Kadakas: taime omadused, kalorite sisaldus ja marjade koostis. Tervendavad omadused ja vastunäidustused looduslike antiseptikumide kasutamisel. Marjadega roogade retseptid ja huvitavaid fakte taime kohta. Kadakast kõhunääre stimuleerides peaksite konsulteerima oma arstiga, kuna viljaliha sisaldab vähe suhkruid.
Marju tuleb tarbida annuses. Kui te ei piira nende kogust toidus, võivad ilmneda liigne erutus ja krambid.
Kadakamarja retseptid
Nõud, milles kadakamarjad on kastme koostisosad, ei oma kasulikke omadusi - kuumtöötlus põhjustab toitainete lagunemist. Kuid alkohoolsed joogid, millele on lisatud Cypressi perekonna taime vilju, pole mitte ainult maitsvad, vaid neil on ka tervendav toime.
Kadakamarja retseptid:
- Kodune tinktuur … Ligikaudu 60 g marju pannakse viinapudelisse, tihedalt suletakse ja jäetakse 10-14 päevaks pimedasse kohta, aeg-ajalt loksutades. Pärast määratud aja möödumist dekanteeritakse marjad ja tinktuuri hoitakse külmkapis.
- Kodune džinn … Viinapudelisse pannakse 30 g marju ning teise valatakse köömne- ja koriandriseemned. Kõik mahutid viiakse pimedasse kohta. 5-7 päeva pärast lahjendatakse tinktuurid veega pooleks, filtreeritakse marjadest ja seemnetest ning kadakate tinktuur destilleeritakse kuuvalguseta. Esimesed 2 supilusikatäit kurnatakse. Seejärel valage ilma aparaati loputamata koriandri ja köömne seemnete lahjendatud tinktuur, tühjendage esimesed 10 ml. Jääb vaid destillaadid ühendada, viia maht 1 liitrini keedetud veega ja lasta tõmmata pimedas kohas.
- Baieri hautatud kapsa retsept … Roog on väga maitsev, seda saab serveerida mitte ainult kodus, vaid ka külaliste üllatamiseks. Tõsi, roa valmistamine võtab palju aega - vähemalt 2 tundi. Umbes 600 g kapsapea kooritakse ülemistelt lehtedelt ja tükeldatakse. Haki 3 sibulat ja 350–400 g peekonit peeneks, kuumuta või sügavas potis, prae sibulad. Kui see on pruunistunud, lisa pool ettevalmistatud koostisosadest ja vürtsidest - eri liiki herned, köömned, sool, nelk, sega, lase keema tõusta ja lisa ülejäänud kapsas, kadakamarjad - supilusikatäis, veel natuke võid. 2 supilusikatäit suhkrut lahustatakse poole klaasi vees, segatakse lusikatäie õunasiidri äädikaga ja lisatakse pool klaasi õunamahla, valatakse kaste kapsa sisse ja lastakse keema tõusta. Kuigi see pole jahtunud, asetatakse pann 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja jäetakse 1–1,5 tunniks podisema. Multikookeris küpsetamine on väga mugav - sel juhul piisab toiduvalmistamise režiimide muutmisest "hautamisest" "küpsetamiseks".
- Kadakamoos … Retsepti proportsioonid arvutatakse 800 g ploomide kohta. Eemaldage ploomidelt seemned ja lõigake need tükkideks. Haki õun peeneks, sega terve sidruni mahlaga. Koor eemaldatakse ja pannakse kõrvale. Kadakamarjad - 50 g - segatakse õunakoorega, lisatakse koor, kõik purustatakse ja segatakse. Kuumuta potis 450 ml vett, lase keema tõusta, lisa riivitud marjad, keeda 15 minutit ning pane välja ploomid ja õunad. Keeda tasasel tulel 10 minutit, lisa 800 g suhkrut ja keeda uuesti, kuni segu pakseneb. Vaht eemaldatakse, kõik filtreeritakse, segu valatakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaantega. See pakseneb 2 nädala pärast, saate seda säilitada 2-3 aastat.
