Kas olete dieedil? Jälgige oma kehakaalu? Kas soovite kaotada need lisakilod? Või on keelatud süüa rasvast toitu? Siis pakun välja suurepärase dieetse madala kalorsusega kanarinna liharoa.
Retsepti sisu:
- Näpunäiteid ja nippe
- Kuidas valmistada kanafileed keefirimarinaadis
- Kanafilee marineerimine keefiris
- Ahjus küpsetatud kanarind
- Kanafilee pannil keefiris
- Hautatud kanafilee keefiris
- Video retseptid
Kana rinnad on imeline toode ja kui neid ka ahjus küpsetada, siis on see just kõige tervislikum roog. Lõppude lõpuks, et valge liha ise, et valitud termiline küpsetusprotsess, on kehale ja inimeste tervisele parim.
Niisiis, kanaliha on hästi küllastunud valkude ja aminohapetega. Siiski on sellel üks puudus - suurenenud kuivus, mis on tingitud rasva puudumisest. Seetõttu muudab vale toiduvalmistamisviis selle raskeks. Siit sündis müüt, et seda tüüpi liha on maitsev ja maitsetu. Ja paljude armastatuim ja eelistatud toiduvalmistamisviis on praadimine, kuid siis ei saa toitu nimetada tervislikuks ja dieetseks. Alternatiiviks on küpsetamine, mida pole sugugi keeruline teha, vaid vastupidi - kiiresti ja mugavalt. Ja et rinnad oleksid mahlased, pehmed ja pehmed, kasutavad kokad marinaadina keefirit.
Õige marinaad on hästi küpsetatud rinna peamine reegel. See küllastab kana kiud ja täidab need rasvaga. Marineeri kanafileed keefiris 1-2 tundi ning mahla säilitamiseks pakitakse lind tihedalt ja hermeetiliselt fooliumisse või küpsetusmuhvi sisse ning seejärel küpsetatakse. Sobib ka köögiviljakasukas, kuna siin on peamine asi mitte jätta liha otsese kuumuse käes küpsetama. Kui lihavedelik aurustub ja keeb ära, muutub rind kuivaks ja sitkeks.
Näpunäiteid ja nippe
- Eriti pehme on kanarind, kui seda pole eelnevalt külmutatud. Seetõttu on parem kasutada jahutatud toodet.
- Valmistage eelnevalt värske rinnatükk. Lõigake liha ettevaatlikult luust, vabastage see nahast ja kõhrest. Seejärel loputage jaheda veega ja kuivatage paberrätikutega.
- Kui rinda küpsetatakse ühes tükis, tuleb see köögihaamriga veidi maha lüüa. Ja kui see tuleb tükkideks lõigata, siis tuleks seda teha kogu kiudude vahel, mitte piki.
- Keefiri võib asendada loodusliku jogurti või hapukoorega.
- Maitse järgi lisatakse maitseaineid ja vürtse. Rinda kombineeritakse paljude vürtsidega: salvei, rosmariin, piment, basiilik, majoraan, pune, piparmünt, tüümian, koriander.
- Küüslauk lisab pikantsust. See purustatakse otse marinaadi sisse või pannakse küpsetamise ajal koos lihaga terveid nelki.
- Parim temperatuur küpsetamiseks on mitte üle 200 ° C.
- Küpsetatav liha saadetakse ainult eelsoojendatud kambrisse.
- Kanafilee ei küpseta kaua, piisab mitte rohkem kui 30 minutist, vastasel juhul kuivab see ära.
- Eilse rinna soojendamiseks määri see hapukoorega, see lisab mahlasust.
Kuidas valmistada kanafileed keefirimarinaadis
Nagu eespool kirjeldatud, omandab liha tänu keefirile sellise õrnuse, et see lihtsalt sulab suus. Kuid selleks peate ostma kvaliteetse keefiri 2,5% rasva. Siis osutub keefiris sisalduv rind pehmemaks ja mahlasemaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 63 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 10 minutit toiduvalmistamiseks, 1 tund marineerimiseks, 30 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Kanafilee - 2 tk.
- Keefir - 1 spl.
- Provence'i ürdid - 1 tl
- Sool pipraga - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Loputage ja kuivatage kanafilee. Seejärel puista peale soola, pipart, Provence'i ürte ja hõõru hästi.
- Vala lihale keefir nii, et see oleks sellega täielikult kaetud ja lase 1 tund tõmmata. Kui aeg on piiratud, leotage rinda vähemalt 20 minutit. Lisaks võib selle üldiselt ööseks jätta, kuid külmkappi.
- Seejärel pange liha küpsetusnõusse ja täitke see keefiriga, milles see oli marineeritud. Soovitav on valida vorm vastavalt toote suurusele.
- Katke filee fooliumiga või kaanega ja asetage 30 minutiks 200 ° C eelsoojendatud ahju. Kuldpruuni kooriku saamiseks avage foolium 10 minutit enne sööki.
Kanafilee marineerimine keefiris
Keefirit hindavad nii arstid kui ka kokad, sest see on suurepärane alus kastmete ja marinaadide valmistamiseks. Piimhappeid, rasvu ja väikest protsenti alkoholi sisaldav õrn pehmendab liha, muutes selle eriti pehmeks. Seetõttu tuleks meeles pidada üht reeglit - mida karmim liha, seda hapum keefir.
Koostis:
- Kana rinnatükk - 2 tk.
- Keefir - 1, 5 spl.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Sool, pipar ja vürtsid maitse järgi
Ettevalmistus:
- Loputage filee, pühkige puuvillase rätikuga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
- Koorige küüslauk ja tükeldage terava noaga peeneks.
- Haki kooritud sibul rõngasteks.
- Asetage liha anumasse, maitsestage soola, vürtside, küüslauguga ja katke keefiriga. Laota peale sibularõngad. Jäta 30 minutiks või kauemaks marineerima.
- Laota foolium ahjuvormi ja aseta liha sellele. Valage kogu keefir vürtsidega ja mähkige rinna ümbrikuga tihedalt.
- Saatke küpsetamiseks kuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C 25 minutit.
Ahjus küpsetatud kanarind
Paljud on kuulnud Ducani dieedist, mis põhineb tailihal. Niisiis, keefiris olev kanarind on sellesse menüüsse kindlalt sisenenud ja see retsept on toodud allpool.
Koostis:
- Kanafilee - 500 g
- Keefir 1% - 100 ml
- Vürtsid - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Pirn - valikuline
Ettevalmistus:
- Pese ja kuivatage rind. Lõika see kolmeks osaks, klopi kergelt köögihaamriga ja puista üle vürtsidega.
- Koorige sibul, loputage ja lõigake poolrõngasteks.
- Asetage rind küpsetusnõusse, puistake sibulaga ja katke toote katmiseks keefiriga. Kata anum fooliumiga, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks marineerima.
- Seejärel kuumutage ahi 200 ° C -ni ja saatke kana kambrisse otse vormi, milles seda marineeriti. Küpseta seda 20-25 minutit. Kontrollige valmisolekut nuga torkega - pehme, mis tähendab, et see on valmis.
Kanafilee pannil keefiris
Liigume õigest toitumisest veidi eemale ja küpsetame pannil praetud maitsva kana. Kuid vaatamata sellisele valitud toiduvalmistamismeetodile on toit täiesti dieetne.
Koostis:
- Kana rinnad - 2 tk.
- Keefir 1% - 100-150 ml.
- Till - 1 väike kamp
- Küüslauk - 2 nelki
- Sool, pipar ja vürtsid maitse järgi
Ettevalmistus:
- Eemaldage nahk kanarindadelt ja eraldage filee luust.
- Pese liha ja lõika see 1 cm ribadeks.
- Haki till.
- Pane fileed kaussi, pigista välja küüslauk, lisa till, sool, pipar ja maitseained. Vala kõik keefiriga ja sega. Katke toiduga ja jätke 2 tunniks.
- Seejärel pange kana pannile ja valage marinaad. Pole vaja õli valada! Asetage pann pliidile, lülitage kõrgeim kuumus sisse ja prae 5-7 minutit, kuni see muutub valgeks ja vedelik eraldub. Seejärel vähendage kuumust miinimumini, katke kaanega ja hautage 10 minutit.
Hautatud kanafilee keefiris
Sellise retsepti olemasolu nagu hautatud kana keefiris polnud ilmselt paljudele teada. Kuigi roogi pole keeruline valmistada, osutub see väga ebatavaliseks ja õrnaks. Valmistamise lihtsus, toodete eelarvelised kulud, kasulikkus ja ainulaadne maitse, tänu sellele on sellel roogil sada fänni.
Koostis:
- Kana rinnad - 600 g
- Sibul - 2 tk.
- Keefir - 300 ml.
- Sool, pipar - maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - 1 supilusikatäis praadimiseks
Ettevalmistus:
- Loputage kanafilee ja lõigake 3 cm tükkideks.
- Määri pann õliga. Selle minimaalseks hoidmiseks peate seda tegema kulinaarse harjaga.
- Pane fileetükid pannile ja prae kergelt kõrgel kuumusel umbes 3 minutit.
- Lisa pannile poolrõngasteks lõigatud sibul, vähenda kuumust, kata pann kaanega ja hauta 3 minutit.
- Vala keefir nii, et see kataks kõik tükid ja keeda. Reguleerige maitset soola, pipra, vürtsidega ja hautage kaane all tasasel tulel 20-30 minutit, kuni rinnad on pehmed.
Video retseptid:
