Pardi maiuspalasid meie laudadel sageli ei esine. Aga kui see juhtub, siis tavaliselt on see ahjus küpsetatud rümp. Kuid täna tahan soovitada valmistada pardist hämmastavalt maitsvat suppi roheliste läätsedega.
Foto valmis roogist Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kui teil on kodus part, siis üks õige otsus on sellest suppi teha. Pardiliha annab puljongile lõhnava ja särava maitse. Ja liha ise on väga tervislik. Et supp eriti maitsev välja tuleks, tuleb part valmistada värskest linnulihast. Esiteks peate eemaldama kogu liigse ja rasvakihi. Kui kasutate külmutatud linnuliha, sulatage see kõigepealt külmkapis ja seejärel toatemperatuuril. Soovitan suppi keeta teisest puljongist, et see vähem rasvane oleks.
Teine mitte vähem kasulik ja maitsev koostisosa supis on läätsed. See on saadaval erinevates sortides, kuid enamasti leiate poelettidelt punast ja rohelist. Varasem küpsemine on punane, pärast 15 -minutist keetmist on see pehme, seega ei vaja see eelnevat leotamist. Rohelist sorti on parem leotada. See lühendab küpsetusaega. Tavaliselt piisab ubadest 3 tunnist leotamisest. Kuigi kui aeg lubab, võite selle ööseks jätta. Vedelik, milles seda leotati, valatakse välja, läätsed pestakse ja pannakse supi sisse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 48 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 3-6 tundi läätsede leotamist, 1 tund 30 minutit supi keetmiseks
Koostis:
- Pard - 400 g (võib kasutada mis tahes osa linnust)
- Rohelised läätsed - 250 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Loorberileht - 4 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Rohelised - keskmine kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
Pardi- ja rohelise läätsesupi keetmine
1. Sorteeri läätsed, eemaldades sealt kogu prahi ja kivid. Loputage, asetage sügavasse anumasse ja täitke puhta veega. Laske infundeerida vähemalt 3 tundi. Kui kasutate punaseid läätsi, ei vaja see seda protseduuri, saate selle kohe küpsetada.
2. Pese part, eemalda rasv ja nahk. Lõika viiludeks ja kasta keedunõusse. Lisa kooritud ja pestud sibul, pipar ja herned, kata veega ja pane tulele.
3. Pärast keetmist eemaldage tekkinud vaht, vähendage temperatuuri miinimumini ja jätkake puljongi keetmist umbes 40 minutit.
4. Tõsta läätsed sõelale ja loputa uuesti. Koorige porgandid, peske ja tükeldage peeneks või riivige.
5. Saada läätsed ja porgandid potti keema. Lülitage kõrgele tulele, keetke, vähendage kuumust ja keetke 40 minutit. Kui kasutate punast uba, küpsetab see umbes 15 minutit.
6. 5 minutit enne toiduvalmistamist maitsesta supp hakitud maitserohelisega, pressi kaudu läbitud küüslauguga ning tõsta soola ja pipraga soovitud maitsele.
7. Keeda supp keema ja võta sibul potist välja. ta on juba oma maitsest loobunud.
8. Vala esimene roog portsjonitesse taldrikutesse ja serveeri.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada Bulgaaria läätsesuppi.
