Frillice toiteväärtus ja koostis. Mis kasu on taimsest toidust, kas see võib kahjustada? Kuidas rohelisi süüakse, retseptid frillisalatiga.
Frillice salat on üks salati sortidest, mille töötasid välja Ameerika kasvatajad 1920ndatel. Ja kui taime kasvatamine viidi läbi subtroopilises vööndis, siis tänapäeval kasvatatakse isuäratavaid rohelisi kasvuhoonetingimustes peaaegu kõigis maakera nurkades. Salati lehed on lühikesed ja lainelised. Kõige sagedamini saate frillisid osta pottides, kuna taim on väga õrn ja närbub kiiresti ilma täiendava toitumiseta. Rohelised on tuntud oma intensiivse maitse ja uskumatu krõmpsu poolest. Need kaks omadust muudavad frillid vitamiinikokteilide ja värskete köögiviljasalatite populaarseks koostisosaks.
Frillise salati koostis ja kalorisisaldus
Fotol frillis salat
Ilma igapäevase rohelise salati portsjonita on raske ette kujutada tervisliku eluviisi vabandusi. Õnneks leidub suurtes supermarketites hõlpsasti mitmesuguseid toitev rohelisi sorte. Kaasaegne turg on küllastunud mitmesuguste salatite sortidega ja seetõttu peate nende toiteväärtuse mõistmiseks olema oma valikus ettevaatlik. Näiteks Frillise ja Icebergi salatid on sama tüüpi, kuid nende maitse ja toiteväärtus erinevad.
Frillise kalorite sisaldus on 14 kcal 100 g toote kohta (58,5 kJ), mis on veidi kõrgem kui selle „külmal“(jäämäe kalorisisaldus on 13,9 kcal 100 g kohta), BJU ja toitainete kogus ka taimedes erinevad.
Frillise salati toiteväärtus, mille seemned idanevad üsna kergesti, on järgmine:
- Valgud - 1,5 g;
- Rasvad - 0,5 g;
- Süsivesikud - 2, 2 g.
Toode on ka rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Toitainete kvantitatiivne koostis sõltub aga mitmetest näitajatest, sealhulgas mulla happesusest, päikese hulgast, taime söötmisest täiendavate väetistega.
Vitamiinid 100 g kasvuhoones kasvatatud toote kohta:
- A -vitamiin - 292 mcg;
- Beetakaroteen - 1,75 mg;
- Tiamiin (B1) - 0,08 mg;
- Riboflaviin (B2) - 0,03 mg;
- Koliin (B4) - 13,4 mg;
- Pantoteenhape (B5) - 0,1 mg;
- Püridoksiin (B6) - 0,18 mg;
- Folaat (B9) - 49 mcg;
- Askorbiinhape (C) - 15 mg;
- Alfa -tokoferool (E) - 0,7 mg;
- Biotiin (H) - 0,7 mcg;
- Füllokinoon (K) - 173,6 mcg;
- Vitamiin PP - 0,9 mg.
Taime mikro- ja makroelementide varud ei ole vähem rikkad 100 g kohta:
- Kaalium - 220 mg;
- Kaltsium - 77 mg;
- Magneesium - 40 mg;
- Naatrium - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Kloor - 50 mg;
- Raud - 0,6 mg;
- Jood - 8 mcg;
- Koobalt - 4 mcg;
- Mangaan - 0,3 mg;
- Vask - 120 mcg;
- Molübdeen - 9 mcg;
- Seleen - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Kroom - 3 mcg;
- Tsink - 0,27 mg.
Lisaks sisaldab koostis mono- ja disahhariide, samuti kõige olulisemaid asendamatuid happeid. Frillis saab kasu just selle kombineeritud koostise tõttu; teistest toiduainetest on üsna raske leida sarnaseid elementide kombinatsioone.
