Liha maitse ja aroomiga küllastunud - bograch Taga -Karpaadi stiilis. Kuidas seda kuuma roogi valmistada, lugege samm-sammult retsepti koos fotoga. Video retsept.
Bograch Taga -Karpaadi stiilis - Ungari köögist laenatud vürtsikas kuumaliha guljašš. See on üks levinumaid ja lemmiktoite Taga -Karpaatia rahvaköögis. Traditsiooniliselt küpsetatakse seda lahtisel tulel spetsiaalses potis nimega bograch. Taga -Karpaatias on see roog populaarsem kui kebab. Selle ettevalmistamiseks on uskumatult palju võimalusi. Taga -Karpaadid kohandasid maiuspala oma maitse järgi, kuid iga retsept sisaldab alati ungari paprikat, mis annab pikantse maitse. Üldiselt on paprika kõigi Ungari ja Taga -Karpaatide toitude peamine koostisosa.
Bograch on paksu konsistentsiga rikkalik toit, nii esimene kui ka teine käik. Toit on uskumatult rahuldav, maitsev ja mõõdukalt vürtsikas. Kuna see on kõrge toiteväärtuse ja kalorisisaldusega, võib see asendada täisväärtusliku toidukorra. Toit rõõmustab nii mehi kui naisi ning isegi need, kes peavad dieeti, ei keeldu osast. Bograch valmistatakse ette, ideaalis looduses potis. Kuid kodus osutub roog pliidil mitte vähem maitsvaks. Toidu valmistamine pole vähem tülikas kui paljude koostisosadega borši valmistamine ja tulemus on seda väärt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 385 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Liha - 800 g (mis tahes sort)
- Jahvatatud paprika - 1 supilusikatäis
- Porgand - 2 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Tomatid - 2 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Cilantro, petersell, basiilik, till - hunnikul
- Magus pipar - 2 tk.
- Mõru pipar - 1 kaun
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Küüslauk - 3 kiilu
Bograchi järkjärguline küpsetamine Taga-Karpaatias, retsept koos fotoga:
1. Pese liha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Kui rasva ja kilet on liiga palju, lõigake need ära. See retsept kasutab sealiha. Kuid selle roa peamine omadus - liha ja lihatoodete sordid ja liigid võivad olla piiramatud. Sobib värske, suitsutatud, kuivatatud ja muud tüüpi liha.
2. Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks viiludeks.
3. Koorige porgandid ja lõigake keskmise suurusega ribadeks.
4. Eemaldage paprikast seemned, lõigake vars ära ja lõigake suurteks kuubikuteks.
5. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake suurteks tükkideks.
6. Kuumuta paksupõhjalises kastrulis õli ja lisa liha. Prae seda kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
7. Lisa lihale porgand ja jätka praadimist umbes 5-7 minutit.
8. Järgmisena lisa kartul ja paprika. Sega ja küpseta veel 7 minutit.
9. Lisa toidule tomatid, peeneks hakitud küüslauk, sool, must pipar, hakitud kuum pipar ja jahvatatud paprika.
10. Sega toitu ja prae kõike koos veel 5-10 minutit.
11. Täida toit joogiveega. Sõltuvalt sellest, mida soovite tassi saada, lisage esimene või teine, olenevalt sellest, see kogus vett.
12. Pärast keetmist keetke toitu umbes pool tundi, kuni kõik tooted on täielikult keedetud. Küpsetamise lõpus lisa tükeldatud ürdid, keeda kõike koos veel 5 minutit ja tõsta pann tulelt. Serveeri valmis Taga-Karpaadi raba kohe pärast kuumalt küpsetamist lauale. Soovi korral võite igale portsjonile lisada värskelt hakitud sibulat.
Vaata ka videoretsepti, kuidas bograchit küpsetada Taga -Karpaatia stiilis.
