Kui sa tahad olla hea koduperenaine, siis loo kodune mugavus maitsvaid koduseid kotlette küpsetades!
Retsepti sisu:
- Mõned näpunäited maitsvate kotlettide jaoks
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kodused kotletid on õnneliku tugeva pere sümbol. Ükski koduperenaine ei hakka ju kunagi kotlette praadima, kui peres pole rahu, armastust ja mugavust ning on vaid tülid. Kahtlemata on see liharoog valmistatud eranditult lähimatele ja kallimatele inimestele.
Statistika näitab, et kotletid kaovad taldrikult ja ka külmikust palju kiiremini kui teised lihatoidud. Lõppude lõpuks on need maitsvad mitte ainult kuumad, vaid ka külmad. Nad teevad ka igasuguseid võileibu ja hamburgereid. Ja üllatav on see, et neile sobib absoluutselt ükskõik milline lisand: kartulipüree, spagetid, hautatud kapsas, köögiviljahautis ja lihtsalt tükk leiba.
Mõned näpunäited maitsvate kotlettide valmistamiseks
Kotlettide mahlakaks muutmiseks tuleb hakkliha ise suurest restist läbi keerata. Kuid samal ajal on soovitav, et väike osa lihast oleks rasvane. Selles praetakse kotlett, mis pehmendab oluliselt lihakiude ja hoiab ära tassi kuivuse ja kõvaduse. Kuid kui kasutatakse tailiha, saate lisaks keerata väikese peekonitüki. Teine saladus on vesi, mis tuleb hakkliha sisse valada. Küpsetamise ajal muutub see puljongiks ja jääb pirukate sisse, muutes need mahlasemaks.
Selleks, et kotletid pannile ei kleepuks, tuleb hakkliha enne praadimist korralikult läbi segada või isegi maha kloppida. See on oluline tehnoloogiline manipuleerimine, mis muudab massi elastsemaks ja hoiab seda ühes tükis. Tuunikaid peate praadima ainult heas kuumuses ja ilma kaaneta. Kõrge temperatuur moodustab neile kooriku, mis hoiab rasva ja mahla sees ning loomulikult hoiab ära kotlettide kleepumise.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 250 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Kartul - 1 tk.
- Muna - 1 tk.
- Majonees - 2 supilusikatäit
- Sinep - 1 tl
- Päevalilleseemned - 100 g
- Sool - 1,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Koduste kotlettide valmistamine päevalilleseemnetega
1. Pese liha ja lase see läbi hakklihamasina suurest restist.
2. Koorige kartul, küüslauk ja sibul, peske ja keerake läbi sama rest.
3. Löö muna sisse, lisa kooritud päevalilleseemned, lisa majonees, lisa sinep, maitsesta soola ja pipraga.
4. Sega hakkliha korralikult läbi. Seejärel koputage see välja. Seda tehakse järgmiselt. Võtke hakkliha kahe käega, tõstke see plaadilt umbes 30-50 cm kõrgusele ja visake tagasi. Korrake seda protsessi umbes 5 korda.
5. Aseta pann pliidile, lisa õli ja kuumuta korralikult. Kui pannist väljub tugev kuumus, tähendab see, et see on valmis kotlettide praadimiseks. Võtke supilusikaga kuhjaga portsjon hakkliha. Kandke see kätele ja vormige ümmargused või ovaalsed kotletid, mis laotatakse pannil praadima. Seadke temperatuur üle keskmise.
6. Prae kotlette ühel küljel kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Seejärel pöörake ümber ja küpseta sama palju aega. Kui soovite, et kotletid pisut aurustuksid, vähendage kuumust kõige madalamale, katke pann kaanega ja hautage neid 5 minutit. Nõu on valmis ja saate seda lauale serveerida.
Vaata ka videoretsepti kotlettide valmistamise kohta:
