Neile, kes järgivad toitumist, pööravad erilist tähelepanu toidu kalorisisaldusele ja toiteväärtusele, pakun välja dieet- ja tervisliku roa - ahjus küpsetatud kalkunifilee.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Türgi retseptid on erinevad ja neid on üsna vähe, kuid minu oma võimaldab dieetlihal säilitada oma mahlasuse, maitse ja tõelise värske aroomi. Variant on tarbimiseks väga kasulik, teostamisel lihtne ja taskukohane, sest kalkunit müüakse igas suuremas supermarketis. See on dieetliha, mis sobib igapäevaseks menüüks neile, kes on vormis või soovivad kaalust alla võtta.
Kõige tavalisem probleem, mis peaaegu igal koduperenaisel on kalkunit ahjus küpsetades, on kuiv liha. Ainult teatud linnuosad on rasvased - näiteks sink. Ja rind, millest filee valmistatakse, on peaaegu täielikult rasvavaba, seetõttu osutub liha selle valmistamise tavapäraste variantidega sageli kuivaks ja maitsele mitte eriti meeldivaks. Ja et filee ei muutuks karmiks, tuleks selle küpsetamisel jälgida mõningaid nüansse.
Niisiis, kõige mahlasem ja pehmem liha küpsetatakse fooliumis või varrukas, ettevõttes köögiviljadega. Kuivusega aitab toime tulla ka tõestatud meetod - marinaad, mis annab lihale õrnuse, küllastab ning annab unustamatu aroomi ja maitse. Samuti on oluline kalkunit ahjus mitte ülevalgustada - tavaliselt piisab küpsetamiseks 20-60 minutist, olenevalt tükkide suurusest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 120 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1-3 tundi - marineerimine, 40 minutit - küpsetamine
Koostis:
- Türgi filee - 700-800 g
- Sojakaste - 30 ml
- Kuivatatud või värske basiilik - paar oksa
- Kuiv valge vein - 150 ml
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Kalkunifilee küpsetamine ahjus
1. Kaussi, kuhu mahub kogu liha, vala vein, sojakaste ja basiiliku rohelised. Võite lisada muid maitsetaimi ja vürtse. Segage marinaad hästi.
2. Peske kalkunifilee dieetlikuma roa saamiseks, eemaldage nahk ja tehke terava noaga lihasse sügavad torked. Need aitavad rinda paremini marineerida, mis muudab selle veelgi pehmemaks.
3. Kastke liha marinaadi nii, et see oleks täielikult kaetud ja jäta 1-3 tunniks marineerima. Aga sa võid vastu pidada üleöö, siis on see veelgi pehmem ja õrnem.
4. Seejärel eemalda fileed marinaadist ja aseta küpsetusmuhvi või toidukile sisse.
5. Saatke liha küpsetamiseks kuumutatud ahjus temperatuurini 200 ° C 35-40 minutit. Kui teil on suurem lihatükk, suurendage küpsetusaega ja vähendage seda vastavalt.
Ärge eemaldage valmis liha kohe varrukast, vaid laske sellel veidi jahtuda, et liha ei ilmuks ja ei kuivaks. Seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri. Seda saab tarbida nii soojalt kui ka jahutatult.
Näpunäide: soovi korral võib liha eelnevalt küüslauguküünt, porganditükke ja muid köögivilju täita.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kalkunifileed ahjus küpsetada.