- Kaurma … Need on marineeritud kõrvalsaadused, mis on ette valmistatud kasutamiseks tulevikus. Nad on ise suupiste, kuid neid saab kasutada ka sooja roogina. Selles retseptis on kaurma valmistatud lambaliha kaelatükkidest. Esmalt valmistage marinaad: 2,5 liitris vees lisage 2 g musta pipart, lusikatäis soola, vein - 1,5 liitrit, kadakamarjad - 1,5 supilusikatäit. Marinaad keedetakse, keedetakse 1-2 minutit, keedetud lihatükid valatakse sisse ja jäetakse 10 päevaks külma kohta - keldrisse või külmkappi. Sega iga päev. 10 päeva pärast pannakse liha paberist salvrätikutele, leotatakse, tõmmatakse õngenööri külge ja riputatakse värske õhu kätte, varju. Päeva pärast lõigatakse iga tükk 3-4 tükiks, kastetakse kuumutatud ghee-sse ja jäetakse hauduma. Küpsetusaeg - 3 tundi, mitte vähem. Seejärel pannakse liha steriliseeritud purkidesse, marinaad keedetakse uuesti, segatakse võiga ja keeratakse purgid kokku. Saate seda proovida 2 nädala pärast. Hoidke kaurmat pimedas kohas.
- Marinaad suitsetamiseks … Marinaadi rikkalik maitse on kombineeritud lambaliha, veiseliha ja linnulihaga. Liha tuleb kastmesse täielikult kasta. Lisatakse täielik supilusikatäis soola, teelusikatäis suhkrut, 3 supilusikatäit äädikat, 1 tl riivitud ingverijuurt, 1 tl jahvatatud musta pipart, piment, jahvatatud koriander ja jahvatatud kaneel, 2 loorberilehte, 2 küüslauguküünt. liiter vett ja 30 g purustatud kadakamarju. Marinaad pannakse keema.
Kadakamarjad mitte ainult ei paranda roa maitset, vaid suurendavad ka säilivusaega. Tänu vaikude ja eeterlike õlide sisaldusele on tunne, nagu oleks toit küpsetatud tulel, lisaks muutub liha mahlasemaks.
Selleks, et hapukate maitseainetega mitte üle pingutada, soovitavad kogenud kokad erinevate roogade puhul järgida järgmisi soovitusi: hautamisel ja marinaadis 1 liitri vee jaoks lisage 1,5 tl purustatud marju, kurgi või kapsa kääritamisel - 1 tl.
Huvitavad faktid kadakast
Kadakate ja männiokkade lõhn viitab taime kuulumisele okaspuudele. Kuid käbide asemel moodustuvad okste otstesse marjad. Botaanikud ütlevad: marjad on kadakakäbid. Tõepoolest, kobar meenutab oma kujuga muhku.
Vanad roomlased ravisid kadakate abil maduhammustusi ja urogenitaaltrakti haigusi, sealhulgas suguhaigusi.
Slaavlased valmistasid roogasid puidust - nad märkasid, et kadakakausis olev piim ei rikne isegi kuumuses ja supp ei lähe hapuks.
Ida tervendajad immutasid mädaste haavade sidemeid marjamahlaga ja ravisid meditsiinivahendeid vaigudega.
Kreeklased pidasid kadakaoksaid igavese elu sümboliks.
Skandinaavlased, soomlased, mordvalased ja kaasaegse Ukraina territooriumi elanikud fumigeerisid oma kodusid kadakate okstega, et kaitsta neid kurjade vaimude sissetungi eest.
Kadakast valmistati kaitsvaid amulette, lootes, et need kaitsevad kurja silma, koolera ja palaviku eest.
Kaheksateistkümnendal sajandil tehti juba kindlaks, et kadakate - puidu, nõelte ja marjade viljaliha - koostises on tohutul hulgal fütontsiide, seetõttu on neil puhastav toime (nüüd ütleks nad, et need on antiseptilised).
Mida kadakamarjadest valmistada - vaadake videot:
Selleks, et puhastada õhk miljonist metropolist viirustest ja bakteritest, mis õhku küllastavad, piisab, kui istutada 1 hektar puu kadakatega. Kahjuks pole see võimalik. Taim on üsna kapriisne ja nõuab hoolikat hoolt esimese 2 aasta jooksul pärast istutamist. Seetõttu on linnalähedased istandused endiselt pärna- ja kasepuid täis.