Võtke aega, et neerud välja visata. Seda rupsi pole nii raske valmistada, kui esmapilgul tundub. Olles valmistanud supi neerude ja maksaga, näete seda ise. Samm-sammuline retsept koos fotoga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kui tavaliselt maksa valmistamisega probleeme pole, kuna seda saab lihtsalt praadida ja serveerida mis tahes lisandiga. Kuid sellise kõrvalsaaduse nagu neerud puhul ei tea paljud koduperenaised, kuidas töötada, mis on see, mida nad eemale peletavad. Kuigi tegelikult pole nendega probleeme, kui teate teatud peensusi ja saladusi. Võtke aega, et need minema visata! Neerudest saate valmistada täisväärtuslikku pearoogi, salatit, suupisteid ja loomulikult suppi. Räägime täna viimasest. Maitsva neeru- ja maksasupi keetmine. Saate mitte ainult järgida kõiki näpunäiteid, vaid ka rikastada roogi maitset oma lemmikvürtside kimbu abil!
Enne neerude ettevalmistamise alustamist peate valima õiged. Kvaliteetsel tootel on helepruun või pruun värv ja sile, sidus struktuur. Nende pinnal ei tohiks olla pisaraid ega kahjustusi. Sellise kõrvalsaaduse ostmisega saate maksimaalse kasu tervisele. Näiteks sealiha neerud on vitamiinide ja mineraalsoolade allikas. Väärtuslike elementide (kaltsium, magneesium, naatrium, väävel, kloor, kaalium) sisalduse tõttu parandab toode vereloome protsessi. Lisaks on nende kalorisisaldus väga madal, seega võib neerud omistada dieettoodetele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 50 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund, pluss aeg neerude leotamiseks
Koostis:
- Sealiha neerud - 2 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Kartul - 2-3 tk.
- Rohelised (kõik) - maitse järgi
- Tomatipasta - 200 ml
- Kana maks - 200 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sibul - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool - 1 tl
Supi järkjärguline valmistamine neerude ja maksaga, retsept koos fotoga:
1. Kui neerud on täielikult kaetud rasvakihiga, s.t. rasvakapslit, eemaldage see kiht kindlasti enne toiduvalmistamist. Sealiha neerudele on iseloomulik spetsiifiline ebameeldiv lõhn, seetõttu leotage neid enne keetmist 3 tundi vees või piimas, perioodiliselt vedelikku vahetades. Siis kaob ebameeldiv lõhn ja maitse paraneb. Seejärel lõigake neerud pikuti ja pange kastrulisse.
2. Täitke need veega ja asetage pliidile.
3. Kuumutage neerud keemiseni, soojendage keskkonda ja hautage 7 minutit.
4. Aseta need sõelale ja loputa jooksva vee all.
5. Pange pungad tagasi puhtasse kastrulisse ja katke värske veega.
6. Keeda uuesti ja keeda 7 minutit.
7. Tehke sarnane protseduur 5 korda, lisage viimasele vedelikule soola ja keetke neerud pehmeks, st. pehmus. Selline toiduvalmistamine 5 etapis aitab võimalikult palju vabaneda rupsi ebameeldivast lõhnast.
8. Keeda ka maks. Kastke see kastrulisse, katke veega, keetke ja keetke 30 minutit.
9. Eemaldage valmis maks ja neerud pannilt ning jahutage.
10. Lõika rups keskmisteks kuubikuteks.
11. Koorige kartulid, peske ja lõigake kuubikuteks. Koorige ja peske sibul.
12. Kastke kartulid ja sibul kastrulisse.
13. Täida need veega ja aseta pott pliidile.
14. Keeda, vähenda kuumust, pane loorberileht ja pipraterad. Keeda kartulid peaaegu valmis.
15. Seejärel saatke tükeldatud neerud koos maksaga pannile.
16. Vala tomatipasta.
17. Maitsesta supp soolaga.
18. Lisa jahvatatud musta pipart.
19. Lisa tilli ürdid. See võib olla värske või külmutatud.
20. Maitsesta rooga ka peterselliga. Selles retseptis kuivatatakse.
21. Keeda suppi 5-7 minutit ja saad roogi lauale serveerida. Soovi korral lisage igale portsjonile viil sidrunit. See sobib hästi neerudega esimesel kursusel.
Vaata ka videoretsepti, kuidas neerudega hapukurki valmistada.