Kuidas sparglitorti õigesti teha? TOP 5 lihtsat retsepti koos fotodega kodus. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Tart on prantsuse kulinaarne leiutis, mis on valmistatud muretainast erinevate täidistega, nagu marjad ja puuviljad, aga ka köögiviljad või liha. Selles ülevaates on lisatud erinevates kompositsioonides sparglitega tortide retseptid. Tooted on toitev, valmivad kiiresti, samas maitsevad hästi ja näevad välja suurepärased.
Spargelkook - toiduvalmistamise saladused
- Tart on valmistatud krõbedast muretaignast või lehttaignast.
- Valmista muretainas ette, sest see peaks jääma pooleks tunniks külmkappi. See on jahu ja rasva segu (või, margariini või raske koorega). Tooted jahvatatakse puruks. Sageli lisatakse neile "liimimiseks" mune või vett.
- Parem on lehttaigen osta poest valmis, sest ise tegemine on aeganõudev töö.
- Piruka täidis näeb ette järgneva täitmise kreemja munamassi kujul.
- Koogi küpsetamiseks kasutage spetsiaalset lamedat gofreeritud külgedega küpsetusvormi või poolitatud koogianumat.
- Torte küpsetatakse sageli mitte ühes suures anumas, vaid väikestes portsjonvormides. Selliseid tooteid nimetatakse tartlettideks.
- Tavaliselt küpsetatakse piruka põhitainas kõigepealt eraldi ja seejärel koos täidisega. Selleks pane rullitud tainas vormi. Aseta selle peale küpsetuspaber, millele puista oad või muud kaunviljad. Saatke vorm 200-210 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 10 minutit. Seejärel võta vorm välja, eemalda paber oadega ja pane vorm koos taignaga veel 10-15 minutiks ahju tagasi. Võta põhitainas ahjust välja, täida täidisega ja küpseta, kuni see on pehme. Küpsetusaeg ja temperatuur võivad sõltuvalt retseptist erineda.
- Mõned retseptid nõuavad põhja küpsetamist kohe täidisega ilma tainast esmalt küpsetamata.
- Retseptiks sobivad nii valged kui ka rohelised sparglid. Valge kasvab maa all, nii et sellel on see värv ja roheline spargel ulatub päikese poole. Valge spargli võrsed on pehmemad, kuid rohelised sisaldavad rohkem vitamiine.
- Kõige maitsvam spargel 15-16 cm pikkuste võrsetega.
- Proovige sparglite idanemist murda, varre purunemiskohas muutub taim karedaks. Lõika vars sellel tasemel ära.
- Koorige rohelised spargelid, alustades keskelt ja liikudes varre alla, koorige valge ainult ülemise osa alt.
- Ärge visake pärast spargli koorimist ülejääke ära, vaid kasutage köögiviljapuljongi jaoks.
- Tortide jaoks on spargel eelnevalt keedetud või blanšeeritud. Selleks seo idandid kobarasse, pane kõrgesse kastrulisse, kata veega, sulge kaas ja pane tulele. Pärast keetmist keetke seda 5 minutit.
- Kasta keedetud spargel külma vette, et see säilitaks oma värvi ja muutuks krõbedaks.
Spargelkook
Spargli tarti valmistamine on väga lihtne. Tainast kasutatakse universaalset, nii et saate küpsetada piruka koos teiste köögiviljadega selle põhjas.
Vaata ka, kuidas sidrunipirukat valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 439 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Šalottsibul - 1 tk.
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Ricotta - 250 g
- Või - 50 g
- Parmesan - 50 g
- Sool maitse järgi
- Spargel - 600 g
- Munad - 1 tk.
- Kreem 33% rasva - 100 g
- Petersell - 1 kamp
Spargli hapukas valmistamine:
- Vala jahu, või ja oliiviõli vastava kinnitusega köögikombaini ja vala külma vette.
- Segage tooteid hästi, kuni saadakse homogeenne tainas.
- Haki šalottsibul peeneks ja hauta pannil väheses vees 5 minutit.
- Peske spargel, lõigake varre jämedad alumised osad ära, ülejäänud lõigake pikkadeks tükkideks ja saatke sibulaga pannile. Jätka hautamist 3 minutit.
- Tõsta pann tulelt ja lisa hakitud petersell.
- Sega kausis ricotta koore ja riivitud Parmesani juustuga.
- Sega juustusegu spargeliga, maitsesta soola ja pipraga.
- Rulli taigen õhukeseks kihiks ja pane ahjuvormi, tehes küljed 2-3 cm.
- Pane täidis tainale, tõmba tainaservad sissepoole, kattes täidise ja pigista see ringikujuliselt.
- Määri kook lahtiklopitud munaga ja küpseta 200 ° C ahjus 30-35 minutit.
Kohupiimakook spargelite, roheliste herneste ja männipähklitega
Imeline pidulik lõhnav ja õrn tort. Võtke ilus küpsetusvorm, et saaksite valmis pirukat lauale serveerida.
Koostis:
- Lehttaigen - 1 kiht
- Lahtine kodujuust - 250 g
- Spargel - 18 vart
- Kõva juust - 150 g
- Värsked rohelised herned - 3 peotäit kooritud herneid
- Munad - 2 tk.
