Maitsva ja toitva maiuse valmistamine nagu omatehtud valge nuga. Me ei maksa üle, kuid oma kätega jõuame ihaldatud standardini. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Nougat on suhkrust või meest valmistatud maiustused. Soovi korral lisatakse kompositsioonile röstitud pähkleid (mandlid, kreeka pähklid, sarapuupähklid, sarapuupähklid, maapähklid) või kuivatatud puuvilju (rosinad, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad). Selle konsistents võib varieeruda pehmest kõvaks, mida mõjutab koostis. Nugatile lisatakse maitse- ja aromaatseid nüansse kõikvõimalike lisanditega: šokolaad, sidrunhape, vanilje, kaneel, suhkrustatud puuviljad … Nugaati on kahte peamist tüüpi - valge ja pruun. Tume nugat on valmistatud igasugusest karamelliseeritud suhkrust, kakaost ja röstitud pähklitest. Kuid täna küpsetame kodus munavalgetest valge nugati koos kõigi peensuste ja nüanssidega.
Nugati tegemine pole sugugi keeruline, peaasi, et valged hästi peksa saada. See osutub maitsvaks, pehmeks ja hästi noaga lõigatud. Saate seda kasutada iseseisvalt, nagu kommid, või panna küpsiste vahele või katta šokolaadiglasuuriga. Teele saate maitsva magustoidu! Nougatit saab kasutada ka erinevates retseptides, näiteks koogikihi või küpsiste kihina. USA -s on nuga üldiselt üks legendaarsete šokolaaditahvlite Mars and Nuts koostisosadest.
Vaata ka, kuidas valmistada maapähklibeseed.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 497 kcal.
- Portsjonid - 200 g
- Küpsetusaeg - 30 minutit toiduvalmistamiseks, pluss 2 tundi kõvastumiseks
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Rosinad - 30 g
- Joogivesi - 50 ml
- Mesi - 50 g
- Mandli kroonlehed - 30 g
- Taimeõli - vormi määrimiseks
- Seesamiseemned - 30 g
- Suhkur - 200 g
Valge nugati ettevalmistamine samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Peske munad, kuivatage paberrätikuga, katkestage õrnalt kestad ja eraldage valged kollastest. Retsepti jaoks pole vaja munakollasi, katke need kilega ja asetage külmikusse teise retsepti jaoks. Ja asetage valgud puhtasse ja kuiva anumasse ilma rasvapiisata, vastasel juhul ei saa te neid soovitud konsistentsiga peksta.
2. Kalla kastrulisse joogivesi, lisa suhkur ja mesi.
3. Aseta pott kõige kõrgemale kuumusele ja hauta 10 minutit, et saada umbes 170 kraadi juures siirup.
4. Auruta rosinad pehmeks keeva veega ja lase 5-10 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage marjad paberrätikuga hästi. Vee asemel võite kasutada mahla, siirupit, brändit ja muid jooke.
5. Vahusta valged mikseriga tugevaks, stabiilseks valgeks ja õhuliseks vahuks.
6. Vala kuum siirup väga õhukese joana vahustatud munavalgetesse ja ära lõpeta segu jõulist vahustamist. Mass hakkab tugevalt paksenema.
7. Kui kogu siirup on lisatud, lisa pähklid rosinatega ja sega lusikaga korralikult läbi.
8. Valmistage ette omatehtud nugativorm. Mugav on kasutada ühekordselt kasutatavaid fooliumivorme või silikoonvorme, millest on mugav magustoit eemaldada. Määrige valitud vormid taimeõliga ja pange tulevane nugat välja. Tasandage mass õrnalt lamedaks ja asetage 1-2 tunniks külmkappi.
Kui valge nougat kõveneb, eemaldage see vormist ja lõigake kiht terava noaga saagimisliigutustega tükkideks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus nougat valmistada.
