Mustade okkade kirjeldus, puuviljade keemiline koostis ja kalorisisaldus. Hapu ploomi kasulikud omadused ja kasutuspiirangud. Okkadega roogade retseptid. Okkalise taime mainimised erinevate rahvaste müütides ja legendides. Okkade kasutamine menstruatsiooni ajal parandab enesetunnet, aitab toime tulla premenstruaalse sündroomi sümptomitega - pearinglus, iiveldus, ajutine emotsionaalne ebastabiilsus.
Okkade kõige silmatorkavam ja kasulikum mõju avaldab meessoost kehale - see suurendab kohalikku immuunsust ja takistab eesnäärme adenoomi teket.
Okkade kasutamise kahjustus ja vastunäidustused
Hapude ploomide tarbimisel võivad tekkida individuaalsed allergilised reaktsioonid. Puuviljade talumatus on üsna tavaline.
Okkade kasutamise vastunäidustused on järgmised:
- Mao suurenenud happesus ja kõik selle seisundiga seotud haigused - gastriit, peptiline haavand, söögitoru ja seedetrakti limaskesta erosioonikahjustus;
- Krooniline kõhulahtisus
- Krooniline hüpotensioon koos iivelduse ja pearinglusega;
- Suurenenud vere hüübimine ägedate ilmingutega - tromboflebiit ja veenilaiendid.
Peotäis okkaid ei kahjusta hambaemaili, kuid kui te neid marju vähemalt poole klaasi koguses sööte, muutuvad teie hambad siniseks ja plekkist saate lahti alles pärast 4-5 päeva, isegi kui puhastate neid korduvalt. Esteetilise defekti ilmnemist saate vältida ainult siis, kui loputate suu kohe sidruniveega pärast hapude ploomide tarbimist.
Koos kiviga keedetud põldkompotti ei tohi lastele ja eakatele pärast pikaajalist säilitamist anda. Sellisel juhul koguneb tsüanogeenne glükosiid ja võib tekkida mürgistus. Tugevate tervete inimeste organism saab joobeseisundiga tavaliselt ise hakkama ning lapsed, eakad ja seedetrakti haigustega patsiendid võivad vajada arstiabi - mao ja soolte pesemist, sorbentide võtmist ning võõrutusravimite manustamist.
Toitumisspetsialistid soovitavad hoolimata nende tõhususest vältida okkadieete. Soovitatav marjade kogus on 200 g nädalas. Soovitav on jagada see kogus 2-3 portsjoniks.
Okkadega roogade retseptid
Söömiseks ja kodusteks valmististeks sobivad ainult kindlad viljad sileda koorega, ilma täppide ja pragudeta, mis viitavad lagunemise algusele. Sellised puuviljad on magusamad, kuid avaldavad kehale negatiivset mõju - need võivad põhjustada oksendamist, iiveldust ja pikaajalist kõhulahtisust.
Retseptid okastega:
- Ternovka … Koduse likööri valmistamiseks võetakse suhkrut ja marju võrdsetes kogustes - 1 kuni 1. Okkad pestakse, pannakse tasasele alusele - eelistatavalt plastikust, kaetud toidukilega, rullitakse mitu korda taignarulliga marjade purustamiseks. Laotage okkad kihiti anumasse edasiseks infusiooniks, vaheldumisi suhkruga. Kui roaks valitakse kitsa kaelaga pudel, valatakse puuviljad ja suhkur kokku ning segatakse seejärel tugeva loksutamisega. Pudeli kaelale pannakse kummikinnas, sellesse torgatakse väike auk, "konstruktsioon" asetatakse kuumusse - radiaatori või päikese poole. 5 päeva pärast tühjendatakse kääritatud mahl, seemned eemaldatakse viljadest, pannakse tagasi sooja kohta - nüüd pakitakse kael marliga. Loksutage seda 2 korda päevas - hommikul ja õhtul. 20-22 päeva pärast filtreerige täidis mitu korda läbi 3-5 kihi kokku volditud marli. Iga kord, kui marli puhastatakse. Täidise võib juba jahtuda ja juua ning kook on soovitatav täita viinaga ja lasta 4 kuud küpseda - tinktuuri nimetatakse ka mustaks.
- Marineeritud pööre … 500-600 g marjade valmistamiseks seemnetega peate valmistama maitseained: teelusikatäis sinepiseemneid, 3-4 hernest piment, tl tavalist äädikat, kolmandik tl soola, 3 nelki nelki ja 5 tk. g kaneelipulbrit, supilusikatäis suhkrut. Kõik maitseained asetatakse purkide põhjale, jagunevad võrdselt ja okas laotatakse peale. Marinaad keedetakse, lisades 300 ml veele suhkrut, soola ja äädikat. Purgid valatakse marinaadiga, steriliseeritakse 7-10 minutit, kaaned rullitakse kokku. See peaks jahtuma teki all. Marineeritud nuusk on kombineeritud liha, kalaga ja seda kasutatakse alkoholi suupistetena.
