Kirsimoosi eelised ja retseptid

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Kirsimoosi koostis ja kalorisisaldus. Kuidas see on kasulik ja kellele see kahjulik võib olla? Toiduvalmistamise retseptid. Kirsimoosi küpsetised.

Kirsimoos on traditsiooniline vene magustoit. Selle valmistamiseks marjad pestakse, eemaldatakse seemned, keedetakse magusas siirupis ja rullitakse seejärel steriliseeritud purkidesse pikaajaliseks säilitamiseks. Kirsimoosi klassikaline retsept hõlmab optimaalse paksuse saavutamiseks küpsetamist kolmes etapis. Siiski on palju alternatiivseid retsepte, milles toode valmib kiiremini ja kuigi see ei osutu väga paksuks, säilitab see rohkem kasulikke komponente. Sageli lisatakse kirsimoosile muid marju ja puuvilju. Purk magustoitu sobib eriti hästi taliteedele, kuna see mõjub soodsalt immuunsusele ja hoiab ära vitamiinipuuduse. Kuid te ei tohiks seda kuritarvitada: kuna klassikaline kirsimoosi retsept talveks hõlmab suure koguse suhkru kasutamist, võib selle liigne tarbimine mitte ainult kaotada kasu, vaid ka kahjustada.

Kirsimoosi koostis ja kalorisisaldus

Fotol kirsimoos

Kirsimoos on madala kalorsusega magustoit, mida kasutatakse sageli oma dieedis alternatiivina kuklitele, šokolaadile jne tüdrukutele, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kirsimoosi kalorisisaldus - 250 kcal, millest

• Valgud - 0,4 g;
• Rasvad - 0,1 g;
• Süsivesikud - 61, 3 g.

Toote rasvu, nagu näete, praktiliselt ei esine, kuid selles pole vähe süsivesikuid ning neid esindavad peamiselt lihtsad suhkrud, mis on tänapäevases dieedis juba üleküllastunud, ja seetõttu on oluline magustoitu mitte üle koormata. Vaatamata madalale kalorsusele.

Sellest hoolimata pole kirsimoosi mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik süüa väikestes kogustes, sest marja ise on väga kasulik, see sisaldab suures koguses erinevaid vitamiine ja mineraalaineid.

Vitamiinid 100 g kohta

• A -vitamiin, RE - 17 mcg;
• Beetakaroteen - 0,1 mg;
• Vitamiin B1, tiamiin - 0,03 mg
• B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,03 mg;
• Vitamiin B4, koliin - 6, 1 mg;
• Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,08 mg;
• Vitamiin B6, püridoksiin - 0,05 mg;
• Vitamiin B9, folaat - 6 mcg;
• C -vitamiin, askorbiinhape - 15 mg;
• E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,3 mg;
• Vitamiin H, biotiin - 0,4 mcg;
• K -vitamiin, filokinoon - 2,1 mcg;
• Vitamiin PP, NE - 0,5 mg;
• Niatsiin - 0,4 mg

Makrotoitained 100 g kohta

• Kaalium - 256 mg;
• Kaltsium - 37 mg;
• Räni - 41 mg;
• Magneesium - 26 mg;
• Naatrium - 20 mg;
• Väävel - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Kloor - 8 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta

• Alumiinium - 103 mcg;
• Boor - 125 mcg;
• Vanaadium - 25 mcg;
• Raud - 0,5 mg;
• Jood - 2 mcg;
• Koobalt - 1 mcg;
• Liitium - 3 mcg;
• Mangaan - 0,08 mg;
• Vask - 100 mcg;
• Molübdeen - 3 mikrogrammi;
• Nikkel - 15 mcg;
• Rubiidium - 77 mcg;
• Seleen - 0,1 mcg;
• Strontsium - 5,9 mcg;
• Fluor - 13 mcg;
• Kroom - 7 mcg;
• Tsink - 0,15 mg.
• Tsirkoonium - 0,08 mcg.

