Narsharabikastme koostis ja kalorisisaldus. Kasu, vastunäidustused ja annused. Kuidas toodet köögis kasutatakse, milliseid roogasid see kõige harmoonilisemalt täiendab?
Narsharab on granaatõunakaste, mis on Aserbaidžaani köögi kaubamärk. Sellel on magushapu maitse, pigem viskoosne ja paks tekstuur. Selle valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne - kaste saadakse granaatõunamahla keetmisel. Kõige sagedamini serveeritakse seda liha- ja kalaroogadega ning lisatakse marinaadidele. Sageli maitsestatakse salateid aga narsharabiga, kasutades seda omamoodi äädika asendajana, kasutatakse vokikastmena ja täiendatakse isegi magustoitudega.
Narsharabikastme koostis ja kalorisisaldus
Hoolimata asjaolust, et narsharab on valmistatud puuviljamahlast, pole see nii "kerge", kui võiks eeldada.
Narsharabikastme kalorisisaldus on 310 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 0 g;
- Rasvad - 0 g;
- Süsivesikud - 70 g;
- Toidukiud - 0,2 g.
Kuid mõistlikes piirides saab seda kasutada isegi dieedis. Esiteks sellepärast, et soovitud noodi loomiseks tassis piisab väga väikesest kogusest kastmest, ja teiseks seetõttu, et narsharabi koostis sisaldab palju kasulikke komponente.
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin, RE - 3 mcg;
- Beetakaroteen - 0,02 mg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,04 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,01 mg;
- C -vitamiin, askorbiinhape - 4 mg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,3 mg;
- Vitamiin PP, NE - 0,4 mg.
Mineraalid 100 g kohta:
- Kaalium - 102 mg;
- Kaltsium - 12 mg;
- Magneesium - 5 mg;
- Naatrium - 4 mg;
- Fosfor - 8 mg;
- Raud - 1 mg.
Kaste sisaldab ka kasulikke orgaanilisi happeid koguses 10 g 100 g toote kohta. Polüfenoolid on toote oluline komponent.
Narsharab granaatõunakastme eelised
Fotol granaatõuna narsharab kaste
Niisiis, granaatõunakaste pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik tänu paljudele bioloogiliselt aktiivsetele ainetele, mis moodustavad selle koostise. Narsharabi eelised avalduvad järgmistes kasulikes mõjudes:
- Neoplastiliste haiguste ennetamine ja varajane vananemine … Aserbaidžaani kaste on tõeline antioksüdant, see sisaldab peamisi antioksüdantseid E- ja C -vitamiine, kuid lisaks sisaldab see ka selliseid komponente nagu polüfenoolid, mis on tuntud oma võimsa vastupanu eest vabadele radikaalidele. See on väga oluline neoplastiliste haiguste, sealhulgas pahaloomuliste haiguste eelsoodumuse korral. Antioksüdandid võitlevad vabade radikaalidega, takistades seeläbi rakumutatsioone ja raskete haiguste teket ning varajast vananemist.
- Aju funktsiooni parandamine … Antioksüdantidel on oluline mõju ka ajutegevusele. On tõestatud, et need parandavad selle aktiivsust, takistavad seniilse haiguse, sealhulgas Alzheimeri tõve teket.
- Põletikuvastane toime … Narsharab sisaldab ka selliseid olulisi bioloogilisi elemente nagu flavonoidid, tugeva põletikuvastase toimega taimsed komponendid. Eraldi tuleb märkida antioksüdantset antotsüaniini, see avaldab kasulikku mõju immuunsüsteemile ja mitte ainult ei pea vastu uute põletike tekkele, vaid võitleb aktiivselt ka olemasolevate vastu.
- Kasulik mõju nägemisorganitele … Juba mainitud antotsüaniin mõjub hästi nägemisteravusele ja niisutab võrkkesta, sama toime eest vastutab ka A -vitamiin, mida leidub ka kastmes. See tähendab, et selle regulaarne kasutamine on silmahaiguste hea ennetus.
- Rõhu normaliseerimine, positiivne mõju südame -veresoonkonna tööle … Teine antioksüdant, mida tuleks eraldi märkida, on lükopeen, just tema pakub kaste kasuks südamele ja veresoontele, eriti arsharabi kasutamine alandab vererõhku.
- Seedetrakti aktiivsuse stimuleerimine … Toode mõjub soodsalt ka seedetraktile, kuid sel juhul on narsharabikastme kasulikkuse ja kahju vahel peen joon. Kastmel on väga hea mõju tervele soolele, kuid selle või selle haiguse juuresolekul, mille jaoks on ette nähtud terapeutiline dieet, võib see vastupidi kahjustada.
Märge! Neid ja muid kasulikke mõjusid saab kastmest ainult siis, kui see on valmistatud looduslikest koostisosadest, samas kui teatud narsharabile lisatud vürtsid võivad isegi suurendada selle kasulikku mõju kehale, kuid kunstlikud komponendid muudavad selle kahjulikuks.
