Kuidas küpsetada talveks külmutatud karusmarju, kaotamata oma maitset ja tervist? Kõik toiduvalmistamise peensused ja kasulikud näpunäited samm-sammult koos fotoga retseptis. Video retsept.
Nüüd on suvehooaeg täies hoos ja kõik perenaised koristavad talvist saaki igal võimalikul viisil. Marju ja puuvilju konserveeritakse traditsiooniliselt kompottide kujul, keedetakse moosi, kartuliputru jne. Kuid paljud eelistavad külmutamist. Räägime selles ülevaates, kuidas kodus karusmarjapüree suhkruga külmutada, nii et selles säiliksid kõik vitamiinid ja maitse. Külmutatud karusmarju koristatakse edaspidiseks kasutamiseks harva, sest on arvamus, et seda marja ei saa külmutada. Kuid see pole tõsi, nii et kaaluge samm-sammult retsepti, et rõõmustada lähedasi talvel suurepäraste magustoitudega.
Marjade külmutamiseks kartulipüree kujul peab teil olema segisti, hakklihamasin või peen riiv. Sellist toorikut saab kasutada dieetküpsetamiseks, valmistada kohupiima- ja juustumassi, lisada pannkookidele jne. Ja kui külmutada marjapüree loomade kujul ja torgata pulgad vormidesse, saate tõelise puuviljajäätise. Üks "aga" on selle säilitamiseks ebamugav. Sulatamisel selline püree maitset ei muuda, jääb värske! Kuigi soovi korral võite külmutada värskeid terveid karusmarju. Selliseid marju, erinevalt kartulipudrust, saab sügavkülmas hoida mitu aastat. Kuid neid saab kasutada ainult kompoti valmistamiseks. Enne toiduvalmistamise juurde asumist pidage meeles mõnda olulist punkti. Esiteks võtke ainult terveid küpseid marju ilma mädanemis- ja mehaaniliste kahjustusteta. Teiseks külmutage puuviljad keskmise portsjonina, sest neid ei saa uuesti külmutada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 56 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 15 minutit aktiivset tööd, millele lisandub 3-4 tundi külmutamiseks
Koostis:
- Karusmarjad - mis tahes koguses
- Suhkur maitse järgi
Samm -sammult külmutatud karusmarjapüree valmistamine suhkruga, retsept koos fotoga:
1. Sorteeri rikutud karusmarjad välja. Aseta valitud terved ja küpsed marjad sõelale ning loputa jooksva veega.
2. Laota karusmarjad puuvillasele rätikule ja kuivata hästi.
3. Rebige tupplehed varrega marjadelt ära ja asetage mugavasse sügavasse anumasse.
4. Jahvata marjad segistiga ühtlaseks.
5. Kui blenderit pole, keera karusmarjad läbi hakklihamasina või haki köögikombainis. Selliste elektriliste köögiabiliste puudumisel kasutage vanaema meetodit ja jahvatage marjad läbi sõela. Viimase meetodiga saate peaaegu kuiva koogi: koor ja seemned. Seda saab külmutada ja kasutada küpsetistes kliide asemel või kasutada tee valmistamiseks.
6. Lisa püreele suhkur ja sega. Maitse ja vajadusel lisa rafineeritud suhkrut.
7. Jaga puuviljapüree mugavatesse serveerimisvormidesse, näiteks silikoonvormidesse. Külmutatud toorik on neist mugav eemaldada. Kasutage vormide suurust, mis on teile korraga mugav kasutada. Kuna marju pole enam võimalik uuesti külmutada.
8. Saatke vorm sügavkülma, lülitage sisse kiire (šokeeriv või sügav) külmutamine temperatuuril vähemalt 23 kraadi, seejärel hoidke temperatuuri 18 ° C juures. Jätke marjad paariks tunniks, kuni need on täielikult külmunud, kuni need on nagu tahke jääplokk. Seejärel eemaldage need vormidest, viige külmutamiseks spetsiaalsesse kotti või plastmahutisse ja hoidke kuni järgmise koristuseni sügavkülmas.
Sulatage karusmarjapüree külmkapis või külmas vees. Bakterid vohavad mikrolaineahjus ja toatemperatuuril. Küpseta sulatatud toit kohe.
Vaata ka videoretsepti, kuidas külmutatud karusmarju suhkruga küpsetada.
