Täna küpsetame praetud pardirinda, et need oleksid pehmed ja suussulavad. Ja ka räägime sellest linnust ja uurime, kuidas seda õigesti valida. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Part ise on paks lind ja paljud teevad selle konkreetse maitse ja aroomi pärast pattu. Aga kui teate mõnda nippi, siis saab neid hädasid vältida ja saate nautida pardiliha tõeliselt säravat maitset! Kõigepealt peate valima õige pardi. Selleks on parem seda osta mitte külmutatud, vaid jahutatud. Sellist linnuliha võib hoida külmkapis umbes 3 päeva. Samuti on oluline rümba välimus. Parem on valida keskmise suurusega part. Suured linnud sisaldavad rohkem rasva. Vanus on samuti oluline, soovitatav on valida part, mis ei ole vanem kui 6 kuud. Poes olevat kvaliteetset pakitud parti on raske õigesti hinnata. Seetõttu on parem valida liha kohalikul turul. Pardirind valitakse samade kriteeriumide järgi.
Hoolimata asjaolust, et parti ei peeta kõige dieetlikumaks lihaks, on rinnad kõige lahjemad. Neid kasutatakse salatite, suupistete, kuumade roogade valmistamiseks … Rinnale sobib suurepäraselt magus marja- või puuviljakaste, mis rõhutab maitset õrna ulukilõhnaga. Tuleb märkida, et pardiliha on terve kasulike omaduste ladu. See sisaldab palju mikro- ja makroelemente, B -vitamiine ja A -vitamiini, mis parandavad nahavärvi ja silmade visuaalset funktsiooni.
Vaadake ka, kuidas pardirinna basturmat valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Pardirinnad - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Magushapu ketšup - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Sojakaste - 30 ml
- Kuivatatud apelsinikoor - 0,5 tl
Praetud pardirindade järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Vala sojakaste sügavasse kaussi ja lisa magushapu ketšupit. Lisa apelsinikoor, mis võib olla kuivatatud või värske. Lisa ka mustad pipraterad. Soovi korral võite lisada vürtse ja vürtse, mis teile kõige rohkem meeldivad.
2. Sega marinaad hästi.
3. Eemaldage pardirindadelt nahk, peske ja kuivatage paberrätikuga. Asetage rinnad keedetud marinaadi.
4. Kastke filee marinaadi, kuni see on täielikult kaetud.
5. Jätke rinnad 1 tund toatemperatuuril marineerima. Kuigi soovi korral saate neile kauem vastu pidada. Näiteks öö. Kuid siis saatke need kaanega kaetud külmkappi. Nii et liha oleks paremini marineeritud ja pehmem. Noaga saate rindadele teha mitu torget.
6. Asetage praepann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage. Asetage pardirinnad sinna ja lülitage keskmine kuumus sisse.
7. Küpseta parti mõlemalt poolt umbes 7 minutit kuldpruuniks.
8. Kalla pannile ülejäänud marineeritud fileekaste ja lase keema tõusta.
9. Sulge pann kaanega ja hauta praetud pardirinda 5-7 minutit madalal kuumusel. Serveeri pardirinda lauale soojalt, valades üle kastmega, milles nad vaevlesid. Kui need on jahtunud, saate neid kasutada ühe koostisosana salatis, suupistena või külmade lõikedena.
Vaata ka videoretsepti, kuidas praetud pardirinda küpsetada.