Frillise salati uskumatuid eeliseid saate hinnata isegi üksikute näitajate järgi. Näiteks 100 grammis tootes on K -vitamiini kogus 145%päevasest normist, koobalt - 40%ja A -vitamiin - 32%. Samal ajal imenduvad "elavad" vitamiinid peaaegu täielikult, erinevalt sünteetilistest analoogidest. 100 g lehtedes on 1,2 g kiudaineid, mis on koguni 6% keskmise mehe jaoks arvutatud päevaväärtusest. Vesi lehtedes on 94 g, mis annab salatile uskumatu krõmpsu.
Tähtis! Neile, kes kontrollivad dieeti, kalorisisaldust ja toitainete kogust, on äärmiselt oluline pöörata tähelepanu toidule lisatavatele toodetele, ilma arvutustabelis asendamata analoogtoodete parameetreid. Sest nagu näeme, võivad isegi suhtelised taimed olla erineva kalorsuse ja koostisega.
Frillisalati kasulikud omadused
Frillise kasu ja kahju saab hinnata selle toitumisalase koostise põhjal. Märgitakse, et roheliste lehtede regulaarne tarbimine avaldab kasulikku mõju järgmistele inimelusüsteemidele:
- Seedetrakti … Piisav kogus kiudaineid normaliseerib seedetrakti aktiivsust ning koobalt, mangaan, molübdeen, vask ja muud makrotoitained on osa ainevahetust normaliseerivatest ensüümidest.
- Immuunne … Frillise salatis sisalduv C -vitamiin stimuleerib keha loomulikku kaitsevõimet ja osaleb aktiivselt ka võitluses vabade radikaalide vastu, on looduslik antioksüdant.
- Vereringe … Väikese kalorisisaldusega Frillise kombineeritud vitamiinide ja mineraalide koostis viib salatist kasulike elementide maksimaalse assimilatsioonini. Raud, K -vitamiin, C ja muud elemendid osalevad veresoonte seinte tugevdamises, vere hüübimisprotsesside reguleerimises ja hemoglobiini tootmises.
- Väljaheide … Piisava koguse vedeliku, kiudainete, ainevahetust stimuleerivate elementide tarbimine viib vee-soola tasakaalu normaliseerumiseni kehas ja eritussüsteemi kui terviku töös.
- Endokriinsed … Makrotoitained mõjutavad soodsalt kilpnääret.
- Paljunemisvõime … A -vitamiin mängib olulist rolli naiste reproduktiivse süsteemi toimimises, 100 g Frillise salatit, mille kasulikkus on rohkem kui kahju, sisaldab 32% A -vitamiini päevasest kogusest.
Tuleb märkida, et taime kasulik mõju inimese keha konkreetsele süsteemile ei tulene mitte üksikutest mikroelementidest, vaid nende kompleksist. Nii näiteks mõjutavad seedetrakti töö normaliseerumist mitte ainult lehtede kiud, vaid ka vitamiinid ja mineraalid. Samuti on selle efekti võtmeks salatite süstemaatiline tarbimine toidus ja tervisliku eluviisi järgimine üldiselt. Kasuliku toote ühekordne kasutamine ei anna käegakatsutavat tervisetulemust.
Frillise salati kasulikke omadusi on raske hinnata, kuid samal ajal on vaja mõista, et toode ei ole ravim. Selle tarbimine on soovitatav inimestele, kellel on seedehäired, nõrgad veresooned või üldine väsimus, kuid toit ei asenda ravi, kui see on meditsiiniliselt vajalik.
Mis on Frillis, sellel põhinevaid retsepte soovitatakse ka rasedatele. Piisav kogus taimes sisalduvat foolhapet mõjutab soodsalt loote ja tulevase ema närvisüsteemi arengut, eritussüsteemi normaliseerimine vähendab tursete riski ja salatite regulaarse tarbimise immunostimuleeriv toime. kasulik nii emale kui ka lapsele.
Frillisalati vastunäidustused ja kahjustused
Frillisalati eelised ja kahjustused on väga suhtelised mõisted. See toode üksi teie dieedis, isegi vaatamata koostises leiduvale tohutule hulgale kasulikele elementidele, ei suuda seisundit normaliseerida, see tähendab, et see ei ole kasulik. Ainult salatite süstemaatiline tarbimine toidus avaldab kasulikku mõju. Samal ajal ei ole tassil praktiliselt vastunäidustusi.
