Šokolaadikreemi samm-sammuline retsept: toodete loend ja maitsva magustoidu valmistamise tehnoloogia. Video retseptid.
Šokolaadikreem on maitsev piimamagustoit, mida saab kasutada ka kondiitritoodete pooltootena kookide ja küpsetiste määrimiseks. See hoiab hästi oma kuju ja on võimeline leotama kooke erinevatest tainadest. Küpsetamistehnoloogia võimaldab saavutada soovitud tiheduse ja õrna tekstuuri.
Aluseks on mis tahes rasvasisaldusega piim. Võite võtta pastöriseeritud toote. Sellel on meeldiv maitse ja aroom, pealegi säilitab see isegi pärast tööstuslikku töötlemist piisavas koguses valku, suhkrut ja ensüüme. Ülipastöriseeritud seevastu kaotab peaaegu kõik kasulikud omadused.
Šokolaadimaitse lisamiseks ei kasuta me kakaopulbrit, vaid šokolaaditahvlit. Valikut tuleb tõsiselt võtta. Selleks, et roog osutuks lõpuks maitsvaks, peab see toode olema kõrge kvaliteediga. Selles peaks olema piisav kogus kakaod. Erinevate lisandite, näiteks pähklite, rosinate, vahvlite olemasolu ei ole teretulnud. Sellised lisandid rikuvad kreemi konsistentsi.
Soovitud paksuse saamiseks lisage kompositsioonile jahu ja munakollased. Ja suhkur vastutab traditsiooniliselt magususe eest.
Järgmisena soovitame teil tutvuda šokolaadikreemi lihtsa retseptiga koos fotoga samm-sammult toiduvalmistamise protsessist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 302 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Piim - 250 ml
- Šokolaad - 100 g
- Suhkur - 100 g
- Munakollased - 3 tk.
- Jahu - 50 g
Kuidas valmistada šokolaadikreemi samm -sammult
1. Enne šokolaadikreemi valmistamist sega kuivad koostisosad - suhkur ja jahu - munakollastega. Vahusta need vispli, mikseri või segistiga ühtlaseks. Mahu suurenemist pole vaja saavutada, on oluline, et kõik komponendid sulanduksid üheks massiks.
2. Seejärel vala piim kastrulisse ja soojenda seda veidi. Temperatuur peaks olema umbes 40 kraadi. Eemaldage kuumusest ja pange šokolaaditükid. Segage, kuni plaat on täielikult lahustunud.
3. Enne šokolaadikreemi valmistamist vala suhkrusegusse 50 ml sooja piima, sega kõik tükid katki.
4. Seejärel pane kastrul piimaga keskmisele kuumusele, kuumuta see üles. Veidi enne keetmist valage õhukese joana suhkrusegu pidevalt segades.
5. Vähendage kuumust veidi, et koor ei kõrbeks, ja keetke kogu aeg segades. Umbes 4-5 minuti pärast hakkab segu paksenema. Keetame, kuni saadakse soovitud konsistents.
6. Maitsev šokolaadikreemikook on valmis! Seda saab serveerida iseseisva roogina, kaunistada šokolaaditükkide, kondiitripulbriga või kasutada teiste magustoitude kaunistamiseks.
Vaata ka videoretsepte:
1. Šokolaadikreem, kaks retsepti
2. Šokolaadikreem