- Moos … Marjade ja suhkru proportsioonid on 1 kuni 1. Marjad pannakse anumasse, valatakse veega, pannakse pann tulele ja keedetakse 2-3 minutit, seejärel hõõrutakse läbi sõela. Viljalihaga luud keedetakse uuesti, hõõrutakse uuesti. Kibuvitsapüreele lisatakse suhkrut ja keedetakse umbes 20 minutit, kuni see on keedetud. Seemneid saab eelnevalt või pärast keetmist välja tõmmata, siis on moosi keetmine lihtsam - võite lihtsalt viljaliha suhkruga segada ja segistis jahvatada.
- Tkemali okkadest … Lihtsaim retsept. Asetage 1 kg pestud salvmarju kastrulisse, valage klaasi külma vett ja laske keema tõusta. Niipea, kui vesi keeb, kastetakse sellesse kimpudeks koriandrit ja piparmünti. 15 minuti pärast eemaldatakse tutid ja kastmel lastakse veel 15 minutit kaane all podiseda. Selle aja möödudes lülitatakse tuli välja ja lastakse panni sisu jahtuda kaane avamata. Jahutatud marjad hõõrutakse läbi sõela, pannakse tulele, lisatakse sool - teelusikatäis, pipar - tšillikaun, suhkur - 2 supilusikatäit. Kastme hautamise ajal haki 4 küüslauguküünt, hunnik koriandrit ja piparmünt ning keeda nende lisanditega, kuni kaste pakseneb poole võrra. Maitse järgi saate lisada veel soola ja suhkrut. Kui plaanite toorikut valmistada, pikeneb küpsetusaeg 10 minuti võrra. Pangad steriliseeritakse, tkemali valatakse kuumaks.
- Okkadega pelmeenid … Tainas sõtkutakse keefiriga, lisades mune, soola ja suhkrut. Kui see muutub tihedaks, kuid pehmeks, lastakse sellel 15 minutit seista. Tainas rullitakse kihiks, ringid lõigatakse klaasi või spetsiaalse seadme abil välja, igasse ringi pannakse mitu kive ilma marjadeta ja veidi suhkrut. Taigna servad hoitakse koos, et moodustada pelmeen. Pelmeenid keedetakse topeltkatlas umbes 5-6 minutit.
- Flip pirukas … Okkadelt eemaldatakse süvendid, tainast sõtkutakse 1,5 tassi jahu ja 0,5 tassi suhkrut, 2 muna. Sõtkumisel lisa veidi soola ja kaneeli. Pann kuumutatakse, väike tükk võid sulatatakse, valatakse klaasi suhkrut ja asetatakse okkad. Niipea, kui suhkur on okkamahlaga siirupiks muutunud, laotatakse marjad ühtlase kihina ja tainas laotatakse lusikaga peale. Pann pannakse ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C, küpsetatakse 20 minutit. Nad võtavad praepanni ahjust välja, teevad selle servale sisselõike, et kooki oleks lihtsam kätte saada. Pann pannakse tulele, karamellil lastakse sulada ja seejärel keeratakse pirukas tassile.
Magustoitude valmistamiseks sobivad ainult maksimaalse küpsusega puuviljad, kastmete jaoks võite korjata rohelusega marju. Taime õisi kasutatakse ka toiduks - neist valmistatud tee on ebatavaliselt maitsev ja aromaatne.
Huvitavad faktid pöörde kohta
Kaukaasia rahvaste müütides ja legendides, milles okas on mainitud, oli see elujõuline. Tõepoolest, selle taimega kasvavad kiiresti maha mahajäetud aiad, tühjad krundid ja metsatulekahju järel lagendik. Kuid Vana -Juudamaal peeti okka kõleduse sümboliks.
Tugevast okaspuidust valmistatud amulettide abil kaitsesid nad end paljajalu - see on nõia nimi, kes joob öösel inimeste ja koduloomade, Karpaatide elanike verd. Kui lehmapiim "riknes", filtriti see läbi okaste oksadest kootud sõela. Okaspärjad kinnitati maja ukse või lauda kohale, kus loomi peeti.
Mustamarjaveini kasutati matuserituaalides tingimata, seda piserdati haavade ja marrastustega, nagu "surnud vett", nii et see paranes kiiremini. Oksapuu veinil ei ole regeneratiivseid omadusi, kuid kibuvitsa lehtede keetmine stimuleerib kollageeni sünteesi. Hispaania nõiad kasutasid vaha nukkude läbistamiseks okkaid. Elavaid okkaid peeti parimaks kaitseks teispoolsuste jõudude vastu.
Jeesus Kristus kandis okaskrooni. Sellest ajast alates on viiteid okkakroonile tajutud kui lugusid kannatustest.
Inglismaa legendides on okaste tihnik haldjate elupaik. See on Gankoner, päkapikk, kes harjutab võrgutamist. Gankoner võib olla mees ja naine. Päkapikk meelitab oma ohvrit okaste oksale istudes. Lummatud rändur, kes pole unustanud okkade tekitatud valust, püüab oma armastatud poole. Pärast võrgutamist Gankoner kaob ja õnnetu väljavalitu ei saa okkadest välja ja sureb veritsevalt. Nad ütlevad endiselt - "läbi okkade tähtede poole", mäletamata, miks see ütlus ilmus.
Okkade viljakuse kohta on legende, nad panevad isegi vanasõna: okaspõõsas pole kunagi tühi.
Vaata videot pöörde kohta:
