Baklažaanirullid pähklitega on Kaukaasia köögi klassikaline suupiste. See on väga huvitav, ebatavaline ja maitsev retsept, mis on pidulikul laual üsna sobiv. Seda on lihtne ja kiire valmistada. Nii et alustame!
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Olümpose toiduvalmistamine! Mis ta on ??? Ilmselt keegi ei ütle. Siiski on Kaukaasia köök üks juhtivaid kohti. Ja minu arvates on see igati ära teenitud. Need on kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, šašlõkk, churchkhela, toidud, mis on Kaukaasia tunnuseks ja mida valmistatakse kogu maailmas. Ja paljude rahvuslike suupistete hulgas on populaarsed mitmesugused baklažaanitoidud, mille kombinatsioon pähklitäidise ja küüslauguga on lihtsalt jumalik. Soovitan teha praetud baklažaane kreeka pähklite ja päevalilleseemnetega. Selline eelroog mitmekesistab ja elavdab kõiki pidusid ning see meeldib ka paljudele gurmaanidele.
Retsepti põhikoostisosad on pähklid ja baklažaanid ning päevalilleseemned täiendavad sellist maitsesümfooniat. Pähklid ja seemned vajavad eelnevat jahvatamist. Seda protsessi saab teha segistis, kasutades hakklihamasinat või vanaema meetodit - mörti. Küüslauk ja rohelised hakitakse ka kohe pähklitega. Toitu serveeritakse nii eraldi kui ka koos igasuguste kastmete ja maitseainetega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 219 kcal.
- Portsjonid - 20 rulli
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Kreeka pähklid - 150 g
- Päevalilleseemned - 150 g
- Juust - 50 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Majonees - 2-3 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
Pähkli-küüslaugutäidisega praetud baklažaanirullide tegemine
1. Pane kooritud kreeka pähklid ja päevalilleseemned kuuma pannile.
2. Prae neid kergelt keskmisel kuumusel, sõna otseses mõttes lihtsalt kuni kuldpruunini. Kui soovite friteeritud tuuma, praadige neid erinevates pannides. Samal ajal pidage meeles, et röstitud seemned ja pähklid muutuvad palju toitevamaks.
3. Asetage tükeldatud juust hakkimismasinasse. See võib olla ükskõik milline, nii kõvad sordid kui ka fetajuust, suluguni, töödeldud.
4. Lisa juustule kreeka pähklid ja seemned.
5. Vahusta toit homogeenseks massiks. Seda protsessi saab teha ka köögikombaini, segisti või hakklihamasina abil. Koorige küüslauk, laske see läbi pressi ja pange komponentide juurde, valage sinna majoneesi.
6. Sega küüslaugu ja pähklisegu korralikult läbi. Selle konsistents ei tohiks olla liiga paks ega liiga vedel. Välimuselt võib tunduda, et mass on murenev, kuid kui võtate selle kätte ja moodustate tiheda tünni, siis see tihendab ja säilitab oma kuju.
7. Pese baklažaanid ja lõika umbes 5 mm paksusteks pikkadeks "keelteks". Kui lõikate need paksemateks tükkideks, siis ei hakka viilud hästi veerema ega hoia oma kuju.
Kui tunnete selles viljas kibedust, siis enne nende praadimist leotage baklažaanide "keeli" pool tundi soolases vees, seejärel pigistage need niiskusest välja. Pärast sellist töötlemist imavad baklažaanid praadimise ajal vähem õli ja roog tuleb vähem rasvane. Lisaks ei teki õli liigset tarbimist.
8. Kuumal pannil taimeõlis prae baklažaan mõlemalt poolt kuldpruuniks. Samal ajal ärge unustage neid maitsestada teisel küljel soola ja soovi korral jahvatatud pipraga.
üheksa. Pange baklažaanid taldrikule, tehke väike riba majoneesi ja asetage pähklitäidis ühele otsale.
10. Keera baklažaan ettevaatlikult rulli, et täidis välja ei kukuks. Soovi korral kinnitage need hambaorkuga.
11. Pane valmis eelroog laiale roale ja serveeri.
Vaata ka videoretsepti, kuidas baklažaani pähklitega valmistada.
