TOP 4 lihtsat ja maitsvat retsepti koos riisi kaunistamise fotoga kodus. Kokkade saladused ja toiduvalmistamise omadused. Video retseptid.
Riisi kasutavad laialdaselt kulinaariaeksperdid üle maailma kõige kuulsamates traditsioonilistes köökides. Seda lisatakse pajaroogadele, salatitele, suppidele. Kuid paljude retseptide hulgas on kõrvalroogadel eriline koht. Risotto, riis köögiviljadega, riis mereandidega, pajaroog riisiga, riis India stiilis … - need on kõik südamlikud ja maitsvad lisandid, mille hulka kuulub ka riis. Kas soovite oma kulinaarset silmaringi laiendada ja õppida, kuidas valmivad maitsvad riisi lisandid? See jaotis pakub TOP 4 retsepti, mis ei suuda mitte ainult maitset rõhutada, vaid ka kõiki tassi toitaineid säilitada.
Toiduvalmistamise saladused ja omadused
Kuidas riisi õigesti küpsetada? Iga pakett sisaldab juhiseid selle lihtsa sammu kohta. Selleks, et saada murenev riis ja mitte pudru mass, peate teadma teatud reegleid.
- Riisi ostes otsige teravilja. Visake purustatud riisi pakk ära. Kotlett valmib kiiremini kui täisteratooted ja selle tulemusena hakatakse lisandit keetma.
- Tervislikumad riisisordid on metsikud ja poleerimata. Nad säilitavad maksimaalselt kasulikke aineid ja valmis kujul muutuvad nad alati rabedaks, teraviljaks.
- Kõige tavalisem viis lahtise riisi valmistamiseks on panna see nõusse ja kurnata. Protseduuri on vaja korrata, kuni see muutub läbipaistvaks. Kuid selle meetodi puhul lahkuvad mõned toitained koos veega.
- Loputamiseks kasutage ainult külma vett. Kuna riis hakkab sooja vett imama ja selle tulemusena osutub küpsetamisprotsessis limane ja kleepuv puder.
- Et säilitada kõiki vitamiine nii palju kui võimalik, valage potti soe vesi ja valage pestud ja kuivatatud riis keevasse vette, lisades taimeõli. Võite riisi ka eelnevalt õlis segades praadida, nii et riis oleks õliga täielikult küllastunud ja muutuks läbipaistvaks. Seejärel täitke see keeva veega.
- Riisi ja vee vahekord on 1: 2. Küpsetamise ajal imab riis kogu vee.
- Keeda riis paksuseinalises kastrulis ja pada. Sellised nõud soojenevad ühtlaselt ja hoiavad soojust kauem. Emaileeritud ja õhukeses kastrulis põleb riis põhjas, ülemine kiht on aga veel niiske.
- Keetke riis kaane all ja ärge eemaldage seda küpsetamise ajal ning ärge segage riisi. Pärast vee keetmist vähendage kuumust miinimumini.
Riis köögiviljadega
Maitsev murenev riis kaunistuseks köögiviljadega. See sobib hästi liha, kala, salatitega. Köögiviljana võib kasutada mis tahes puuvilju. Kavandatud retsepti saab täiendada brokoli, baklažaani, paprika, roheliste herneste, maisi jms.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 125 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Riis - 1 spl.
- Taimeõli - praadimiseks
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Vesi - 2 spl.
Riisi keetmine köögiviljadega:
- Koorige sibul, peske ja tükeldage veerand rõngasteks.
- Koorige porgandid, peske ja riivige jämedale riivile.
- Valage taimeõli paksu põhjaga kastrulisse ja kuumutage seda hästi. Lisa sibul ja prae kergelt läbi. Seejärel lisa porgandid ja pruunista kuldseks.
- Loputage riis hästi, muutes vett, et kogu gluteen välja pesta, ja vesi oli selge. Seejärel lisage see köögiviljadele.
- Prae riisi köögiviljadega 5 minutit, lisa sool ja vesi.
- Keetke vesi, pange potile kaas peale ja keetke riis pehmeks, nii et see imab endasse kogu vee.
- Seejärel lülitage kuumus välja ja laske riisil ja köögiviljadel 10 minutit seista.
Praetud riis pannil
Praetud riis pannil osutub rabedaks ja väga maitsvaks. Pruuniks muudab selle enne küpsetamist eelnev röstimine. See riis sobib hästi kala, liha kõrvale või sobib iseseisvaks roaks.
