Aafrika melotria kurgi kalorisisaldus ja koostis. Kuidas see on kasulik ja millist kahju see võib tervisele teha. Kuidas seda valmistada ja mida peaksite sellest teadma. Keha seedib ja assimileerib Aafrika kurgi kergesti ja kiiresti. See pole kõhul üldse raske ja rahuldab kiiresti näljatunde. Seetõttu on soovitatav seda kasutada toidukordade vahel suupisteteks.
Kahju ja vastunäidustused Aafrika melotria kurgi kasutamisele
Toores kurki ei tohi süüa tühja kõhuga, eriti ilma täiendavate koostisosadeta. See kehtib eriti gastriidiga patsientide kohta. Kui te pole tootja korralikkuses kindel, peate puuviljad alati koorima - see võib sisaldada ohtlikke nitraate ja erinevaid kemikaale. Kõik need ained võivad keha reostada ja viia selle mürgistuseni. Köögivilja ei ole soovitatav raseduse ja laste ajal kuritarvitada.
Ranged vastunäidustused on järgmised:
- Seedetrakti haigused … Me räägime koliidist ja gastriidist ägedas staadiumis, maohaavandist ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandist. See piirang on tingitud asjaolust, et kurgi viljaliha sisaldab rohkesti kiudaineid, mis ärritavad nende elundite limaskesta.
- Neeruprobleemid … Need tähendavad nefriiti ja püelonefriiti ägedas faasis, suurte mikroliitide, liiva ja kivide olemasolu selles elundis. Sellisel juhul ei saa te marineeritud kurke süüa, samas kui tooreid ja kuumtöödeldud kurke on lubatud tarbida väikestes kogustes.
- Müokardiinfarkt … Sellisel juhul tuleks tarbitud vedeliku kogust vähendada vähemalt 1 liitrini ja kurkides on seda palju. Kui seda ei tehta, on südame koormus tugevam, mis on väga kahjulik.
Ärge andke kooritud kurke alla 10 -aastastele väikelastele.
Retseptid Aafrika kurgi melotriaga
Seda köögivilja süüakse nii toorelt kui ka konserveeritult. Selle marineerimist kasutatakse laialdaselt, harvemini kasutatakse seda esimese ja teise käigu valmistamiseks. Sel juhul kaotavad viljad üle 30% toitainetest ja pole enam sellise väärtusega. Neid saab küpsetada koorega või ilma. Erinevalt Aafrikast pärit sisserändajatele omasest ei maitse see peaaegu kunagi kibedalt ega kriimusta nahka. Melotriat soovitatakse lisada salatitele, nii külmalt kui soojalt. See on lauale lõikamisel üsna asjakohane.
Siin on Aafrika melotria kurgi kõige huvitavamad retseptid:
- Kuum salat … Koorige kurk (300 g) ja küpsetage kalmaar (150 g). Seejärel ühendage need kaks koostisosa ja lisage feta (80 g), mis tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Seejärel valatakse see kõik oliiviõli (3 spl. L.) Ja sidrunimahla (1 spl. L.), piserdatakse peterselliga. Seda roogi saab serveerida salatilehtedel, asetades suurtele taldrikutele.
- Solyanka … Haki suitsuvorsti võimalikult väikeseks (300 g). Seejärel koorige ja tükeldage kartulid (3 tk), sibulad (1 tk), porgandid (1 tk). Seejärel peske kurgid (100 g). Nüüd praadige sibul ja porgand, ühendage kõik koostisosad ja küpseta 30 minutit. Seejärel lisage 1 spl. l. tomatimahl ja sama kogus sidrunit, pipart ja soola maitse järgi.
- Täidis … Valige suurimad kurgid, peske neid ja lõigake need pealt, eemaldades serva. Seejärel võtke paberimass välja ja asetage täidis oma kohale. Selle valmistamiseks peate segama riivitud muna (1 tk), hakklihamasinas keerutatud küüslaugu (2 nelki), maitse järgi soola ja pipart, juustu (30 g). Seejärel tõsta melotria määritud küpsetusplaadile ja aseta 20 minutiks ahju. Selle aja möödudes võtke see välja ja kaunistage hakitud tilliga.
- Külm salat … Lõika ribadeks hiina kapsas (1 pea), roosad tomatid (1 tk) Ja kurgid (10-20 tk), mida pole vaja koorida. Ühendage see kõik ja lisage konserveeritud mais (5 supilusikatäit). Seejärel lisage 3 spl. l. õunaäädikas ja natuke maisiõli. Ärge unustage enne serveerimist salatile soola lisada.
