Põhimõtteliselt on paljud koduperenaised harjunud maksapasteeti valmistama, kuigi seda saab valmistada absoluutselt igast tootest. Niisiis, ma teen täna ettepaneku valmistada see kanalihast.
Retsepti sisu:
- Õige pasteedi saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljud ostavad poest pasteeti. Minu arvates on see aga väga kahjulik ja mitte niivõrd rahakotile kui tervisele. Tõepoolest, paljud poodipastad sisaldavad erinevaid kahjulikke lisandeid ja maitsetugevdajaid ning on lisaks valmistatud madala kvaliteediga toorainest. Seetõttu eelistan selliseid toite kodus ise kvaliteetsetest toodetest valmistada. Lisaks eksivad paljud ülekohtuselt, arvates, et kodus on võimatu maitsvat pasteet valmistada. Minu tänane retsept on sellele vastukaaluks. Tehke see pasteet ja veenduge ise selle hämmastavas maitses.
Pastat saate serveerida igaks juhuks. Näiteks sobib see suurepäraselt hommikusöögiks. Lõppude lõpuks on hommikusöök päeva kõige olulisem söögikord ja see peab tingimata olema toitev, rahuldust pakkuv ja mõõdukalt kaloririkas. Sellest saab ka piduliku laua imeline suupiste, ainult sel juhul tuleb see kaunilt kaunistada. Samuti sobib pasteet suurepäraselt kiireks vahepalaks tööl. Üldiselt on tema rakendus tohutu, peamine on ainult süüa teha. Ja et saada teile õrn, rafineeritud ja ideaalne roog, arvan, et selle valmistamise järgmised nüansid aitavad teid.
Õige pasteedi saladused
- Kasutage alati ainult värsket toitu, ärge kasutage eelnevalt külmutatud toitu. Ükski külmutatud koostisosadest valmistatud omatehtud pasteet ei maitse tasakaalustatult. Küpsetades omandab toit magususe ja ebameeldivad kibeduse noodid.
- Ühtse konsistentsiga pasta saamiseks, ilma ühe tükita, tuleb mass 2-3 või enam korda läbi hakklihamasina keerata. Võite kasutada hakkimisnoa kinnitusega hakkijat või köögikombaini.
- Kui lisad pasteedile koort, on see mahlasem.
- Pasteeti saate küpsetada multikookeris või topeltkatlas - see ei mõjuta kuidagi selle maitset.
- Et tooted oleksid mahlasemad ja maks õrnem, on parem rups keeta ja köögiviljad praadida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 110 kcal.
- Portsjonid - 500-600 g
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kana rups (südamed, maod, maks) - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Seapekk - 50 g
- Või - 50 g
- Juust - 50 g
- Sool - 1 tl (maitse)
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl (maitse)
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Kanapookide pasteedi valmistamine
1. Valmistage kõik toidud ette. Peske kana rups jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Kui need on märjad, tekib praadimisel palju pritsmeid, mis määrivad kööki. Eemaldage südamest kõik verehüübed, kui neid on, ja eemaldage maksast rasv ja kile. Koorige, peske ja lõigake köögiviljad (porgand, küüslauk ja sibul) mis tahes suurusega viiludeks. Kuna neid hakatakse veelgi purustama.
2. Prae pannil taimeõlis praadida koos köögiviljadega kuni keetmiseni. Prae neid keskmisel kuumusel aeg -ajalt segades ja küpsetushooaja lõpus soola ja pipraga 5 minutit.
3. Keera lihaveskis rupsi, searasva ja juustu. Tehke seda protsessi 2 või eelistatavalt 3 korda, et mass muutuks homogeensemaks. Seejärel lisage toodetele võid, mis peaks olema toatemperatuuril. Kreemi võib asendada võiga.
4. Sega pasteet korralikult läbi ja maitsesta. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
5. Pane valmis pasteet leiva, kreekerite, krutoonide peale ja serveeri tassi kohvi või teega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kanamaksapasteeti valmistada.