Lisaks on kirsid toidu kiudainete, orgaaniliste ja rasvhapete, aminohappe trüptofaani ja fütontsiidide allikad. Muidugi kaob toote valmistamisel ja ladustamisel teatud hulk neid kasulikke komponente, kuid märkimisväärne osa neist on endiselt kirsimoosi koostises.

Kirsimoosi kasulikud omadused

Kirsimoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit. Oluline on märkida, et võrreldes teiste marjadega sisaldab see suurenenud rauda, mis tagab aneemia ennetamise. Lisaks sisaldab magustoit tervikuna laia rühma vitamiine ja mineraalaineid, kuigi mitte rekordkogustes, kuid need kõik annavad olulise panuse üldisesse tasakaalu.

Kirsimoosi eelised:

1. Kasulik mõju hematopoeetilisele süsteemile … Kirsimoos, nagu me eespool ütlesime, sisaldab üsna palju rauda - üht peamist mineraali, mis on vajalik normaalseks vereloomeks. Lisaks sisaldab see nn kumariini-ainet, millel on positiivne mõju vere hüübimisnäitajatele.
2. Immuunsuse tugevdamine … Looduslikud fütontsiidid stimuleerivad keha kaitset, aidates tootel võidelda erinevate haigustega. Need on eriti tõhusad külmetushaiguste korral: magustoit aitab leevendada köhimist, soodustab röga vabanemist ja alandab temperatuuri. Sellepärast on kirsimoosi talveks sulgemine hädavajalik.
3. Seedesüsteemi normaliseerimine … Kuna pehmete toidukiudude koostis sisaldab pektiini, aitab moos parandada soolestiku tööd, avaldab positiivset mõju selle peristaltikale, säästab kõhukinnisusest, kõhupuhitusest ja puhitusest.
4. Kasulik mõju südamele ja veresoontele … Magustoit tugevdab suurepäraselt veresooni, eriti kapillaaride seinu, lisaks suurendab see veresoonte elastsust ja painduvust. Samuti aitab toode normaliseerida kolesterooli taset, mis omakorda säästab ateroskleroosi ja ägedate südamehaiguste eest.
5. Närvisüsteemi tugevdamine … Moos soodustab serotoniini tootmist, mis on oluline neile, kes on altid depressiivsetele seisunditele. Lisaks parandab magustoit unekvaliteeti, kuna sellel on kerge rahustav ja uinutav toime, samuti paraneb meeleolu, üldine emotsionaalne toon ja ajutegevus.

Toodet soovitatakse sageli rasedatele naistele, kellel on kalduvus aneemiale ja kellel on vähenenud immuunsus. Lisaks tuleb sel juhul appi kerge tursevastane toime, lisaks on kõik tänu meeldivale magushapule maitsele suurepärane vahend toksikoosi vastu.

KOOS.

Riisipuding … Lase piim (400 ml) keema tõusta, lisa riis, lisa sool (näputäis), suhkur (3 sl). Hauta kuni pakkumiseni. Vahepeal lõigake õunad (2 tükki) pooleks, eemaldage ettevaatlikult südamik, piserdage sidrunimahlaga (1 supilusikatäis). Pange riis määritud küpsetusnõusse, tasandage, määrige hapukoorega (1 supilusikatäis). Pane peale õunad ja vajuta kergelt ümara küljega allapoole, pane igasse veidi võid, küpseta 45 minutit 160 ° C juures. Eemaldage, pange moos igasse õuna (4-6 tl), eemaldage veel 15 minutit.

Mooniseemnetega koogikesed … Vahusta munad (2 tükki) suhkruga (180 g), lisa pehme juust - parim philadelphia (100-150 g), või (100 g), jahu (100 g), sooda (1 tl), kustutatud sidrunimahl (1/ 2 tl), mooniseemneid (10 g). Jaga tainas vormidesse, küpseta umbes pool tundi. Vahepeal vahusta kodujuust (100 g), koor (150 ml), kirsimoos (2 supilusikatäit), tuhksuhkur (1 spl), jahuta. Pane värsked kirsid (300 g) väikesesse potti, lisa suhkur (20 g), laimimahl (5 ml), eelnevalt vees leotatud želatiin (6 g), kirsimahl (120 ml), vanilje (1/2 kaun)), vesi (1 supilusikatäis). Keeda kaks korda, lase jahtuda. Tehke koogikeste keskele sooned, pange neisse kirss "tarretis" ja peal - suured koorega "mütsid".