Väikestes annustes on taim kahjutu, kuigi on ka erandeid. Frillisalat pole kasulik kahel juhul:
- Individuaalne talumatus mõne taimeelemendi suhtes … Enamik allergikuid on teadlikud oma vastumeelsusest teatud toitude suhtes. Kuid kui proovite Frillise salatilehti esimest korda, olge oma tervise suhtes ettevaatlik.
- Taime kasvatati agressiivses keskkonnas, lisades aktiivseid keemilisi väetisi … See on võimalik, kui kodus taimede kasvatamisel ei järgita väetamise annust. Tööstuslikes põllumajanduskompleksides on selliseid olukordi äärmiselt harva. Mulla keemilise mõju tagajärjed võivad olla väga tõsised, kuni inimeste massilise mürgitamiseni.
Tõenäosus, et Frillis toob kahju, mitte kasu, on tühine, kuid siiski ei tohiks seda välistada. Olge ostetud toidu suhtes tähelepanelik, valige usaldusväärsete tootjate värsked lehed ja saate oma Frillise salatist maksimumi.
Kuidas frillisalatit süüakse?
Frillisalat sisaldub mis tahes retseptis värskelt toorelt. Need rohelised sisaldavad kõige rohkem toitaineid ja säilitavad rikkaliku maitse kuni 10 päeva, tingimusel et neid õigesti säilitatakse. Selle perioodi pikendamiseks hoitakse supermarketites olevat taime spetsiaalsetes pottides.
Pühade ajal kasutatakse rohelisi roogi dekoratiivse elemendina või liha ja kala lisandina. Mõned tootjad pakivad juba pestud frillisalati lehti. Kuid enne serveerimist soovitatakse maitsetaimi siiski põhjalikult loputada ja kuivatada.
Maitse heledamaks muutmiseks võib lehti piserdada sidrunimahla või mõne tilga taimeõliga.
Frillise salati retseptid
Frillise salati kalorisisaldus on minimaalne. Kuid samal ajal on toode rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, mis teeb sellest suurepärase aluse dieettoitudele. Rohelisi lisatakse salatitele, suupistetele ja võileibadele, pearoogadele. Kuumtöötlust püütakse minimeerida või üldse mitte kasutada. See koostisosa lisatakse nõusse mahlasuse ja tekstuuri saamiseks. Salati mõnus krõbin värskendab rooga.
Populaarsed retseptid frillisalatiga:
- Krevettide ja avokaado salat … Koori kaks avokaadot, soola ja nirista peale sidrunimahla. Prae soojendatud oliiviõlis kaks küüslaugupead. Kui küüslauk hakkab "kuldseks" minema, võtke see pannilt välja. Prae krevetid samas õlis (25 tükki). Salatit serveeritakse järgmiselt: Frillise lehed asetatakse laiale tassile, peale hakitud avokaado ja seejärel praetud krevetid. Kaste on pärast praadimist oliiviõli, segatud ühe sidruni mahla ja musta pipraga (valikuline).
- Kevadine värskendav salat … Ühe portsjoni salati valmistamiseks lõigake üks kurk ja kolm värsket redist õhukesteks tassideks, riivige "porgandi riivile" keskmise suurusega sellerijuur, lõigake kaks keedetud muna suurteks tükkideks ja rebige salatilehed (50 g) käsitsi. Köögiviljasegu võib täiendada roheliste herneste ja värskete koriandrilehtedega (mitte rohkem kui 20 g). Toidu kaste koosneb taimeõli, sidrunimahla ja Itaalia maitsetaimede segust. Kõik kastme koostisosad võetakse üks supilusikatäis korraga. Lisa kaste vahetult enne tassi lauale serveerimist.
