Loomulikult ei saa ühtegi liha võrrelda söe šašlõkiga, kuid kui ilmastikutingimused ei luba loodusesse minna, saate seda ahjus küpsetada ja rõdul pikniku korraldada. Jagan näpunäiteid ja retsepti, kuidas seda teha.
Retsepti sisu:
- Mõned näpunäited
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kuna grill on hooajaline roog, mida valmistatakse tavaliselt maist oktoobrini väljasõitudel, tajutakse seda alati piduliku toiduna, mis on seotud sooja südamega seltskonnaga ja vaba aja veetmisega. See eriroog muudab argipäevad alati puhkuseks ja täidab need kõige positiivsemate emotsioonidega. Kuid kebabisõbrad saavad seda maitsvat rooga endale lubada ka väljaspool hooaega. Selleks peaks kodus olema ahi, puidust vardad ja soov teha kulinaarseid katseid.
Esialgu võib selline kulinaarne saavutus ebaõnnestuda ja tulemus ei too soovitud aroomi ja maitset. Kuid kui oskusi lihvida, saab kebabi viia peaaegu täiuseni ja täielikult omandada selle ahjus küpsetamise teaduse.
Mõned näpunäited seavarraste küpsetamiseks ahjus
- Valige alati õhukeste rasvaveenidega liha, näiteks seakael. Siis sulab rasv, millest säilib lihatükkide hellus ja mahlasus.
- Shish kebabi küpsetatakse ainult heas kuumuses, 250 ° C juures ja alati eelsoojendatud ahjus. Kõrgest temperatuurist moodustub sellele koorik, mis hoiab mahla sees.
- Iga 5-10 minuti järel simuleerige söel praadimise protsessi - keerake vardas, veenduge, et toit ei kõrbeks, ja valage sellele marinaad.
- Kogu küpsetusaeg on 20-25 minutit. Järgmisena kuivatatakse liha.
- Kasutage igal võimalusel tõelisi raudvardaid, kui need sobivad ahju suurusele. Sest puupulgad põlevad veidi.
- Kui kasutate endiselt puidust vardaid, leotage neid pool tundi vees, see väldib nende põletamist.
Kõiki neid nüansse jälgides saate keedetud omatehtud kebabi, mis on mahlane, pehme ja imelise kuldpruuni koorikuga. See parandab nii koka kui külaliste tuju!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 268 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 20 minutit - toidu valmistamine, 3–12 tundi marineerimist, 30 minutit - küpsetamine
Koostis:
- Seakael - 1 kg
- Seapekk - 200 g
- Sibul - 2 tk.
- Lauaäädikas - 2 supilusikatäit
- Sool - 1 tl või maitsta
- Loorberilehed - 4-5 tk.
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
Sealiha kebabi küpsetamine ahjus
1. Peske liha, kuivatage hästi ja puhastage see filmidest, veenidest, kõõlustest. Seejärel lõigake see umbes 4-5 cm suurusteks osadeks, nii et tükid oleksid umbes sama suured. Ärge tükeldage neid väga jämedalt, vastasel juhul võib liha jääda tooreks ja väiksemad tükid põlevad kiiresti.
2. Koorige sibul, loputage ja lõigake umbes 1 cm paksusteks rõngasteks.
3. Sega kausis kokku hakitud liha ja sibul.
4. Murra loorberileht tükkideks ja lisa toidule. Maitsesta jahvatatud musta pipra ja äädikaga.
5. Segage koostisosad hästi, et kõik vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
6. Mähi liha toidukilega ja lase toatemperatuuril kuni 3 tundi marineerida, külmkapis kuni 12 tundi.
7. Pärast seda aega lõigake peekon 8 mm viiludeks. Samuti leota vardaid eelnevalt külmas vees.
8. Vaheldumisi keera toiduained tihedalt vardasse: liha, peekon, sibul jne.
9. Asetage šašlõkk kõrgete külgedega restile või küpsetusplaadile, nii et kuum kuumus valatakse ühtlaselt lihale. Maitsesta see soolaga.
kümme. Pange kebab 250 ° C kuumutatud ahju ja küpseta kebabi mitte rohkem kui pool tundi. Pöörake seda perioodiliselt eri suundades, nii et see küpsetab kõikjal ühtlaselt.
11. Serveeri valmistatud šašlõkk kebabi kohe pärast keetmist kuumalt koos mis tahes kastmega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas ahjus grilli valmistada.
