Viigimarjad on delikatess. Marja ei ole odav ja muidugi on parem seda iseseisvalt kasutada. Kuid kui kulutate natuke ja valmistate sellest talveks maitsvat moosi, saate nautida hämmastavat maitset aastaringselt.
Retsepti sisu:
- Viigimarjade keetmine - omadused ja saladused
- Kuidas teha viigimarjamoosi
- Kuidas teha viigimarjamoosi - klassikaline
- Viigimarja moosi retsept
- Viigimarjade moos - samm -sammult retsept
- Video retseptid
Traditsiooniliselt valmistavad meie perenaised moose meie aedades ja viljapuuaedades kasvavatest viljadest. Oleme harjunud moosidega, mis on valmistatud vaarikatest, maasikatest, õuntest, pirnidest, ploomidest. Kuigi mitte vähem maitsvaid valmistisi saadakse näiteks troopiliste ja subtroopiliste taimede viljadest, on näiteks maitsev magustoit - viigimarjamoos.
Viigimarjad kasvavad eranditult soojas lõunaosas. Selle viljad on tohutu hulga mineraalide ja vitamiinide allikas. Näiteks marjadest keedetud siirup toimib lahtistina, aitab südame -veresoonkonna haiguste korral ja täiendab keha kaaliumiga. Moos on kasulik aneemia korral, sest sisaldab palju rauda, alandab keha soojust ja aitab pärast haigusi taastuda. Viigimarju kasutatakse valuvaigistina ja haavade paranemise vahendina.
Siiski on selline delikatess hädavajalik bronhiidi ja kurguvalu korral. 2 püreestatud viigimarja, mis on segatud klaasi sooja piimaga, võib imet teha. Lisaks sellele, et moosi saab tarbida iseseisvalt, määritakse see saiale, serveeritakse kastmena kana- või pardirindadele ning kasutatakse pirukate täitmiseks.
Kuid selle taime kasutamisel on ka vastunäidustusi. See on ebasoovitav inimestele, kes põevad diabeeti, pankreatiiti ja ägedaid seedetrakti haigusi.
Viigimarjade keetmine - omadused ja saladused
See meile võõras marja nagu viigimari kasvab Türgis, Hiinas ja Kesk -Aasia riikides. See tarnitakse meie piirkonda küpsemisperioodidel: suvel ja sügisel. Sel perioodil peetakse puuvilju kõige toitevamaks, mahlakamaks ja aromaatsemaks. Neid peetakse moosi valmistamiseks sobivaks.
Seda ebatavalist ja huvitavat puuvilja saab tarbida nii värskelt kui ka kuivatatult. Muide, moosiks sobivad ka eelnevalt vees leotatud kuivatatud puuviljad. Moosi keetmiseks tuleb viigimarjad valida mõne omaduse järgi. Esiteks välimus. Marjadel peaks olema sile ja ühtlane koor ning ühtlane värv. Küpsed viigimarjad on üsna tihedad ja sõrmega vajutades on need kergelt painduvad. Kui vilju pisut lõigata, leiate palju seemneid, see tähendab, et valitakse välja kõige magusamad marjad ja moos osutub kõige maitsvamaks.
Viigimari, nagu iga teinegi, keedetakse roostevabast või alumiiniumist kausis. Kuid parem on, kui nõud on paksude seintega. Pakkepurke saab kasutada mis tahes mahus, kuid eelistatavalt 0,5 l kuni 1 l.
Et vältida viigimarjade pragunemist toiduvalmistamise ajal, pange need kuiva küpsetusnõusse, kuivatage paberrätikuga. Leegi intensiivsus keetmise ajal pärast keetmist peaks olema minimaalne. Siis saate moosi kristalse läbipaistvuse. Intensiivsema maitse saamiseks võite moosile lisada tsitrusvilju.
Moosi keetmiseks puuvilju valides tuleb arvestada, et marjad hakkavad kiiresti käärima - selle tunnete ära kergelt hapuka lõhna järgi. Hapud viigimarjad on veidi söödavad puuviljad.
Paljud viigimarjahoidised valmistatakse peamiselt "viie minuti" põhimõtte järgi. Kuigi täielik ettevalmistus võtab palju aega. Kuna peate esmalt mahlast siirupi viigimarjadest vabastama, pange see pliidile ja keetke kaks korda 5 minutit 10-minutilise intervalliga. Pärast pikka aega nõuda. Selle tulemusel tulevad välja ilusad ja väga maitsvad tarretatud puuviljad.
Allpool on mõned retseptid, mida valida viigimarjade valmistamiseks ja selle maitse nautimiseks aastaringselt.
Kuidas teha viigimarjamoosi
Näeb välja nagu merevaik! Läbipaistvatest marjadest paistavad väikesed luud ja suhu sattudes lõhkevad ja pragisevad. Meeldiv aroom ja suurepärane maitse!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 236 kcal.
