Baklažaanitoite küpsetatakse kogu maailmas, kuid Gruusias armastatakse baklažaane üle kõige. Idamaised kokad annavad neile erakordse pikantsuse ja rahvusliku maitse. Samm-sammult retsept koos Gruusia baklažaanirullide fotoga pähklitega. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Gruusia baklažaanirullide valmistamine pähklitega samm-sammult
- Video retsept
Gruusiakeelsed baklažaanirullid on paljudele tõeline avastus. Koos vürtside ja ürtidega on see Gruusia rahvusköögi põhielement. Kuid suupiste sära pole sugugi teravus, vaid kreeka pähklid. Kui olete sellist rooga üks kord proovinud, jääte igavesti tema fänniks. Ebatavaline, hapukas ja vürtsikas pähklipasta pakitakse baklažaanirullidesse. Nõu on väga lihtne valmistada ja see ei erine keerulistes etappides. See ei nõua palju aega ja kasutatud tooteid müüakse poes igal letil.
Rulle saab kasutada soojalt, kuid need on jahutatult kõige maitsvamad. Saate neid igapäevaseks toiduks valmistada ja oma peret hellitada. Kuid need muutuvad pidulauale tõeliseks kaunistuseks. Lõppude lõpuks on suupisted iga pidu asendamatu atribuut ja Gruusia baklažaanirullid pähklitega on väärt valik. Retsepti jaoks on oluline baklažaanid õigesti valida ja neid õigesti töödelda, kuna nende poolküpsetamine toob kaasa ebameeldivaid tagajärgi. Nüüd liigume retsepti juurde koos samm-sammult juhiste ja fotoga legendaarsetest Gruusia baklažaanirullidest pähklitega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 219 kcal.
- Portsjonid - 6-8
- Küpsetusaeg - 30 minutit, välja arvatud baklažaani leotamise aeg
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Päevalilleseemned - 50 g (valikuline)
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 2-3 nelki või maitse järgi
- Kreeka pähklid - 150 g
- Sool - 1 tl
Gruusia baklažaanirullide valmistamine pähklitega, retsept koos fotoga:
1. Peske baklažaanid, kuivatage paberrätikuga ja lõigake pikkadeks 5 mm plaatideks. Ärge lõigake paksemaks, vastasel juhul on neid raske kokku rullida.
Märkus. Retsepti jaoks kasutage väikeste seemnete, tugeva ja läikiva nahaga baklažaane. Kui nad on küpsed, sisaldavad nad kahjulikku solaniini, s.t. kibestumine. Selle kõrvaldamiseks puista viilutatud köögiviljakihid soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul ilmub viljalihale niiskus, millega kaasneb kibedus. Seejärel peske baklažaanid ja kuivatage paberrätikuga.
2. Vala taimeõli praepannile, kuumuta ja pane baklažaanikihid. Prae neid mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Maitsesta neid soola ja jahvatatud musta pipraga.
3. Asetage kooritud päevalilleseemned ja kreeka pähkli tuumad teise pannile.
4. Prae pähkleid ja seemneid, aeg -ajalt segades. Jälgige neid hoolikalt, et need ei kõrbeks. Nad praadivad väga kiiresti.
5. Aseta röstitud pähklid ja seemned hakkimismasinasse ning lisa küüslauguküüned. Jahvatage toit ühtlaseks.
6. Määri praetud baklažaanikihid soovi korral majoneesiga.
7. Vormi pähklimassist väikesed ovaalsed pallid ja aseta need kihi ühele servale.
8. Keera baklažaanid rulli ja kinnita hambaorgiga. Pane baklažaan ja pähklid Gruusia rullid vaagnale ja serveeri.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada baklažaani pähklitega, baklažaani küüslaugu ja ürtidega.
