Küpsetamine on paljude nõrkus. Ja mõnikord on lihtsam loobuda koogist ja šokolaadist kui lõhnavast kuumast koogist. Jagame mitmeid maitsvate pirukate ja juustu valikuid.
Retsepti sisu:
- Kuidas valida kvaliteetset külmutatud tainast
- Lehttaigna retsept
- Lehttainast pirukas juustu ja singiga
- Lehttaigna pirukas Adyghe juustuga
- Lehttaigna pirukas juustu ja seentega
- Toorjuustu lehttaigna pirukas
- Video retseptid
Kerge, krõbe ja maitsev lehttainas, mida paljud armastavad. Seda kasutatakse kookide, pirukate, saiakeste, küpsiste ja nii magusate kui ka soolaste täidiste valmistamiseks. Kui pakike lehttainast lebab sügavkülmas, siis maitsev maiustus ei lase sul kaua oodata! Ja lihtsaim lahendus on lehttainas juustuga. Selline eelroog mis tahes pidulikul laual läheb kõigepealt.
Paljud koduperenaised armastavad poest lehttainast - sellest valmistatud tooted on väga õhulised ja maitsvad ning samal ajal ei pea te selle valmistamisele aega kulutama. See annab kokkade kujutlusvõimele tohutu ruumi. Erinevate maitsvate toodete hulgas, mida saab osta ostetud lehttaignast, on pirukad, mida saab valmistada mitmesuguste täidistega. Täna räägime nende kõige ebatavalisematest huvitavate täidistega.
Kuidas valida kvaliteetset külmutatud tainast?
Supermarketisse jõudes pöörake tähelepanu selle kambri seatud temperatuurirežiimile, kus tainast hoitakse. See ei tohiks olla alla -18 ° C. Sellistes tingimustes säilib tainas kuni aasta. Kui temperatuur kõigub, mõjutab see negatiivselt toote kvaliteeti ja kui tainas on uuesti külmutatud, võite toote "hiilguse" unustada.
Pakend peab olema plastikust, läbipaistev, hermeetiliselt suletud. Väikseimgi niiskuse sissevool on hävitav. Võtke pakend oma kätte ja laske käega üle selle. Tainalehed peavad olema kindlad ja mitte deformeeruma. Kui on tunda paistetust ja kuju muutusi, tähendab see, et toode on sulatatud ja uuesti külmutatud. Pakendis olev tainas peaks rulluma ühest kohast teise ja mitte kleepuma pakendi nurkade külge.
Kvaliteetsetel taignaplaatidel on kare pind, helehall või helekollane värv. Tumedate täppide olemasolu näitab toote riknemist.
Lehttainas on pärmivaba ja pärmivaba. Lihtsaim valmistada on pärm. See on pehmem ja pehmem. Kohusetundlikud tootjad kirjutavad pakendile, kuidas tainast valmistada ja õigesti käsitseda, millistes toodetes seda valmistada saab.
Pöörake tähelepanu pärmitaigna koostisele. See peaks sisaldama esmaklassilist nisujahu, margariini, vett, soola ja sidrunhapet. On hea, kui piim ja munapulber on olemas. Ei tohiks olla kvaliteetses tootes: kunstlikud värvid, maitsed, E -indeksiga lisandid.
Küpsetised, mille tainas on kõige rohkem kihte, on maitsvamad. Leidke pooltoote pakendilt kiri kihtide arvuga. Pärmivaba taigna hea lamineerimisindeks on 256, pärmitainas - 48.
Lehttaigna uuesti külmutamine pole soovitatav. Toode ei rullita täiendavalt välja. Et küpsetised oleksid kohevad, tuleb toode korralikult sulatada. Esmalt külmkapis ja 30–40 minuti pärast toatemperatuuril. Kogu protsess võtab umbes 2 tundi. Kui seda teha mikrolaineahjus, siis küpsetised ei tõuse.
Külmutatud lehttaigna jaoks ei ole vaja küpsetusplaati määrida, vastasel juhul tulevad koogid liiga rasvased.
Lehttaigna retsept
Lehttainas on kapriisne materjal, kuid õigesti tehtud ja kvaliteetsetest toodetest võib see tõsta lihtsamad kodused küpsetised kõrgeimale tahkele tasemele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 239 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi
Koostis:
- Margariin - 200 g
- Jahu - 2/3 spl.
Keetmine samm -sammult:
- Eemaldage margariin külmkapist ja lõigake viiludeks.
- Vala kaussi jahu ja lisa tükeldatud margariinitükid.
- Tükelda noaga margariin ja jahu puruks.
- Tehke seda seni, kuni saate taigna tükikese. Te ei pea seda oma kätega sõtkuma.
- Pimestage saadud tainas palliks, mähkige toidukilega ja pange 1 tunniks külmkappi.
Lehttainast pirukas juustu ja singiga
Selle koogi küpsetamine võtab sõna otseses mõttes paar minutit ja siis see küpsetatakse. Küpsetamine on hea nii soojalt kui ka külmalt.
Koostis:
- Lehtpärmivaba tainas - 2 kihti
- Sink - 200 g
- Juust - 200 g
- Teraline sinep - 1 supilusikatäis
- Rohelised - kamp
- Munad - 1 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Sulatage tainas ja rullige see vormi läbimõõduga lahti.
- Pane üks kiht külgedega vormi.
- Määri tainapõhi sinepiga ja puista üle peeneks hakitud ürtidega.
- Lõika sink ribadeks või kuubikuteks ja aseta taignale.
- Lõika juust õhukesteks viiludeks ja laota viimaseks kihiks.
- Puista maitse järgi oma lemmikvürtsidega.
- Kata pealt teise rullitud tainakihiga ja kinnita servad mööda külgi.
- Vahusta muna ja pintselda kook üle.
- Saatke toode pooleks tunniks temperatuurini 190 ° C kuumutatud ahju, kuni moodustub ilus krõbe värv.
Lehttaigna pirukas Adyghe juustuga
Juust maitsetaimede ja värskete tomatitega krõbedal koorikul - maitsev! Täidis on pehme, kergelt kohupiim ja juust. Kuna juust on pisut mahe, võib täidis olla maitsestatud ja maitsestatud mis tahes vürtside ja ürtidega.
Koostis:
- Lehttainas - 500 g
- Adyghe juust - 400 g
- Tomatid - 2 tk.
- Petersell - kamp
- Seesam - 2 supilusikatäit
- Rafineeritud taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool ja vürtsid maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Riivi juust.
- Torka seesamiseemned kuival praepannil kuldpruuniks.
- Pese petersell ja haki peeneks.
- Kombineeri juust, petersell, sool ja vürtsid.
- Pese tomatid ja lõika rõngasteks.
- Rulli taigen lahti ja aseta ahjuvormi.
- Aseta kohupiimatäidis ja laota peale tomatirõngad.
- Kata teise rullitud tainalehega ja tee sellele lokkis lõikeid, nii et täidis oleks veidi nähtav.
- Määri kook taimeõliga ja puista üle seesamiseemnetega.
- Küpseta kooki eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 40 minutit kuldpruuniks.
Lehttaigna pirukas juustu ja seentega
Seened annavad pirukale vürtsika maitse ja aroomi, juust - õrnuse ja elastsuse ning lisatooted - mahlasuse ja küllastumise. Valmistage selline kook pidulikule lauale ja rõõmustage oma külalisi maitsva suupistega.
Koostis:
- Lehttainas - 500 g
- Seened - 300 g
- Kõva juust - 150 g
- Sibul - 2 tk.
- Munad - 2 tk.
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Lõika seened suurteks tükkideks, koorige ja tükeldage sibul. Prae pannil taimeõlis toitu, kuni see on pooleks küpsenud ja kergelt kuldne.
- Riivi juust.
- Sulatage tainas, rullige lahti ja määrige küpsetusplaadile.
- Tõsta peale praetud seened ja puista peale juustu. Maitsesta täidis soovi korral mis tahes vürtsidega.
- Katke ülemine osa lehe teise valtsitud lehega ja pigistage servad piltlikult kokku.
- Torka taignale kahvliga aur välja ja pintselda pealt lahtiklopitud munaga kuldne koorik.
- Saatke kook 20 minutiks 200 ° C kuumutatud ahju.
Toorjuustu lehttaigna pirukas
See juustu- ja sibulapirukas on suurepärane õhtusöök kogu perele ning suurepärane suupiste pidulaual. Lisaks saab retsepti ohutult omistada "kiirustavate" roogade kategooriale.
Koostis:
- Lehttainas - 500 g
- Sulatatud juust - 200 g
- Munad - 4 tk.
- Sibul - 3 tk.
- Tomatid - 3 tk.
- Kõva juust - 200 g
- Rafineeritud taimeõli - 3 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Koorige, tükeldage ja praege sibulaid pannil taimeõlis pruuniks.
- Riivi sulatatud ja kõva juust.
- Vahusta munad soolaga.
- Sulatage tainas, rullige lahti, jagage kaheks osaks ja pange üks neist küpsetusnõusse.
- Asetage praetud sibul põhjale ja peale pange kahte tüüpi juustu.
- Vala lahtiklopitud munad täidisele, jättes veidi piruka määrimiseks.
- Kata kook teise tainakihiga, pigista servad mustrilise mustriga ja pintselda pealt.
- Saatke toode pooleks tunniks 180 ° C kuumutatud ahju.
Video retseptid:
[meedia =
