TOP 4 retsepti küpsetatud pardi küpsetamiseks ahjus, täidetud erinevate täidistega. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Lõhnav ja maitsev, õrn ja mahlane, kuldpruun koorikuga … küpsetatud täidisega part ahjus. See on pidulik roog, mis on valmistatud erilistel päevadel. Selle valmistamise retseptid on mitmekesised, kuid eriti populaarne on õuntega küpsetatud part. Kuigi teiste täidistega, osutub lind mitte vähem maitsvaks ja mahlaseks. Pakume TOP-4 retsepte ahjus küpsetatud pardile, mis on täidetud erinevate täidistega.
Toiduvalmistamise saladused
- Enne küpsetamist kontrollige rümba pinda sulgede suhtes. Pange olemasolev "kanep" gaasipõleti kohale.
- Kui lind on külmunud, sulatage see külmkapis alumisel riiulil.
- Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju ja vett, vastasel juhul osutub roog kuivaks ja maitseta.
- Noorte kodulindude küpsetamisel ei ole liha sitke, kuiv ega liiga rasvane. Seetõttu valige isend, kes kaalub mitte rohkem kui 2-2,5 kg.
- Pardiliha spetsiifiline lõhn tasandab kergesti aromaatse marinaadi, milles on soovitatav parti hoida vähemalt 3 tundi. Samuti eemaldage lindu lõikades kints, kus asuvad aroominäärmed.
- Part on täidetud õunte, tsitrusviljade, kuivatatud puuviljade, teraviljade, köögiviljade, seentega.
- Õmble täidetud kõht niidiga kokku, et täidis küpsetamise ajal välja ei kukuks.
- Küpsetades ei kuivaks part välja, kui see valatakse üle koos eraldunud mahla ja rasvaga või kui see on küpsetatud kulinaarses varrukas või toidukilega. Siis on rümp mahlane ja õrn.
- Pardi küpsetusaeg ahjus sõltub selle suurusest. Kuid keskmiselt kulub 1 kg kodulindudele 45 minutit, pluss 20 minutit pruunistamiseks.
Apelsinidega küpsetatud part
Maitsev ja lõhnav apelsinidega täidetud küpsetatud part kaunistab maagilisel aastavahetusel pidulauda.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 369 kcal.
- Portsjonid - 1 part 6 inimesele
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Pard - 1 rümp (2,5-3 kg)
- Sool - 1 tl
- Sojakaste - 100 ml
- Apelsinid - 3-4 tk.
- Jahvatatud ingver - 1 supilusikatäis
- Apelsinimahl - 100 ml
- Mesi - 50 g
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
Apelsinidega küpsetatud toidupart:
- Pigista ühelt apelsinilt välja 100 ml mahla ja lõika ülejäänud apelsinid 4-6 osaks.
- Sega sojakaste ja apelsinimahl, mesi, ingver ja pipar. Soola natuke.
- Täida pestud part apelsinidega ja pintselda marinaadiga.
- Pange see küpsetusmuhvi, pange küpsetusplaadile ja pange 2-2,5 tunniks eelsoojendatud ahju 180 kraadini.
Ahjus küpsetatud part kartulitega
Piduliku laua keskmes on täidisega part kartulitega. Mugulad on leotatud pardirasvas, need on mahlased ja õrnad.
Koostis:
- Part - 1 rümp
- Kartul - 1 kg
- Majonees - 3 supilusikatäit
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 1 pea
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
Küpsetatud pardi küpsetamine ahjus kartuliga:
- Hõõruge part igast küljest põhjalikult läbi soola, pipra ja pressil hakitud küüslauguga (3 nelki).
- Marinaadi jaoks kombineeri majonees, mesi, sinep ja pintselda selle seguga lind üle.
- Koorige kartulid, peske ja prae pannil taimeõlis terveid mugulaid, kuni ilmub ilus koorik. Maitsesta neid soola, hakitud hakitud küüslauguga ja puista üle oma lemmik ürtidega.
- Täida part kartulitega ja õmble sisselõige kõhtu.
- Valage küpsetusnõusse 100 ml vett, pange part sinna ja saatke see 2 tunniks eelsoojendatud ahju temperatuurini 220 ° C. Kastke seda iga poole tunni järel tilkuva rasvaga.
Küpsetatud part õuntega
Klassikaline retsept ja lihtsalt tõeline nauding - part õuntega, küpsetatud ahjus.
Koostis:
- Part - 1 rümp
- Õunad - 500 g
- Sool - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Vesi - 0,5 spl.
Küpsetatud pardi keetmine õuntega:
- Pese õunad, eemalda seemned ja lõika 8 tükiks.
- Riivi puhas ja kuiv part igast küljest soola ja pipra seguga.
- Täida pardi kõht õunatükkidega ja õmble see niidiga tagasi.
- Asetage part kõhu alla kukkesse, valage vette, katke kaanega ja saatke temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.
- 30 minuti pärast vähendage temperatuuri 180 ° C -ni, eemaldage kaas ja valage mahl pardile.
- Saatke see edasi 2 tunniks küpsetamiseks, perioodiliselt ümber pöörates ja valage mahla.
Tatar täidisega part
Ahjus küpsetatud part tatraga täidetud. Lind osutub õrnaks ja mahlaseks ning tangud on mahlaga vürtside aroomidest küllastunud, see osutub murenenud ja maitsvaks.
Koostis:
- Pard - 1 tk.
- Tatar - 2 spl.
- Sinepiseemned - 2 tl
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Jahvatatud koriander - 1 tl
- Kuivad Itaalia maitsetaimed - 2 tl
- Jahvatatud ingver - 1 tl
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 0,5 tl
- Loorberilehed - 2-3 tk.
- Sool maitse järgi
Tatariga täidetud küpsetamispart:
- Keeda tatar soolaga maitsestatud vees kuni pooleks küpsemiseni.
- Purusta loorberilehed kätega ja sega soola (2-3 tl) ja kõigi marinaaditoodetega.
- Peske ja kuivatage part rätikuga, et see võimalikult kuiv oleks.
- Seejärel määrige see igast küljest marinaadiga ja täitke tatraga. Kinnita kõhuääred hambaorkidega või õmble niitidega kinni.
- Asetage part röstimismuhvi ja pange 3 tunniks külmkappi.
- Selle aja möödudes saatke part ahju, et küpsetada 180 ° C juures 2 tundi.
