Tavaliselt küpsetatakse part ahjus. Kuid täna muudame traditsioone ja õpime küpsetama lõhnavat ja rikkalikku praesuppi pardi ja köögiviljadega. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Praetud supp pardi ja köögiviljadega on väga maitsev ja rikkalik jahisupp, mis on ka väga tervislik. See roog on tõeline vitamiinide A, K ja vitamiinide B ladu. Pardisupp erineb kanapuljongist. Sellel on omapärane maitse ja väga iseloomulik aroom, mida ei saa millegagi segi ajada. Seetõttu ei armasta mõned pardipuljongisuppe väga, aga selline vähemus. Puljongi valmistamise etapis saab supi maitset maitseainete ja vürtsidega reguleerida. Lisage näiteks porrulauk, porgand, tüümian, must pipar, tähtaniis, ingver, piment … Puljongi rikkalik maitse talub suurepäraselt teiste toodete lähedust. Peaasi, et need üksteist täiendavad ja mitte konfliktivad.
Lisaks ei vaja see supp tervet lindu. Võite kasutada rümpade osi, oksi, kaunistusi, kondi lihajäägi, rupsi või ahjus küpsetatud linnuliha jääkidega. Sellest saab igatahes suurepärase puljongi. Seega saadakse maksimaalne kasu kodulindudest. Näiteks sobivad rinnad suupisteks või salatiks, jalad pearoaks ning servad ja kaunistused supiks. Seega, kui part on teie sagedane külaline, pange seljandikud ja muud toidujäägid külmkappi ning kui paar tükki koguneb, keetke pott suppi.
Vaata ka, kuidas valmistada grillitud kana köögiviljasuppi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 206 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Pard (mis tahes osad) - 300 g
- Loorberileht - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Porgand - 1 tk.
- Tomatipüree (retseptis külmutatud) - 100 g
- Kartul - 2 tk.
- Rohelised (kõik) - kamp (retseptis külmutatud)
- Piparherned - 4 tk.
- Adžika - 1 spl
- Sool - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Praetud supi valmistamine pardi ja köögiviljadega, retsept koos fotoga:
1. Kuumuta mittenakkuvas kastrulis või pannil taimeõli. Pese part, eemalda liigne rasv, puhasta must tan ja puhasta tükkideks. Valige supi jaoks kasutatavad osad ja saatke see potti. Prae part kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
2. Koorige porgandid, peske, tükeldage ribadeks ja saatke pannile liha juurde. Vähendage kuumust keskmise režiimini ja jätkake toidu praadimist.
3. Koorige kartulid, peske, lõigake viiludeks ja asetage kastrulisse.
4. Kui kõik tooted on kuldpruunid, lisa pannile adžika.
5. Järgmisena saatke külmutatud tomatipüree. Te ei pea seda eelnevalt sulatama. Selle asemel võite kasutada värsket kartulipüree või peeneks hakitud tomatit.
6. Täida toit joogiveega, soola ja pipraga. Lisa loorberilehed ja vürtsherned. Kuumuta anum keemiseni, kata pott kaanega ja alanda temperatuur madalaimale tasemele. Jätkake praetud pardi- ja köögiviljasupi keetmist, kuni kõik koostisosad on umbes 20 minutit küpsed. Maitsesta chowder hakitud ürtidega 5 minutit enne küpsetamist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pardisuppi valmistada.