- Marineerimine … Peske väike puidust tünn ja valmistage eelnevalt ette rõhumisega marlitükk. Seejärel leotage 3 kg kurke tund aega, laske neil vees lebada, seejärel eemaldage ja kuivatage. Pärast seda pange pestud mahuti põhja kooritud küüslauk (20 küünt), loorberileht (15 tk), must pipar (25 tk), sõstralehed (1 tass) ja ringidesse viilutatud sidrun (üks). Seejärel valmistage soolvesi: keetke ja jahe vesi (5 l), lahustage 8 spl. l. meresool ja 2 spl. l. Sahara. Seejärel lisage 3 spl. l. lauaäädikas, segage koostis ja valage õrnalt tünni. Selle tulemusena peaks ta kurgid täielikult katma. Järgmisena peate lihtsalt tünni katma marlitükiga ja seejärel rõhumisega. Kõik saab valmis 3-4 päeva pärast, mille jaoks pole soovitatav siit otsida.
- Salat … Peate pesema kirsstomatid (200 g), melotria (150 g), punane paprika (pool ilma seemneteta). Lõika viimane rõngasteks ja sega kahe esimese koostisosaga. Nüüd lisage neile Adyghe juust, millest piisab 80 g jaoks. See tuleks tükeldada kuubikuteks. Seejärel kasutage madalal kuumusel kuivatatud maapähkleid ilma kestadeta (30 g), mis lisab roogile originaalsust. Lõpus vala segu sidrunimahlaga (1, 5 supilusikatäit) ja oliiviõliga (2 supilusikatäit), puista üle meresoolaga (2 näputäis) ja asafoetidaga. Salat on valmis ja nüüd saate seda lauale serveerida nii ilma midagi kui ka lasanje, pilafi või lihtsalt pasta-sarvedega.
- Praetud kurgid … Peske neid (0,5 kg), jagage need kaheks, soola, hõõruge küüslaugu ja pipraga. Järgmisena prae neid päevalilleõlis, puista peale seesamiseemneid, nirista peale sojakaste ja maitse järgi oliiviõli. Viimane puudutus on tassi kaunistamine hakitud rohelise sibulaga.
Huvitavad faktid Aafrika kurgi melotria kohta
Tegelikult on melotria pigem mari kui köögivili, sest sisaldab palju seemneid. Seda peetakse eksootiliseks taimeks, kuigi seda võib hästi kasvatada ka Euroopas, sealhulgas Ida -Euroopas. Põõsas ulatub umbes 2 meetri kõrgusele, kasvab nagu ilusad lokkis lilled. See tundub täiuslik nii kasvuhoonetes kui ka kasvuhoonetes, nõudmata regulaarset kastmist.
Aafrika kurki on turul peaaegu võimatu leida, seda pole ka supermarketites. Kui seda müüakse meie piirkonnas, on see ainult veebipoodides ja enamasti tellimisel. Juhtus nii, et Aafrikast ja teistest riikidest, kus taime kasvatatakse, seda praktiliselt ei ekspordita. Seal kasutatakse seda kõige sagedamini dekoratiivsetel eesmärkidel, arvestamata puuvilju eriti väärtuslikena.
Selle köögivilja valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle pinnale - sellel ei tohiks olla kriimustusi ega plekke. Koori tuleb kindlasti puudutada nii, et see oleks sile, ilma erilise kareduseta. Samuti tuleb meeles pidada, et sellel on alati kontrastne muster. Kui see särab, võib see viidata vaha kasutamisele toote säilivusaja pikendamiseks.
Värskeid puuvilju võib hoida külmkapis umbes 3-5 päeva, seejärel muutuvad need pehmeks ja maitseta. Selleks on kõige parem kasutada plastmahuteid või klaasanumaid, kott ei sobi selleks otstarbeks. Kui peate köögiviljade eluiga pikendama, tuleks need konserveerida või marineerida. Sellisel kujul võivad need sobida tarbimiseks vastavalt kuni aastaks ja kuuks.
Sellel kurgil on palju vähem seemneid kui tavalisel külvikurgil ja need on palju väiksemad. Tänu oma väikesele suurusele on selliseid köögivilju väga mugav sulgeda. Need mahuvad kergesti 0,5 -liitristesse purkidesse ja näevad palju esteetilisemad välja. See on suurepärane võimalus pühadeks, mida saab mängida köögiviljadega vardadel vaheldumisi juustu ja salaamiga.
Vaadake videot Aafrika kurgi melotria kohta:
Hoolimata asjaolust, et Aafrika melotria kurgile on endiselt mõningaid vastunäidustusi, on see tõesti väga kasulik ja huvitav. Nõud koos sellega osutuvad originaalseks ja suussulavaks, hoolimata asjaolust, et selle valmistamine pole üldse keeruline.
