Talveks pole kunagi palju reserve, seda ütleb iga koduperenaine. Seetõttu peate eelnevalt mõtlema kuivatamise ettevalmistamisele, et talvel maitsvaid kompotte valmistada. Samm-sammult retsept koos fotoga tervete pirnide kuivatamisest kodus. Video retsept.
Maitsvad kuivatatud pirnid külmal talvehooajal meenutavad möödunud sooja suve. Kuid selleks, et kuivatamine oleks maitsev, tuleks järgida mõnda lihtsat reeglit.
- Väikesed viljad sobivad kõige paremini kogu saagikoristuseks; need kuivatatakse koos vartega. Suuremad viljad lõigatakse pooleks, neljaks või väiksemaks.
- Kuivatamiseks võetakse tavaliselt suviseid sorte. Need ei tööta kokkutõmbava maitse ja jämeda viljalihaga, s.t. ei paku kvaliteetseid kuivatatud puuvilju. Ideaalsed sordid on Bergamot, Talgar beauty, Forest beauty, Fragrant jne.
- Valige pirnid, mis ei ole päris küpsed, tugeva viljalihaga ja väikese seemnekambriga. Samal ajal peaksid need juba kollaseks muutuma. Ärge võtke kuivatamiseks üleküpsenud puuvilju
- Pirnid kuivatatakse ahjus, päikese käes, ahjus ja isegi mikrolaineahjus. Õige lähenemise korral on mistahes viisil kuivatatud pirnid head.
- Te ei pea puuvilju koorima ega südamikust eemaldama. Kooritakse ainult kareda ja sitke koorega puuvilju. Ja karmid pirnid keedetakse kõigepealt ja mõnikord ka suhkruga.
- Pirnipulbrit saate valmistada valmis kuivatatud pirnidest. Selleks jahvatatakse kuivatatud puuviljad spetsiaalse veski või kohviveskiga, lisatakse 10-20% suhkrut ja näputäis kaneeli. Pulbrit kasutatakse pudru puistamiseks, täidiseks …
- Pikaajalisel säilitamisel muutuvad pirnid kõvaks ja kuivaks. Enne nende kasutamist tuleb kuivatamist hoida ahjus, nii et see oleks aurutatud, pehme ja maitsev.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 249 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 10 minutit aktiivset tööd, millele lisandub 5-6 tundi kuivatamiseks
Koostis:
Pirnid - mis tahes kogus
Kuivatatud pirnide järkjärguline ettevalmistamine talveks kompotiks, retsept koos fotoga:
1. Aseta väikesed terved pirnid sõelale ja loputa jooksva vee all.
2. Laota pirnid puhtale puuvillasele rätikule ja lase täielikult kuivada.
3. Pange pirnid küpsetusplaadile ja saatke 60 kraadini eelsoojendatud ahju kuivama. See temperatuur aitab vältida viljade pragunemist ja mullide teket naha alla. Kuivatage neid 5-10 tundi, kui uks on veidi avatud. Kuivamisaeg sõltub puuvilja suurusest. Pöörake neid aeg -ajalt ümber, et need ühtlaselt kuivaksid. Talveks kuivatatud pirnid kompoti jaoks tervikuna loetakse valmis, kui need ei kleepu käte külge, on kuivad, elastsed.
Märkus: Soovi korral võite pirnid päikese käes kuivatada. Asetage nendega küpsetusplaat päikese kätte, kuhu nad peaksid jääma umbes 2-4 päeva, olenevalt puuvilja suurusest. Tooge puuviljad öösel siseruumidesse. Valige kuivamise aeg päikesepaisteline, ilma vihmata. Lõpeta kuivatamine varjus hea ventilatsiooniga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus kuivatatud pirne valmistada.