Lihtne moosikook … Vahusta munad (2 tükki) suhkruga (2 tassi), kuni viimane on täielikult lahustunud. Lisage moos (200 g), hapukoor (2 tassi), segage. Kustutage sooda (1 tl) äädika abil ja lisage taignale. Lisage jahu (2 tassi), segage uuesti hästi. Määri vorm võiga, vala sinna tainas, küpseta 200 ° C juures umbes pool tundi. Lõika valmis biskviit kaheks koogiks. Valmistage koor: kuumutage koor 30% (100 ml), keetmise ajal lisage riivitud šokolaad (100 g), eemaldage tulelt, segage ja kandke kohe kookidele - kreem kõvastub kiiresti. Biskviit tuleks üleöö leotada, hommikul kaunista kook vastavalt soovile.

Pärmipirukas … Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini kirsimoos tervete marjadega; pirukad on mahlasemad. Kuumuta piim temperatuurini 35-37 ° С, klopi lahti muna (1 tk), lisa suhkur (2 sl) ja sool (1 tl). Segage hästi, lisage kuivpärm (1 supilusikatäis). Teises kausis ühendage jahu (4 tassi), vanilliin (1 g). Tehke keskele väike auk ja valage pärmsegu. Sõtku tainast, vajadusel lisa veidi jahu, kuid ära üle pinguta, muidu ei muutu tainas õhuliseks ja pehmeks. Sulata või (60 g), lisa taignale koos köögiviljaga (100 ml), sõtku umbes 10 minutit. Eemaldage tainas 2 tunniks soojas kohas, vahepeal pange moos (500 ml) sõelale, et siirup nõrguda. Jagage tainas pallideks, rullige iga pall, pange marjad keskele, pigistage õrnalt. Küpseta 180 ° C juures 20-30 minutit.

Märge! Kirsimoosi kasutamine toiduvalmistamisel ei piirdu ainult küpsetamise retseptidega, kuna koostises on kerge hapukus, kasutatakse seda sageli soolaste toitude jaoks originaalsete kastmete loomiseks ja selle põhjal tehakse isegi liharoogade marinaate.

Huvitavad faktid kirsimoosi kohta

Kuumtöötluse käigus hävivad suuremal määral vees lahustuvad vitamiinid-C- ja B-rühm, nende kogust saab vähendada 70-80%. Rasvlahustuvad vitamiinid, mineraalid ja muud looduslikud kasulikud koostisosad kipuvad aga magustoidust väga väikestes kogustes lahkuma.

Üks väärtuslikumaid elemente, mis ei karda kuumtöötlemist, on aminohape trüptofaan, see aitab mitte ainult magada, vaid kaitseb ka ülepingete eest päeva jooksul, mistõttu on kõige parem juua teed moosiga. lõunasöök, nii et pärast seda saaksite alustada tööd uute vägedega.

Kirsimoos ei pruugi mitu aastat rikneda, kuid kõige parem on seda hooaja jooksul süüa. Pikaajalise säilitamise korral väheneb toitainete hulk ja vastupidi suureneb suhkrute kuumtöötlemisel tekkiva kahjuliku komponendi oksümetüülfurfuraali kogus.

Vaata videot kirsimoosi kohta:

Kirsimoos on vastuoluline magustoit. Ühest küljest on see madala kalorsusega ja sisaldab palju kasulikke komponente, teisest küljest sisaldab see palju suhkrut, mis viitab loogilisele järeldusele, et magustoitu on võimalik ja vajalik süüa, kuid mõõdukalt.