- Portsjonid - 6 x 0,5 l purki
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Väikesed viigimarjad - 10 kg
- Suhkur - 8 kg
- Sidrun - 3 tk.
- Vesi - 2 l
Keetmine samm -sammult:
- Sorteerige viigimarjad, sorteerige rikutud ja leotage külmas vees. Pese hoolikalt ja vajadusel harja pehme harjaga.
- Siirupi jaoks segage suhkur vee ja sidrunimahlaga. Valage toit kastrulisse ja pange aeglasele tulele. Kuumuta pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast siirupit jahutage toatemperatuurini.
- Vahepeal töödelge viigimarju jahtumise ajal. Eemaldage igast viljast kitsas ots, et luud ei paistaks läbi. Kompotti saab küpsetada lõigatud kaanedest.
- Laadige kõik puuviljad sügavasse kaussi ja täitke jahutatud siirupiga. Pane tulele ja kuumuta, aeg -ajalt segades. Eemaldage kuumusest, katke kraanikauss marliga, nii et see ei puutuks kokku moosi pinnaga. Jätke viigimarjad infundeeruma ja laske mahl.
- Pärast määratud aja ootamist pange moos tulele tagasi, eemaldage marli ja laske keema tõusta. Hauta umbes 5-10 minutit. Veenduge, et moos ei tumeneks. Värv peaks jääma merevaigukollaseks, läbipaistvaks, kollakasoranžiks.
- Vala moos steriliseeritud purkidesse, vala peale 2 spl. suhkur ja keerake kaaned kokku.
Kuidas teha viigimarjamoosi - klassikaline
Viigimarjamoos on suurepärane delikatess, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik!
Koostis:
- Viigimarjad - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
- Vesi - 300 ml
- Sidrunhape - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Peske kergeid keskmise suurusega viigimarju, eemaldage ettevaatlikult sabad ja torgake neid hambatikuga mitmes kohas. Torked on vajalikud, et viigimarjad seest hästi keeda.
- Valage emailitud potti vesi ja pange tulele. Pärast keetmist valage töödeldud viigimarjad ja keetke 10 minutit.
- Eemaldage keevast veest ja loputage külma veega. Asetage marjad kuivale rätikule, et vedelik tühjeneks.
- Siirupi jaoks valage kastrulisse vesi ja lisage suhkur.
- Pane tulele ja sega ühtlaseks.
- Lisa viigimarjad ja küpseta 40-45 minutit. Konkreetne küpsetusaeg sõltub valitud viigimarjade küpsusest. Kergelt rohekaid puuvilju on kõige parem küpsetada kauem, küpsed - 35 minutit.
- 5 minutit enne küpsetamise lõppu lisage sidrunhape ja segage hästi.
- Viige moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.
Viigimarja moosi retsept
Selle moosi valmistamiseks sõltub lõpptoote värv kasutatud marjade värvist. Rohelistest puuviljadest saate roheka magususe, tumesinistest - punase varjundiga.
Koostis:
- Suhkur - 1 kg
- Viigimarjad - 2, 5-3 kg
- Vesi - pool klaasi
- Sidrun - 1 tk.
- Seesamiseemned - 1 kotike valikuline
Keetmine samm -sammult:
- Loputage marjad. Lõika kõvad ja mittesöödavad osad mõlemalt poolt ära. Lõika suured puuviljad tükkideks ja jäta väikesed terved.
- Valage kastrulisse vesi ja pange viigimarjad sellesse. Keetke segu pidevalt segades. Hauta tasasel tulel, kuni viigimarjad eraldavad mahla.
- Lisage väikeste portsjonitena suhkur ja segage.
- Vala peale sidrunimahl ja lisa seesamiseemned.
- Eemaldage saadud vaht moosist ja keetke soovitud paksuseni.
- Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja rulli metallist kaantega kokku. Mähi purgid sooja teki sisse ja lase täielikult jahtuda.
Viigimarjade moos - samm -sammult retsept
Selle retsepti järgi valmistatud puuviljad ei kortsu üldse ega kaota oma kuju, need osutuvad meeletult maitsvateks ja aromaatseteks.
Koostis:
- Viigimarjad - 2 kg
- Suhkur - 2 kg
- Vesi - 1 spl.
Keetmine samm -sammult:
- Loputage puuviljad voolava veega, pange sõelale ja laske vett välja voolata.
- Keetke vesi ja lisage suhkur. Segage ja keetke 10 minutit, kuni see täielikult lahustub. Pärast jahutage veidi.
- Pange viigimarjad siirupisse, täielikult sellesse kastetud.
- Valmistage moos 3 sammuga. Esimene - keetke 5-7 minutit, teine - 10-15 minutit, viimane kord - 20-30 minutit. Lase moosi vahel täielikult jahtuda.
- Viige viigimarjad steriliseeritud, puhastesse ja kuivadesse purkidesse, valage peale siirup ja keerake kaaned tihedalt kokku. Mähi rätikuga ja lase täielikult jahtuda.
Video retseptid:
