Cilantro on tervislik ürt, mida ei maksa suvel salatile lisada. Aga mida teha talvel, kui vürtsikate roheliste oksi pole nii saadaval? Mõelge, kuidas koriandrit edaspidiseks kasutamiseks salvestada ja selle säilitamise võimalusi. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Koriandri samm-sammuline ettevalmistamine talveks kodus: kuidas kuivatada
- Video retsept
Cilantro on koriandri perekonna vürtsikas-aromaatne taim. Ürdi lehed on jagatud laiadeks sagarateks, mis meenutavad peterselli, mistõttu on selle ürdi teine nimi hiina petersell. Kuid siin lõpeb taimede sarnasus. Petersell kaotab koriandrile maitse, sest ei oma püsivat aroomi ja maitset. Ürdi värske ja terav lõhn pehmeneb küpsedes ning kaasneb paljude Gruusia ja Mehhiko köögi roogadega. Kuid koriandri hooaeg on väga lühike ja lõpeb kiiresti ning koos sellega lahkub meie toidust roheliste rohkus. Koriandri austajad soovivad seda tarbida aastaringselt, mitte ainult suvel. Selleks, et hellitada ennast selle ürdiga terve talve, tuleb see ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks ja korralikult säilitada, et mitte ainult maitset nautida, vaid ka kasu saada tervisele. Täna räägin teile, kuidas koriandrohelist talveks ette valmistada, et see säilitaks oma kasulikud ja maitsvad omadused ning täidaks keha vitamiinidega. Lehtedes sisalduvad ained soodustavad ju rasvaste lihatoitude seedimist, puhastavad organismi ja stimuleerivad maomahla tootmist.
Rohelise koriandri kuivatamine ei võta palju aega ja vaeva. Seda viiakse läbi mitmel viisil: varjus hästiventileeritud ruumides või ahjus madalal temperatuuril. Seda saab kuivatada ka elektrilise kuivati abil. Hoidke kuivatatud ürti hermeetiliselt suletud anumas, et mitte kaotada tilkagi vürtsikat lenduvat aroomi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 21 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 15 minutit aktiivset tööd, millele lisandub kuivatamise aeg
Koostis:
Cilantro - mis tahes kogus
Kuivatatud koriandri valmistamine kodus talveks samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Sorteeri rohi, eemaldades koltunud ja mädanenud lehed. Lõika juured ära, jättes varred lehtedega. Varred saab ka kuivatada ja toiduvalmistamiseks kasutada. Loputage sorteeritud rohi külma vee all ja kuivatage puuvillase rätikuga või jätke see tööpinnale looduslikult kuivama.
2. Kui koriander kuivab, haki see terava noaga laual, kuid mitte väga peeneks.
3. Aseta maitsetaim küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jaota ühtlaselt kogu alale.
4. Saate koriandrit kuivatada ahjus temperatuuril 60 kraadi ja veidi avatud uksega. Kuivamisaeg võtab umbes 2 tundi. Või asetage küpsetusplaat rõdule varju ja katke see õhukese marli kihiga, et vältida tolmu. Jätke koriander 2 päevaks. Kuivatamise ajal segage muru mitu korda, et see ühtlaselt kuivaks.
Valmis kuivatatud koriandri lehed lagunevad ja murenevad teie käes. Kui kuivatasite ahjus, eemaldage see ahjust ja laske toas jahtuda. Seejärel pange see klaasnõusse ja sulgege õhukindel kaas. Hoidke seda pimedas kohas, kus puudub kõrge õhuniiskus. Kuivatatud koriandrit saate kasutada maitse- ja vitamiinilisandina igale toidule ja joogile.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas kuivatatud koriandrit talvel valmistada.
