Pardimagusid ei esine keskmiste perede laudadel sageli. Kuid kui lind on majas, on sellest valmistatud supp õige otsus. Saate seda täiendada erinevate köögiviljadega, sh. ja spargeload.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pardilihal keedetud puljong osutub väga säravaks ja aromaatseks ning mis kõige tähtsam - kasulikuks. Lõppude lõpuks sisaldab linnuliha palju vitamiine ja mineraalaineid. Supi jaoks on kõige parem valida värske rümba, kust peate kõigepealt eemaldama kogu liigse ja rasvakihi. Kui kasutatakse külmutatud parti, sulatage see järk -järgult. See tähendab, et kõigepealt külmkapis, seejärel toatemperatuuril. Ja selleks, et supp ei oleks nii paks, tuleb see keeta teises puljongis. Nagu iga teine esimene roog, saab seda roogi maitsestada mis tahes ürtidega ja lisada oma maitse järgi igasuguseid köögivilju. Toiduvalmistamisel on üks saladus, kuidas pardipuljongi keetmist kiirendada - lisa pannile lusikatäis äädikat.
Nõu teise komponendi, sparglite, kohta tahaksin märkida, et seda taime peetakse kõigi köögiviljade kuningaks, sest toitainete sisalduse ja toiteomaduste poolest on spargel mitu korda parem. Lisaks pole selle valmistamine absoluutselt keeruline. Spargelit kasutatakse igasugustes roogades, see on praetud, hautatud, keedetud, küpsetatud, konserveeritud. Saate seda kasutada nii külmalt kui ka kuumalt, iseseisva roana ja täiendava suupistena. Üldiselt on selle rakendusala suur. Kuid täna tahan teile öelda, kuidas sellest maitsvat suppi valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - puljongi keetmisel 1 tund, supil 20 minutit
Koostis:
- Pard - 400 g
- Porgand - 1 tk.
- Spargooad - 200 g
- Lillkapsas - 200 g
- Magus punane pipar - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Sibul - 1 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Sool - 1,5 tl maitsta
- Rohelised - kamp
- Jahvatatud must pipar - 1/2 tl või maitsta
Sparglisupi valmistamine pardipuljongiga
1. Haki part tükkideks. Valige need, millel suppi keedate, ja saatke ülejäänud külmikusse teise roa jaoks. Näiteks kui ostan terve rümba, siis küpsetan rindadest pasteeti, valmistan reite ja tiibade rümba ning panen ribid supile. Aga sa võid teha nii, nagu sulle meeldib.
Loputage valitud osad jooksva vee all ja soovi korral eemaldage nahk, et supp ei oleks nii rasvane. Kuigi kui sulle meeldib rasvane toit, siis lahkuge.
2. Pane part kastrulisse, lisa kooritud sibul, loorberileht, pipraterad, kata veega ja pane puljong pliidile küpsema. Kuumuta keemiseni ja eemalda tekkinud vaht. Alanda kuumus madalaks ja hauta kaane all umbes tund.
3. Pärast seda aega peske spargel, lõigake otsad ära ja lisage supile.
4. Selle taga asetage kooritud ja riivitud porgandid keskmisele riivile.
5. Võtke lillkapsas pungadest lahti ja asetage ka potti.
6. Koorige paprika seemned, lõigake puuviljad ribadeks ja valage supi sisse.
7. Loputa rohelised, tükelda ja lisa ka kõikidele köögiviljadele. Kõik köögiviljad, mida ma kasutan, on külmutatud, kuid võid kasutada ka värskeid. Neid keedetakse mitte kauem kui 10 minutit. Seetõttu viige roog soola ja pipraga soovitud maitsele. Lase keema tõusta ja eemalda pann pliidilt.
8. Kalla supp sügavatesse kaussidesse ja serveeri. Asetage hapukoorega kastmepaat laua keskele, et iga sööja saaks selle oma maitse järgi taldrikule panna.
Vaata ka videoretsepti, kuidas sparglisuppi valmistada.