Kui plaanite teha pidulikku õhtusööki ja ei saa roogi üle kuidagi otsustada, siis valige ahjus küpsetatud pardirinnad. Selle valmistamine pole keeruline, kuid see osutub väga pidulikuks, pidulikuks ja isuäratavaks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pardirind on kahtlemata paljude lemmikmaius, mis on oma särava ja rikkaliku maitse, suhtelise kättesaadavuse ja kasutusvõimaluste tõttu laialt nõutud. Pardirinnad valmistatakse sama lihtsalt kui pirnide koorimine, muutudes samal ajal õrnaks ja aromaatseks. Tuleb meeles pidada, et pardirind on madala kalorsusega toode, mis on veidi rasvasem kui kana. Siiski võime kindlalt öelda, et madala kalorsusega roogade fännid hindavad sellist sorti kindlasti. Samuti peate tähelepanu pöörama asjaolule, et rind sisaldab palju toitaineid, mikroelemente ja vitamiine.
Sellise lihtsa roogi valmistamisel on oma omadused ja nii, et toiduvalmistamise ajal ei tekiks probleeme, järgige mõningaid näpunäiteid. Esimene asi, mida teha, on valida filee. Pöörake tähelepanu ainult jahutatud fileele. Ärge võtke külmutatud toite; pärast jahutamist kaovad mõned kasulikud omadused selles. Vaadake värvi: see peaks olema tume, jämedalt hallikaspunane. Helepruun filee pole part või on juba halvaks läinud. Poest lindu ostes vaadake Margeti märgi pakendit. See tähendab, et lind toideti spetsiaalselt foie gras loomiseks, s.t. filee on rasvane ja toitevam.
Samuti tahan öelda, et kui arvate, et rind on rahulolevalt karm, siis eksite sügavalt. See on eelnevalt marineeritud, mis muudab selle õrnaks ja ilma spetsiifilise lõhnata.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 135 kcal.
- Portsjonid - 2 rinda
- Küpsetusaeg - 2-3 tundi
Koostis:
- Pardirinnad - 2 tk.
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Sinep - 1 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Ingveripulber - 0,5 tl
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Lauaäädikas 9% - 1 supilusikatäis
Küpsetatud pardirinna valmistamine:
1. Vala väikesesse kaussi sojakaste, lauaäädikas, sinep, muskaatpähkel, ingveripulber, jahvatatud pipar ja sool. Sega hästi.
2. Mul olid nahaga pardirinnad. Nagu paljud inimesed teavad, sisaldab see palju kolesterooli. Kui te ei karda liigset rasva, võite sellega filee küpsetada, kuid eelistasin selle eemaldada. Pärast pardirinda peske ja kuivatage paberrätikuga. Tehke terava noaga pikisuunalised lõiked, mille kaudu lind hästi mahlaga toidetakse. Leidke mugav küpsetusnõu ja asetage rinnad sellesse.
3. Vala kaste lihale hästi, nii et see satuks fileele tehtud piludesse. Kata vorm toidukilega ja lase pardil selles üks kuni kaks tundi marineerida. Seejärel saatke kuumutatud ahju temperatuurini 180 kraadi ja küpseta esimene pool tundi fooliumi all ning veel 15 minuti pärast ilma selleta, kui soovite, et fileel oleks kuldne koorik. Kui eelistate õrnemat ja pehmemat liha, hoidke lind 45-50 minutit fooliumiga kaetud ahjus.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pardirinda meega ahjus küpsetada.
