Taga -Karpaatia - loodus, puhas mägiõhk ja loomulikult traditsiooniline köök. Kõik ettevõtted serveerivad kaubamärgiga pannkooke pannkookide või pannkookide kujul. Õpime kodus ise küpsetama Taga -Karpaatia stiilis kartulipannkooke praetud sibula ja munapudruga.
Lihtne ja väga maitsev roog - kartulipannkoogid, millel on paljudes maailma köökides palju nimesid ja valmistamisviise. Ukrainas on need kartulipannkoogid, Valgevene - pannkoogid, Tšehhi - brambraki, Leedu - tsepeliin, Saksamaa - Kartoffelpuffern, Šveits - R? Sti, Iisrael - latkes … Taga -Karpaatias on sellistel pannkookidel olenevalt piirkonnast mitu nime ja rahvustest. Need on kremzlikid, googeldajad, kiyzlikid ja ryylyovaniks. Lihtsamalt öeldes on kõik need liigid toores kartulipannkoogid. Valmistame ühe Taga -Karpaatide lemmiktoidu - kartulipannkoogid. Taga -Karpaatias valmistatakse seda rooga hakkliha, hautatud köögiviljade, kapsa, suvikõrvitsa, seente jms abil.
Täna tutvustan teile kartulipannkooke praetud sibula ja munapudruga. Need osutuvad suurepäraseks, maitsvaks ja mahlaseks. Seest õrn ja pehme ning väljast krõbe. Tuleb meeles pidada, et see on väga rasvane ja kõrge kalorsusega roog. Serveerimisel võib soovi korral serveerida kausitäie külma hapukoort koos kartulipannkookidega. Kuigi kartulipannkooke saab serveerida omal moel. Täna jagan maitsvat samm-sammult retsepti koos fotoga kartulipannkookidest Lvivi traditsiooni versioonis, mida proovisin ühes väikeses kõrtsis.
Vaadake ka, kuidas heebrea keeles latkesid või kartulipannkooke valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 425 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Kartul - 500 g
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Munad - 1 tk. pannkookide jaoks ja 2 tk. munapudru jaoks
- Taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sibul - 2 tk. pannkookide jaoks ja 2 tk. munapudru jaoks
Samm -sammult küpsetage Taga -Karpaatia kartulipannkooke praetud sibula ja munapudruga, retsept koos fotoga:
1. Koori ja pese jooksva vee all kartul, sibul ja küüslauk.
2. Riivi kartulid sibulaga peenele riivile. Kui teil on köögikombain, kasutage seda toiduvalmistamise kiirendamiseks.
3. Tõsta köögiviljamass peenele sõelale, mis asetatakse sügavale taldrikule.
4. Jätke segu 5 minutiks, et kogu mahl välja tuleks. Vajutage supilusikatäis alla, et vedelik kiiremini välja tuleks.
5. Viige kartuli ja sibula segu sügavasse kaussi ja laske küüslauk läbi pressi.
6. Lisa toidule maitse järgi toorest muna, soola ja musta pipart.
7. Sega tainas hästi, et toit ühtlaselt jaotuks. Kartulipannitainas on valmis.
8. Munapudru jaoks koori kaks sibulat, pese ja tükelda õhukesteks veerandrõngasteks.
9. Kuumuta pannil taimeõli. Kui teile meeldivad rasvased toidud ja nende kasutamisel pole vastunäidustusi, asendage õli searasvaga. Lõika see keskmise suurusega tükkideks ja sulata pannil keskmisel kuumusel.
10. Saada pannile hakitud sibul.
11. Prae sibul pehmeks ja lase sellesse toored munad. Küpseta mune, kuni valk hüübib, ja munakollane peaks jääma vedelaks. Seetõttu ärge katke panni kaanega, muidu munakollane praadib ja muutub tihedaks.
12. Kuumuta teises pannil õli. Lusikatäis tainast supilusikatäit ja valage see pannile. Vormi pannkoogid ümmarguseks või ovaalseks.
13. Prae kartulipannkooke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
14. Pane valmis pannkoogid paberrätikule, nii et see imab endasse kogu liigse rasva. Pärast seda serveerige pannkooke Taga -Karpaatia stiilis koos praetud sibula ja munapudruga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada kartulipannkooke lihaga.
