Kas teile meeldivad ekleerid ja choux -saiakesed? Siis õpetame teile, kuidas valmistada tõelisi prantsuse profiterooli, ja valite täidise ise oma maitse järgi!
Lapsest saati tundus mulle, et kõige maitsvam magustoit on vanillikoogid, mis on valatud šokolaadiglasuuriga ja täidetud võikreemiga. Päris ekleeride tegemine võttis mul kaua aega, kuni selle retseptini jõudsin. Olen kindel, et koos temaga ja teil ei teki mingeid küsimusi selle kohta, kuidas valmistada kergeid, õhulisi profitroole ilma probleemideta. Kuna need koogid on iseenesest väheväärtuslikud, võite välja mõelda mis tahes täidise, mida soovite. See võib olla magus vanillikreem, keedetud kondenspiim, paks hapukoor, vahukoor marjadega. Võite ka profiteroolid suupisteks muuta, täites need juustusalati, seenepasteedi või kanavahuga. Air Profiteroles avab teie kujutlusvõimele tõeliselt piiramatu välja.
Vaadake ka seda, kuidas saate ekleere kaunistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 288 kcal.
- Portsjonid - 4 inimesele
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Vesi - 1 spl.
- Või - 0,5 pakki
- Jahu - 1 spl.
- Munad - 3 tk.
- Sool - noa otsas
Profiteroolide järkjärguline ettevalmistamine fotoga saiakesel koos fotoga
Ilusa ja elastse choux -saia valmistamiseks keetke kõigepealt vesi ja pange sinna või, aeg -ajalt segades, laske või täielikult lahustuda. Muide, profiteroole saab piimas täielikult küpsetada, peamine on see, et see ei keeks.
Panni madalalt tulelt eemaldamata lisage järk -järgult jahu, segamata, keetke tainast mitu minutit, laske sellel hästi pakseneda.
Katse alus on valmis. Kuidas sa tead, kas jahu on hästi pruulitud? Kastruli põhja peaks jääma õhuke kile - see on märk sellest, et tule saab välja lülitada.
Löö üks muna šokolaaditaigna kuumale alusele. Pärast igaüht segage hoolikalt. Profiteroolide tainas peaks olema elastne, mitte paks ja mitte hõre. Täiuslik taigen tilgub lusikaga paelaga maha.
Asetage profiteroolid otsikuga kondiitrikoti abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pärgament kergelt võiga. Iga profiterooli läbimõõt ei ületa 3 cm. Ärge unustage jätta tulevaste kookide vahele piisavalt ruumi: toiduvalmistamise ajal suurenevad need mitu korda.
Kuumuta ahi 220 kraadini, pane leht koos ladestatud profiteroolidega ülemisele riiulile ja küpseta sellel temperatuuril 8-10 minutit, seejärel alanda kuumust ja küpseta veel 25 minutit 180 kraadi juures. Ärge mingil juhul avage ahju, kui profiteroolid seal küpsetavad - need kukuvad maha ja ei tööta.
Võtke valmis profiteroolid ahjust välja, laske neil veidi jahtuda ja pange serveerimisnõule. Lisaks sõltub ainult sinust, kas muudad need magustoiduks või eelroaks, valides sobiva täidise.
Õrnad ja õhulised profitroolid šokolaaditaignal on valmis! Head isu!
Vaata ka videoretsepte:
Profiteroolid - lihtne retsept
