Porgandisupp võib olla magus ja soolane, püreesupp ja tavaline yushka. Seda serveeritakse soojalt ja külmalt imikutele ja igapäevaseks toiduks. Kuid kõigil juhtudel on see kergesti valmistatav ja keha imendub.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada porgandisuppi - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
- Dieet porgandipüree supp
- Porgandipüreesupp koorega
- Porgandipüreesupp selleriga
- Video retseptid
Porgandisuppide retsepte on palju. See on kerge ja maitsev köögiviljaroog, mida on väga lihtne valmistada. Köögiviljad on keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud. Soovi korral jahvatage segistis, lahjendades puljongiga. Supile lisatakse erinevaid vürtse, juustu, liha ja muid koostisosi. Aga räägime kõigest järjekorras.
Kuidas valmistada porgandisuppi - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
On teada, et beetakaroteeni leidub porgandites, s.t. provitamiin A, mis kuulub rasvlahustuvate vitamiinide rühma. Seetõttu imendub karoteen paremini koos rasvaga. Seetõttu ei too porgand lihtsalt kasu. Kui sööte seda iga päev ilma rasvata, siis tulemust ei tule. Aga kui porgandit täiendatakse või või koorega, on mõju näole. Piimhape lahustab suurepäraselt A -vitamiini.
- Peeneks hakitud porgandit keedetakse kuni 5 minutit, tükeldatakse 0,5x05 mm - 10-12 minutit.
- Kui köögiviljad katkestatakse, lahjendatakse köögivilja mass koore, liha või köögiviljapuljongiga vajaliku konsistentsini.
- Kui riivitud köögiviljadele lisatakse koort või puljongit, tuleb vedelik eelnevalt kuumutada.
- Porgand annab magusa maitse, seega proovige suppi pidevalt soolaga, kontrollides selle kogust.
- Porgandi magusat järelmaitset saab suurepäraselt kombineerida liha, vürtside ja muude köögiviljadega.
- Supp maitseb paremini, kui porgandid segatakse vürtside ja oliiviõliga ning küpsetatakse ahjus.
- Vältige supi keetmisel jõulist keetmist. Parem, kui toit langeb.
- Serveeri porgandisuppi maitsvalt krutoonidega, puista peale hakitud ürte või juustulaaste.
Dieet porgandipüree supp
Dieetilise porgandisupi kalorisisaldus on nii madal, et selle saab lisada lastemenüüsse ja ohutult tarbida inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 14, 3 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Porgand - 6 tk.
- Köömen - näputäis
- Sibul - 1 tk.
- Jogurt - 250 ml
- Küüslauk - 2 nelki
- Värsked rohelised - hunnik
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Lauasool - näputäis
- Vesi - 500 ml
Dieetseemne porgandipüreesupi valmistamine samm -sammult:
- Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae pannil õlis kuldpruuniks.
- Koorige porgandid, lõigake poolrõngasteks ja lisage pannile sibulale.
- Maitsesta soolaga, maitsesta ja hauta kõike keskmisel kuumusel 3 minutit.
- Valage pannile pool vett ja jätkake hautamist.
- Koorige ja tükeldage kartulid küüslauguga. Keeda kartulid kergelt läbi.
- Lisage praetud sibulale ja porgandile küüslauk, kartul ja sojakaste.
- Haki köögiviljad püreeks segistiga. Kui segu on liiga paks, lahjendage see veega.
- Kurna saadud püree läbi sõela ja pane 2 tunniks külmkappi.
- Tankida. Püreesta küüslauk, lisa köömned ja sool ning sega ühtlaseks. Lisage maitse järgi hakitud ürte.
- Ühendage saadud "aine" jogurtiga ja segage.
- Serveeri jahtunud köögiviljamass kaussi pannes ja maitsesta kastmega.
Porgandipüreesupp koorega
Särav oranž porgandisupp rõõmustab teid harmoonilise maitse, suure kasulikkuse, taskukohasuse, minimalismi ja minimaalsete tööjõukuludega. See on kergesti seeditav ja suurema küllastuse saavutamiseks võite supile lisada manna pelmeene.
Koostis:
- Porgand - 3 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Kreem - 800 ml
- Koriander - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Kurkum - näputäis
- Ingveri juur - 1 tl
- Sool - näputäis
- Cilantro - kamp
Porgandikoore supi samm -sammuline valmistamine:
- Lõika kartul porgandiga keskmise suurusega, nii et hiljem on mugav kartulipüree sisse hakkida. Vala kartulid veega ja keeda.
- Kuumutage pannil õli ja praege riivitud ingverijuur ja porganditükid.
- Lisage panni sisu potti, kus kartuleid keedetakse, ja jätkake küpsetamist, kuni köögiviljad on valmis.
- Eemaldage pann tulelt ja jahutage veidi.
- Jahvatage mass segistiga, nii et supp oleks ühtlane.
- Pane supipott pliidile tagasi, lisa sool, pipar, kurkum, keeda ja keeda 1 minut.
- Vala hulka koor, sega ja lülita kuumus välja.
- Serveeri suppi näkileiva, krutoonide või parathiga.
Porgandipüreesupp selleriga
Ootamatult osutub porgandipüreesupp selleriga maitsvaks. Koostisosad on lihtsad, hautis valmib kiiresti, pealegi aitab seller kaasa kaalulangusele.
Koostis:
- Porgand - 250 g
- Suur sibul - 1 tk.
- Seller juur - 50 g
- Või - 2-3 supilusikatäit
- Puljong - 300 ml
- Köögiviljapuljong - 800 ml
- Sidrunimahl - 1 tl
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Porgandipüreesupi valmistamine selleriga samm -sammult:
- Koori selleri juur ja porgand. Lõika väikesteks kuubikuteks või viiludeks.
- Kuumuta potis õli ja prae kergelt hakitud sibul.
- Lisage sellele seller, porgand ja kuum puljong.
- Lase pärast keetmist madalal kuumusel 15-20 minutit podiseda.
- Blenderi keetmise lõpus käärida ühtlaseks ja kreemjaks.
- Maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale paar tilka sidrunimahla.
- Valmis porgandipüree supp on valmis!
Video retseptid:
