TOP 4 retsepti koos fotoga kinnisest Calzone pitsast kodus. Kulinaarsed toiduvalmistamise näpunäited ja kokkade saladused. Video retseptid.
Suletud pitsa Calzone (calzone) meie köögis ilmus hiljuti, kuid saavutas kiiresti populaarsuse. Seda saab tellida mitte ainult kohvikutes, baarides, restoranides või kojutoomisega. Fotoga retsepti Calzone on väga lihtne kodus oma kätega valmistada. See ei nõua tööstuslikku kulinaarset tehnoloogiat. Piisab, kui kodus on ahi, ja vajalikke tooteid saab poest osta. Selles ülevaates saame teada erinevate täidistega TOP 4 Calzone'i retsepte.
Toiduvalmistamisnõuanded ja koka saladused
- Pizza Calzone on valmistatud poolkuu kujul ja sarnaneb mõnevõrra meie tšeburekiga, ainult suurema suurusega. Suletud vormi tõttu jäävad küpsetised kauem soojaks, säilitavad täidise mahlasuse ja pehme juustu viskoossuse.
- Nagu teistegi pitsaliikide puhul, tuleb jahu sõeluda mitu korda ja kasutada ainult värsket pärmi. Itaalia pitsa jaoks on parem võtta oliiviõli, kuid meie perenaised asendavad selle sageli taimeõliga.
- Valmis tainas peaks olema elastne, nii et peaksite seda sõtkuma, kuni see ei jää kätele kinni.
- Valmistage Itaalia pitsa erinevate täidistega. Taimetoidu jaoks võtke seeni ja köögivilju. Juust sobib teie igat liiki valimiseks: mozzarella, provolone, kõva, cheddar, pehme, marineeritud, nagu ricotta, fetajuust, Adyghe jne. Muidugi kasutatakse Itaalia köögis sageli sinki, salaamivorsti, kuivatatud ja suitsutatud. Samuti meeldib kõigile kaltsoon hakkliha, kana, mereandide, vorstidega. Me ei tohi unustada kastmeid, vürtse, ürte. Mõnikord võib täidisest leida marineeritud paprikat, hapukurki
Suletud pitsa Calzone
Maitsev kinnine Calzone pitsa mitut sorti juustu, singi ja marineeritud tomatikastmega lõbusaks peoks. Kõik koostisosad loovad imelise maitse ja täiendavad üksteist suurepäraselt
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 203 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 3 tundi 30 minutit (millest 2 tundi taigna kergitamiseks)
Koostis:
- Kuiv pärm - 2,5 tl
- Sool - 2 tl
- Vesi - 1, 5 spl.
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud kuivatatud küüslauk - 1 tl
- Marineeritud tomatid - 800 g
- Jahu - 4 spl.
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Sink - 300 g
- Parmesani juust - 60 g
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Munakollane - 1 tk.
- Tüümian maitse järgi
- Mozzarella juust - 300 g
- Ricotta juust - 450 g
Suletud pitsa Calzone valmistamine:
- Sega jahu pärmi ja soolaga (1,5 tl). Lisa järk -järgult soe vesi (37 ° C) oliiviõliga ja sõtku tainas. Jätke see 1, 5-2 tunniks sooja kohta, määrige pind oliiviõliga. Jagage sobitatud tainas 2 korda 6 osaks ja rullige igaüks ümmarguseks kihiks.
- Täidise jaoks riivi kõik juustud (mozzarella, parmesan, ricotta), sega munakollase, küüslaugupulbri, pipra ja ülejäänud soolaga. Pane juustumass poolele taignale.
- Lõika sink väikesteks kuubikuteks ja aseta juustu peale.
- Kastme jaoks prae pannil taimeõlis 5-7 minutit peeneks hakitud sibulat läbipaistvaks ja helepruuniks. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta 30 sekundit.
- Jahvatage tomatid segistis ja lisage sibulaga pannile. Keeda kaane all 20 minutit, maitsesta soola, pipra ja ürtidega. Kui kaste on liiga vedel, küpseta seda 5 minutit, et vedelik pisut aurustuks.
- Vala tomatikaste täidisele ja kata see taigna vaba servaga. Tihendage servad hästi.
- Määri tainas oliiviõliga, lõika auru vabastamiseks peale mõned väikesed lõiked, puista maitse järgi küüslaugupulbrit ja kuivatatud ürte.
- Küpseta kaetud Calzone pitsa ahjus 250 ° C juures 20 minutit.
