Rohelise kapsa supp hapuoblikal pole aastaaega. Kevadel küpsetatakse seda esimesest ilmuvast rohust ja talvel külmutatakse edaspidiseks kasutamiseks. Teen ka ettepaneku teha viimane variant.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kõige huvitavam on see, et rohelise kapsa supil on mitu nime. Mõni nimetab seda roheliseks boršiks, teine supi hapukaga ja kolmas kapsasupiks. Kuigi tegelikult on need peaaegu samad road, väikeste erinevustega. Ükskõik, kuidas nad neid roogasid nimetavad, võlgnevad nad oma nime hapuoblikale, sest just tema annab roogile iseloomuliku rohelise värvi. Ja hea on see, et neid esimesi roogasid saab küpsetada aastaringselt: kevadel värsketest lehtedest ja talvel - konserveeritud või külmutatud. Kuid tõeline rituaal on kevad, kui tärkab esimene rohi. Siis avab rohelise kapsa supp esimeste roogade hooaja kohalikust rohelusest.
Pange tähele, et hapuoblikas on ka igas mõttes väga kasulik ravimtaim. Taim vabastab kurnatud keha talvistest beriberitest ja see on väga madala kalorsusega. Näiteks noored oksaalvõrsed sisaldavad valke, süsivesikuid, kiudaineid, orgaanilisi happeid ja tervet hulka vitamiine. See sisaldab ka suurt hulka mikroelemente.
Täna tahan teile öelda, kuidas valmistada rohelise kapsa suppi külmutatud hapuoblikas. Kui teil on aga värsked lehed, saate neid kasutada. Sobib ka konserveeritud hapuoblikas. Ja võite selle asendada ka noorte nõgese või lobodaga. Kõik supisordid on maitsvad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 75 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Sealiha ribid - 400 g (võite kasutada mis tahes muud sorti ja osa lihast)
- Kartul - 6-7 tk.
- Hapuoblikas - 200 g
- Munad - 2-3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Seller juur - 30 g
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Loorberileht - 2-3 tk.
- Piparherned - 4-6 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Rohelise kapsa supi keetmine külmutatud hapuoblikas
1. Pese liha ja lõika tükkideks nii, et igale tükile jääb luu. Kastke ribid küpsetuspotti ja asetage kooritud sibul, loorberileht ja vürtsherned.
2. Täida toit joogiveega ja aseta see pliidile küpsema. Pärast keetmist keetke ja keetke puljong umbes pool tundi. Selle aja möödudes eemaldage sibul pannilt ja visake ära. ta on juba oma maitsest ja aroomist loobunud.
3. Koorige kartulid, peske ja lõigake umbes 2-2,5 cm suurusteks kuubikuteks. Selleri juur koorige ja tükeldage peeneks. Koorige ja loputage küüslauk. Kastke munad külma vette ja keetke 10 minutit jaheda konsistentsini. Seejärel jahutage ja puhastage.
4. Viska puljongisse kartul ja seller. Keeda ja hauta kaane all 15-20 minutit.
5. Seejärel pange hapuoblikas. Langetage külmutatud kujul, nagu see on, tükeldage värske. Ja kui kasutate konserve, siis pidage meeles, et soola on selles juba olemas, seega peaksite selle lisamisega ettevaatlik olema.
6. Keeda suppi 10 minutit ja maitsesta soola, pipra ja hakitud küüslauguga.
7. Lõika keedumunad tükkideks, mille suurus võib vastavalt soovile olla erinev.
8. Aseta munad keedunõusse ja hauta kapsasuppi umbes 5 minutit. Maitske ja kohandage vastavalt vajadusele.
9. Vala valmis kapsasupp kaussidesse. Nautige seda kuumalt koos leivaviilu, peekoni, sibula või küüslauguga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas rohelise kapsa suppi keeta.
[meedia =