Koostis:
- Keedetud riis - 1 spl.
- Vesi - 2 spl.
- Sool - 1 tl
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
Praetud riis:
- Vala pannile taimeõli ja kuumuta hästi.
- Vala kuiv riis kuuma õli sisse ja prae seda pidevalt segades keskmisel kuumusel 2 minutit, nii et see imab õli ja muutub esmalt läbipaistvaks ning seejärel kollakas-kuldseks.
- Soola riis, lisa pilafile maitseained, sega ja prae veel 1 minut.
- Vala riisile külm vesi ja keeda.
- Pange pannile kaas ja keetke keskmisel kuumusel 15 minutit, et vesi imenduks. Küpsetamise ajal ei pea te seda segama.
- Mõne aja pärast alanda kuumus madalaks, kata pann kaanega ja küpseta veel 15-20 minutit segamata.
- Seejärel eemaldage pann tulelt ja laske riisil 10 minutit aurustuda.
Riis krevettide ja tomatitega
Lihtne ja kiire roog riisist, krevettidest ja kirsstomatitest. See osutub maitsvaks ja pikantseks. Kirsstomatite asemel võite kasutada tavalisi tihedate sortide vilju, näiteks koort. Ja kui teile krevetid ei meeldi, tehke ilma nendeta või asendage teiste mereandidega.
Koostis:
- Riis - 1 spl.
- Keedetud -külmutatud kooritud krevetid - 300 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Kirsstomatid - 15 tk.
- Petersell - 3 oksa
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit praadimiseks
- Sidrunimahl - 0,5 tl
- Sool maitse järgi
Riisi keetmine krevettide ja tomatitega:
- Loputage riis ja keetke soolaga maitsestatud vees, kuni see on keedetud.
- Vala külmutatud krevetid keeva veega ja jäta 5 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi.
- Peske kirsstomatid, kuivatage ja lõigake pooleks.
- Haki pestud petersell peeneks.
- Koorige küüslauk, tükeldage peeneks ja praege pannil oliiviõlis 1 minut, aeg -ajalt segades.
- Lisage tomatid pannile ja segage.
- Seejärel saatke pannile krevetid, petersell ja maitsestage sidrunimahlaga.
- Soola toitu maitse järgi ja hauta kaane all madalal kuumusel 3 minutit.
- Lisage pannile riis, segage, katke kaas, lülitage kuumus välja ja jätke 10 minutiks.
Riis köögiviljade ja seentega
Kaunista riis, köögiviljad ja seened - roogi on üsna lihtne valmistada, kuid see osutub säravaks ja väga maitsvaks. Retsepti jaoks sobivad värsked ja külmutatud köögiviljad. Sellist lisandit saate serveerida pearoana või täiendada kotlettide, vorsti, liha jms.
Koostis:
- Keedetud riis - 300 g
- Šampinjonid - 300 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Külmutatud rohelised herned - 100 g
- Külmutatud rohelised oad - 100 g
- Konserveeritud mais - 100 g
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Riisi keetmine köögiviljade ja seentega:
- Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks vastavalt tootja pakendil olevatele juhistele. Viska keedetud riis sõelale, et ära voolata liigne vesi, kui see on olemas.
- Loputage seened ja tükeldage jämedalt. Saatke need taimeõliga sügavale praepannile, pange tulele ja praege 15 minutit, aeg -ajalt segades.
- Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja kuumuta taimeõliga eraldi pannil, prae aeg -ajalt segades kuldpruuniks.
- Koorige porgandid, lõigake väikesteks kuubikuteks või riivige jämedale riivile ja lisage sibulale. Sega ja prae köögivilju 5-7 minutit, aeg-ajalt segades, kuni pool keedetud.
- Saatke praetud köögiviljad pannile koos seentega ja segage.
- Seejärel pane külmutatud herned ubadega ja prae paar minutit. Kui köögiviljad on pehmed, lisage mais, segage ja keetke mõni minut.
- Saatke pannile keedetud riis, maitse järgi soola ja lisage oma lemmikvürtsid.
- Segage toidud, hoidke neid segades 5-7 minutit tulel, seejärel eemaldage tulelt, katke kaanega ja laske garneeringul 10 minutit tõmmata.