- Hapukoor - 100 g
- Männipähklid - 1 peotäis
- Roheline sibul - 1 kamp
- Šalottsibul - 1 tk.
- Petersell - 1 okas
- Münt - 0,5 oksa
- Piim - 100 ml
- Või - 1 tl
- Värskelt jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - näputäis
Kohupiimakoogi keetmine spargelite, roheliste herneste ja männipähklitega:
- Koorige spargel jämedatelt pistikutelt ja keetke 5 minutit keevas vees.
- Lisa kastrulisse kooritud rohelised herned ja keeda veel 1 minut.
- Eemaldage spargel ja herned keevast veest ja jahutage.
- Kombineeri kodujuust hapukoore ja piimaga. Vahusta toit saumikseriga ühtlaseks. Lisa munad ja klopi uuesti.
- Haki roheline sibul, šalottsibul, petersell ja piparmünt peeneks ning pane kohupiimamassi.
- Riivi juust peenele riivile ja saada kohupiimasegule. Maitsesta soola ja pipraga.
- Rulli taigen lahti ja pane võiga määritud vormi, moodustades küljed. Aseta pärgament peale, lisa kaunviljad ja küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuurini 190 ° C 15 minutit. Seejärel eemaldage pärgament kaunviljadega.
- Pane spargel roheliste hernestega küpsetatud tainale ja kalla kõigele kohupiimamass koos ürtidega. Puista peale männipähklid.
- Pange tort tagasi ahju ja küpsetage 30-35 minutit.
Munakook spargeliga
Prantsuse munatort spargeliga on ebatavaline ja originaalne küpsetis. See võtab kokaraamatus esikoha ja saab igapäevase ja piduliku laua kaunistuseks.
Koostis:
- Nisujahu - 250 g
- Või - 120 g
- Munad - 4 tk.
- Kreem - 400 g
- Spargel - 18 vart
- Sink - 200 g
- Sibul - 1 tk.
- Kõva juust - 100 g
- Vesi - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Munakoogi keetmine spargeliga:
- Kombineeri pehmendatud või jahuga ja hõõru toit kätega väikesteks purudeks.
- Lisa munad (2 tk.), Vala peale vesi ja maitsesta soolaga.
- Sõtku ühtlast ja elastset tainast. Mähi see toidukilesse ja saada pooleks tunniks sügavkülma.
- Rulli taigen lahti ja aseta määritud ahjuvormi, et katta veljed. Kata pärgament, lisa kuivad oad ja küpseta 180 ° C juures 10 minutit.
- Täidise jaoks keeda ülejäänud munad kõvaks, koori ja riivi koos juustuga jämeda riiviga.
- Lõika sink õhukesteks ribadeks.
- Kombineeri koor singi, muna ja juustuga. Lisa hakitud sibul ja vürtsid.
- Eemaldage oad küpsetatud tainast ja valage sellele täidis.
- Aseta munatort sparglitega ahju 15-20 minutiks.
Tort sparglite ja kolme tüüpi juustuga
Spargli- ja juustutort on hea, nii soe kui jahutatud. Sellel on väga õrn täidis ning põhi on krõbe ja kuumalt üsna rabe.
Koostis:
- Lehttaigen - 200-250 g
- Spargel - 200 g (kõvadest otsadest juba vabastatud)
- Ricotta - 200 g
- Mozzarella - 200 g
- Parmesan - 100 g
- Munad - 2 tk.
Torti valmistamine sparglite ja kolme tüüpi juustuga:
- Pese spargel, keeda 5 minutit keevas vees ja lõika keskmisteks tükkideks.
- Lõika mozzarella kuubikuteks, riivi parmesan, murra ricotta tükkideks.
- Kombineeri kõik juustud munade, soola ja pipraga ning lisa spargel.
- Määri vorm võiga ja aseta põhjale kiht rullitud lehttainast.
- Aseta peale juustutäidis ja saada pirukas ahju. Küpseta seda 200 ° C juures pool tundi.
Tort spargelite, seente ja juustuga
Spargli ja juustu kombinatsioon muudab roa uskumatult maitsvaks, seened aga täiendavad ja lisavad küllastust. See klassikaline prantsuse pirukas on valmistatud muretainast ja seda serveeritakse pearoana.
Koostis:
- Lehttaigna leht - 1 tk.
- Šampinjonid - 250 g
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Spargel - 250 g
- Sidrunikoor - 1 tl
- Juust - 150 g
- Hapukoor - 200 ml
Torti valmistamine spargelite, seente ja juustuga:
- Kuumuta pannil oliiviõli ja lisa hakitud seened. Prae seened pruuniks, maitsesta soola ja pipraga.
- Lõika spargel diagonaalselt viiludeks ja lisa seentele.
- Kombineeri riivjuust, hapukoor ja sidrunikoor.
- Rulli lehttaigen õhukeseks, pane õlitatud ahjuplaadile ja määri tainas kulinaarse pintsliga taimeõliga.
- Pane sellele täidis, jättes 1 cm vabad servad.
- Vala hapukoore-juustusegu kõige peale ja küpseta tartu spargelite, seente ja juustuga eelsoojendatud ahjus 200 kraadini 25 minutit.
Video retseptid:
Tartlane tainas
Spargelipirukas
Tort sparglite ja kodujuustuga
