Kui olete klassikalisest boršist väsinud, siis pöörake tähelepanu sellele samm-sammult retseptile koos fotoga praetud-hautatud boršist. See osutub palju rahuldavamaks, toitevamaks, rikkalikumaks ja maitsvamaks. Video retsept.
Borscht on peedist valmistatud supitüüp, mis annab toidule iseloomuliku punase värvuse. Traditsiooniliselt on see idaslaavlaste roog, kuid üks armastatumaid roogasid, borš on Ukraina rahvusköögis. See on peamine esimene roog, mida iga Ukraina koduperenaine oskab valmistada. Pealegi on igal perel oma traditsiooniliselt "kaubamärgiga" retsept, mida antakse edasi põlvest põlve. Seetõttu on selle toitev roa valmistamiseks palju võimalusi. Väärib märkimist, et tänapäeval on see toit naaberrahvaste rahvusköökides laialt levinud. Näiteks valgevenelastel on sarnane roog, kus seda nimetatakse boršiks. Poolas on see barszcz "barshch", Leedu - bar ?? iai "barshchiai", Rumeenia - bor? "Borsh", Moldaavia - borš, bor? Täna räägin teile, kuidas küpsetada hautatud borshti.
Selle borši retsepti eripära on see, et tooted läbivad kõigepealt röstimise ja hautamise protsessi ning alles pärast seda keedetakse puljongis nagu tavaline borš. Tänu sellele valmistamismeetodile osutub roog rikkalikumaks, rikkalikumaks ja toitevamaks. Borš on õrn ja köögiviljarikas, samas lihane. Muidugi meeldib see roog meestele rohkem, sest nad tõmbuvad "raskemate" roogade poole ja naiste menüü on "kergem". Kui aga õiglane sugu proovib sellist rooga vähemalt korra, on nad tulemusega kindlasti rahul.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 385 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 5-6
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Sealiha ribid - 1 kg
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Valge kapsas - 0,25 pea kapsast
- Tomatid - 2 tk.
- Lauaäädikas - 1 tl
- Loorberileht - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Peet - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Piparherned - 3-4 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
Praetud-hautatud borši samm-sammuline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese sealiha ribid, lõika ära liigne rasv ja lõika luudeks.
2. Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks tükkideks.
3. Mittenakkuvas paksu põhja ja külgedega küpsetuspotis kuumuta õli ja aseta sealiha ribid.
4. Prae ribid kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks. Liha kaetakse kuldpruuni koorikuga, mis hoiab kogu mahla sees.
5. Lisa lihale kartulid ja prae neid veidi, nii et mugulad oleksid kaetud kuldse koorikuga. Lisa kastrulisse kooritud ja pestud terve sibul.
6. Vala liha ja kartulid veega ning lase keema tõusta. Pärast seda lülitage temperatuur uuesti sisse ja jätkake toidu küpsetamist kaane all madalal kuumusel.
7. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.
8. Koori peet ja riivi jämedale riivile.
9. Pese kapsas ja haki õhukesteks ribadeks.
10. Pese tomatid ja lõika väikesteks tükkideks. Võite tomatid ka läbi hakklihamasina või resti keerata.
11. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa riivitud porgand.
12. Järgmisena lisa peet.
13. Seejärel lisa pannile hakitud kapsas.
14. Lisa köögiviljadele ka tomatid. Vala sisse 1 tl. äädikas ja 1-2 kulbitäit puljongit, milles küpsetatakse liha ja kartulit. Sega toit, lase keema tõusta ja hauta suletud kaane all pool tundi.
15. Kuumuta liha koos kartuliga peaaegu läbi.
16. Saada hautatud köögiviljad pannile. Keetke ja hautage toitu koos 5-10 minutit.
17. Küpsetamise lõpus eemaldage sibul potist ja visake see ära. Ta andis boršile kogu maitse, aroomi ja toitained, nii et tal pole seda potis enam vaja.
18. Maitsesta praetud-hautatud borš soola, musta pipraga, lase küüslauk läbi pressi, pane loorberilehed ja pipar hernestega. Keetke toitu 5-7 minutit ja eemaldage pann tulelt. Jätke borš kaane alla tõmbama 15-20 minutiks ja serveerige seda lauale. Maiuse serveerimisel võite igasse taldrikusse panna 1-2 supilusikatäit. hapukoor.
Vaadake ka videoretsepti praetud borši küpsetamiseks.
