Koduse lahja leiva küpsetamine - 5 retsepti ja videoretsepti. Valge leib, rukis, pärmivaba. Üldised näpunäited ja põhimõtted leiva küpsetamiseks.
Lahja leib aeglases pliidis
Leiba on alati peetud rikkuse ja õitsengu sümboliks. Venemaal küpsetas seda iga pere ja see oli laual peamine toode. Pakume taaselustada traditsiooni ja küpsetada omatehtud leiba ise, eriti kuna multikeetjat kasutades on see protsess palju lihtsam ja kiirem.
- Multikookeri kausi maht - 5 l
- Seadme võimsus - 900 W
Koostis:
- Nisujahu - 500 g
- Joogivesi - 250 ml
- Päevalilleõli - 1 supilusikatäis
- Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit
- Märg pärm - 25 g
- Sool - 0,5 tl või maitsta
Leiva küpsetamine multikookeris:
- Lahusta pärm, sool, suhkur ja või 25–28 ° C vees. Segage kõik põhjalikult ja lisage jahu. Sõtku pehme, mittekleepuv tainas ja lase soojas kohas 1 tund kerkida.
- Seejärel sõtkuge tainas, moodustades sellest palli kuju, ja laske see multikookeri kaussi, mis on eelnevalt õliga kaetud.
- Jätke tainas 40 minutiks aeglasesse pliiti, et see uuesti üles tõuseks. Selle aja jooksul saate lülitada režiimi "Küte" paariks minutiks sisse.
- Kui tainas on kausis, lülitage režiim "Küpseta" sisse ja küpsetage leiba 40 minutit.
- Seejärel eemaldage see kausist, keerake see ümber ja küpsetage veel 10 minutit kuldpruuniks.
- Eemaldage valmis lahja leib multikookerist, katke puuvillase rätikuga ja laske täielikult jahtuda.
Lahja pärmivaba leib: tervislik toitumine
Maitsev ja tervislik leib ilma pärmita lamedate kookide kujul valmistatakse piisavalt kiiresti. Retsept on väga lihtne, ei nõua kulinaarseid oskusi ja erilisi oskusi. Ja maitsva leiva tähtsaim saladus on hea jahu ja suurepärane tuju!
Pärmivaba leiva koostisosad:
- Maisi jahu - 2 spl
- Nisujahu - 1 spl.
- Küpsetuspulber - 2 tl
- Mandlipiim - 2 spl
- Sidrunimahl - 2 tl
- Taimeõli - 1/3 spl.
- Sool - 1/2 tl või maitsta
Lahja pärmivaba leiva valmistamine:
- Sega kõik kuivad koostisosad: küpsetuspulber, mais ja nisujahu, suhkur ja sool.
- Sega ka vedelad toidud: sidrunimahl. Taimeõli ja mandlipiim.
- Kombineerige vedelad ja kuivad komponendid. Taigna konsistents peaks olema kergelt vedel.
- Määri leivavorm kergelt õliga (köögivilja või oliiviga) ja vala tainas välja.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni ja küpseta leiba 40 minutit.
- Eemaldage valmistoode vormist ja jahutage.
Lahja rukkileib kodus
Ahjus rukkileiva retsept on üsna lihtne. Selgub, et see meenutab veidi hapnemata kooke. Seetõttu saab seda kasutada nii magusate kui ka soolaste toitudega. Ja küpsetiste maitse ja aroomi jaoks võite soovi korral lisada tainasse köömneid või koriandrit.
Koostis:
- Kuiv pärm - 1 supilusikatäis
- Granuleeritud suhkur - 1, 5 supilusikatäit
- Joogivesi - 1, 5 spl.
- Rukkijahu - 1, 5 spl.
- Nisujahu - 1, 5 spl.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - 1, 5 supilusikatäit
Keetmine samm -sammult:
- Sega kausis kuivpärm suhkruga. Valage sooja veega, segage ja jätke 20-30 minutiks sooja kohta, et pärm hakkaks mängima.
- Vahepeal sõelu rukki- ja nisujahu. Lisa sool ja sega.
- Kui pärm vahutab, vala juurde õli ja sega uuesti.
- Sega pärm jahuga ja sõtku homogeenseks tainaks. Vormige sellest pall, asetage kaussi, katke rätikuga ja jätke 2 tunniks sooja kohta hästi paisuma.
- Selle aja möödudes sõtku tainas korralikult läbi ja pane taimeõliga määritud vormi. Sel ajal peaks tainas käte külge kleepuma, ärge muretsege, see on normaalne.
- Katke tulevane leib rätikuga ja jätke veel 20 minutiks.
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja küpseta leiba 40 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja jätke leib veel 15 minutiks ahju.
Kuidas küpsetada lahja leiba?
Saate lahja dieeti mitmekesistada maitsva koduse leivaga. Meie kätega valmistatud värske kuum kukkel on alati maitsev. Ja kui lahja leib tundub maitsetu, siis võib tainasse panna hakitud värskeid ürte, porgandeid või kõrvitsat.
Koostis:
- Nisujahu - 1 kg
- Granuleeritud suhkur - 1 tl
- Värske pärm (kiiretoimeline) - 30 g (11 g)
- Rafineeritud taimeõli - 1 spl.
- Sool - 2 tl või maitsta
- Soe joogivesi - 1/2 l
Ettevalmistus:
- Sõeluge jahu läbi sõela.
- Soojendage vesi veidi toatemperatuurini.
- 1/4 veest valage suhkur, pange pärm ja lahustage koostisosad täielikult.
- Seejärel valage 2-3 supilusikatäit vedelasse massi. jahu ja sega ühtlaseks. Jäta tainas pooleks tunniks kerkima.
- Seejärel valage järelejäänud vesi, lisage kogu jahu, lisage või, sool ja sõtke ühtlane tainas, nii et see ei jääks käte külge. Vormi tainas tükiks, aseta plaadile või kausile ja kata salvrätikuga. Laske sellel veel 1 tund kerkida.
- Määri küpsetusvorm võiga ja vala tainas sinna. Jätke vorm 15 minutiks istuma, et tainas saaks veidi tagasi tulla.
- Kuumuta ahi 220 ° C -ni ja küpseta leiba 35–40 minutit.
- Kui päts tumeneb ja kerkib, eemaldage see ahjust, laske vormis veidi jahtuda ja eemaldage seejärel küpsetised ettevaatlikult.
Videoretseptid kodus lahja leiva valmistamise kohta:
