Maitsvad kodused kotletid juustutäidisega hakkasid minu jaoks välja töötama eranditult pika kogemuse ja suure hulga praetud kotlettide puhul. Kui teie kotletid on sitked, soolased, lagunevad või lihtsalt "kummist", kasutage minu nõuandeid.
Retsepti sisu:
- Maitsvate omatehtud kotlettide valmistamise saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kotlette peetakse peaaegu iga pere üheks lemmik- ja populaarseks roaks. Igal koduperenaisel on nende valmistamise saladused, kuid on üldisi soovitusi ja näpunäiteid, millest kinni pidades kotletid teid alati rõõmustavad.
Maitsvate omatehtud kotlettide valmistamise saladused
- Peamine tingimus on värske hakkliha ja mitte mingil juhul külmutatud.
- Et kotletid oleksid pehmemad ja pehmemad, lisa kindlasti kook, piim või vesi leotatud kuklit või leiba.
- Leotatud leiva asemel võite panna veidi puljongit, hapukoort, majoneesi või keefirit.
- Keerake sibul või tükeldage see peeneks, see lisab mahla.
- Lisage hakklihale, peeneks riivitud või keeratud kartulile, lisab see ka õhulisust ja mahlasust.
- Kindlasti pekske valmis hakkliha umbes 5 minutit. Siis on kotletid täiesti siledad.
- Valige pehme, kreemjas juust, et see hästi sulaks.
- Et hakkliha ei jääks käte külge, niisutage peopesasid pidevalt jaheda veega.
- Prae kotletid keevas õlis. Siis kaetakse nad kohe koorega ja hoiavad kogu mahla endas, siis muidugi vähendage tulekahju. Kui kotletid on tagurpidi pööratud, suurendage kuumust veel 1 minut ja vähendage seda kohe.
Kõik need nüansid ja nüansid aitavad teil valmistada mahlaseid ja maitsvaid kotlette.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 234 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Sealiha - 750 g (rasvane tükk)
- Kartul - 1 tk. (suur suurus)
- Sibul - 1 tk. (suur suurus)
- Muna - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Juust - 150 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Kotletide keetmine juustutäidisega
1. Peske liha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake kile koos soontega ära. Koorige ja peske kartul, küüslauk ja sibul. Pärast seda keerake kõik need tooted hakklihamasinas läbi keskmise auguga võrestiku. Seejärel klopi muna hakkliha hulka ning maitsesta soola ja musta pipraga.
2. Sega hakkliha korralikult läbi ja klopi. Hakkliha koputatakse välja järgmiselt. Vormi hakklihast pall, mis viskab jõuliselt lauale, lauale või kaussi. Võite selle ka osadeks välja lüüa, moodustades väikesed pallid ja visake need peopesalt peopesale nagu kuum kartul.
3. Riivi juust peeneks riiviks, et oleks lihtsam riivida, võid selle sügavkülmas külmutada umbes 15-20 minutit.
4. Võta nüüd osa tainast ja vormi sellest kook, mille keskele pane veidi riivjuustu ja kata uuesti teise lihakoogiga. Keerake kotletit käes, et see siluks ja ühendaks kahe piruka servad.
5. Valage praepannile rafineeritud taimeõli ja soojendage seda hästi. Seejärel pange välja praetud kotletid. Prae neid ühel küljel 1 minut kõrgel kuumusel, seejärel alanda keskmisele kuumusele ja prae veel umbes 4-5 minutit. Kui kotletid on ümber pööratud, prae need samamoodi läbi. Serveeri pärast keetmist kuumalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kana kotlette valmistada. Juustutäidisega kotlettide retsept.