Calzone singi ja seentega
Calzone pitsa singi ja seentega on isuäratav retsept mahlase ja rammusa roa jaoks. See rõõmustab soolaste küpsetiste austajaid ja Itaalia roogade fänne.
Koostis:
- Taigen (pitsa jaoks) - 500 g
- Tomatikaste - 6 supilusikatäit
- Šampinjonid - 5 tk.
- Sibul - 0, 5 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sink - 100 g
- Kõva juust - 100 g
- Oliiviõli - praadimiseks
Sinki ja seente kaltsooni valmistamine:
- Peske seened, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa seened, sibul ja küüslauk ning prae kuni need on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lõika sink kuubikuteks, riivi kõva juust jämedale riivile ja ühenda tooted praetud seentega.
- Jagage pizza tainas kaheks ja rullige õhukesteks lamedateks kookideks.
- Määri pool tortillatest tomatikastmega, jättes vabad servad.
- Aseta peale täidis ja kata taigna teise poolega. Ühendage servad ja pigistage tainas poolkuu kujuliseks.
- Tõsta pitsa calzone koos singi ja seentega määritud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, tee kahvliga mitu torket ja tõsta eelsoojendatud 200 ° C ahju 20 minutiks küpsetama.
Calzone kanaga
Calzone Chicken Pizza Retsept on maitsev. Kõik leibkonnaliikmed söövad seda mõnuga. Ta läheb lõunale ja õhtusöögile. Võite selle kaasa võtta tööle või õue rikkaliku vahepalana.
Koostis:
- Jahu - 270 g
- Piim - 150 ml
- Kuiv pärm - 2 tl
- Päevalilleõli - 30 g
- Sool - 1 tl tainas, maitsta täidises
- Suhkur - 1 tl
- Kanafilee - 300 g
- Tomat - 150 g
- Kõva juust - 100 g
- Tomatipasta - 50 g
- Jahvatatud pipar - maitse järgi
Kana Calzone keetmine:
- Lahusta pärm suhkruga soojas piimas, sega, kata salvrätikuga ja jäta 10 minutiks soojaks. Seejärel lisage soola, valage päevalilleõli ja segage. Vala jahu kaussi ja vala pärmi lahus.
- Sõtku pehmeks mittekleepuvaks tainaks, kata rätikuga ja jäta 1 tunniks soojaks. Kui tainas on õhuke, lisage veidi jahu.
- Puhastage tainas, jagage see kolmeks osaks ja rullige igaüks eraldi ümmarguseks kihiks, mis on määritud tomatipastaga.
- Täidise jaoks pese kanafilee, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta ja rebi mööda kiude. Riivi kõva juust, lõika tomat poolrõngasteks. Aseta ühele taigna poolele toit, kata teisega ja pigista servad kokku.
- Asetage kana kaltsoon pärgamendiga küpsetusplaadile ja küpsetage 45 minutit 200 ° C juures.
Calzone juustu ja tomatitega
Calzone retsept juustu ja singiga - suletud poolkuu kujulised tooted, mida on mugav käes hoida ja liikvel olles jooki hammustada. Sellised maitsvad ja isuäratavad saiakesed asendavad täis söögi, annavad teile küllastustunde ja annavad energiat.
Koostis:
- Jahu - 200 g
- Värske pärm - 15 g
- Suhkur - 5 g
- Sool - 5 g
- Ghee - 30 g
- Sink - 100 g
- Tomat - 2 tk.
- Juust - 200 g
- Rohelised - 2-3 haru
- Munakollane - 1 tk.
Calzone keetmine juustu ja tomatitega:
- Murenda pärm, puista üle suhkruga ja jäta 15 minutiks aktiveeruma ja vahutama.
- Lahustage ghee tule kohal ja valage soolaga segatud jahu kaussi. Lisa vaht ja lisa osade kaupa sooja vett.
- Sõtkuge homogeenseks elastseks taignaks ja jagage see pooleks. Rullige iga osa ümmargusteks kihtideks.
- Pane ühele tainaotsale kuubikuteks lõigatud sink, lisa tomatid, hakitud ürdid ja puista kõike juustulaastudega.
- Katke täidis taigna vaba poolega, ühendage vuugid ja lõigake mittelikviidne äär ära. Auru vabastamiseks tehke kahvliga ülaosas mõned lõiked või torked.
- Sega piim munakollasega ja pintselda saadud segu kaltsooniga juustu ja tomatitega.
- Küpseta pitsat 15 minutit kuumas ahjus 200 ° C juures.