- Avokaado ja Frillise salat … Toiduks vajate ühte avokaadot, selleri varsi (10 varre), hunniku salatit, värsket kurki ja tomatit (igaüks 1), fetajuustu (100 g). Koostisosad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kastme jaoks sega 1 tl palsamiäädikat, kaks supilusikatäit sidrunimahla, teelusikatäis pruuni suhkrut, sool ja maitseained maitse järgi.
- Pannkoogikanapad salatiga … Esiteks peate valmistama pannkooke: 2 muna segatakse klaasi keeva veega, klaas piima, klaas esmaklassilist nisujahu. Taigna võib kergelt soolata. Pannkoogid praetakse madalal kuumusel kuldpruuniks. Järgmisena moodustatakse kanapeed: valmis pannkook määritakse kohupiimajuustuga, pannakse lehtsalat Frillis, seejärel pannakse uuesti kohupiimajuustuga määritud pannkook ja pannakse peale forell. Jätkame kanapeede paigutamist selles järjekorras: pannkook, kohupiimamass, salat, pannkook, kohupiimamass, forell, pannkook lõpetab kujunduse. Valmis kanepid kinnitatakse varrastega.
- Taimetoitlane pitsa … Aluse valmistamiseks vajate klaasi rohelist tatar, pool klaasi päevalilleseemneid, pool supilusikatäit taimeõli ja soola maitse järgi. Enne toiduvalmistamist tuleb rohelist tatar 15 minutit vees leotada. Seejärel segatakse kõik taigna komponendid põhjalikult. Kui tainas on liiga tihe, võite lisada kaks supilusikatäit vett. Rulli põhi välja nagu kook ja jäta ahju 80 ° C juurde 5 minutiks, seejärel veel 15 minutiks 50 ° C juurde. Pane täidis valmis pitsapõhjale - salatilehed, õhukesteks rõngasteks lõigatud tomat, tofu ja oliivid, maitsesta roog kooritud kõrvitsaseemnete ja meresoolaga ning vala peale valge palsamikreem (mitte rohkem kui 30 ml).
Frillise salati retseptid on väga lihtsad ega vaja keerulist ettevalmistust ega erivarustust. Kuid märgitakse ka seda, et taime saab jääsalati asemel kasutada kõikides retseptides. Modifitseeritud roog on maitselt veidi pehmem, kuid mitte värskem, krõmpsuvam ja tervislikum kui Icebergi salatid.
Huvitavad faktid Frillise salatist
Uue botaanilise sordi esimesed võrsed tekkisid Californias 20. sajandi alguses. Ja täna saate frillisid osta peaaegu igas supermarketis. Samal ajal ei loobu kodused koduperenaised aktiivsetest katsetest kodus kultuuri viljeleda.
Frillisalati kasvatamine on lihtne protsess. Seemned istutatakse järjestikku puhtasse mulda. Kultuur on vaja hajutada üksteisest eemal, kuna salat kerkib kiiresti. Kodus võib kasvuhooneefekti tekitamiseks istutusmahuti kilega katta ja esimeste võrsete ilmumisel kile eemaldada. Kultuuri jaoks on oluline rikkalik jootmine ja õigeaegne söötmine, kuid mulda on võimatu lahti lasta, et mitte kahjustada juuri.
Ideaalne aeg seemnete istutamiseks on varakevad. Salat eelistab päikeselisi kohti ja temperatuuri mitte üle 20 ° C. Kui ümbritseva õhu temperatuur tõuseb kõrgemale, kaotavad Frillise lehed turgori ja lõigatud olekus ei säilitata neid kaua. Selle vältimiseks lõigatakse värsked ürdid varahommikul või vahetult enne söömist.
Vaata videot Frillise salati kohta:
Frillisalat on ideaalne toode neile, kes hoolitsevad oma tervise ja kehakaalu eest. Frillise kalorisisaldus on madal ja kasulike elementide kontsentratsioon on kõrge. Taime on lihtne osta suurtest supermarketitest, kuid seda on lihtne ka kodus kasvatada. Tervislikel ürtidel põhinevate maitsvate roogade retsepte on Internetist lihtne leida, kuid kulinaarse praktika kasvades saate roogasid ise välja mõelda.
