Kuidas teha kodus ahjus küpsetatud lihale magushaput marinaadi? Toodete valik ja toiduvalmistamise tehnoloogia. Samm-sammult retsept koos valmistamise foto ja videoretseptiga.
Kas teadsite, et vanad roomlased hakkasid liha jaoks kasutama marinaadi? Marinaadina lahjendasid nad meresoola veega ja leotasid saadud lahuses saagi liha. Kuid aastate jooksul kasutasid inimesed marinaadi valmistamiseks uusi koostisosi. Mäletame hästi aegu, mil meie vanaemad ei suutnud ette kujutada marinaadi ilma äädikata. See pehmendab liha kiude ja pärast seda, kui liha on sellises lahuses, osutub valmis roog õrnamaks ja mahlasemaks. Tänapäeval kasutatakse marinaadi valmistamiseks väga erinevaid tooteid. Selle tulemusel saate loendada tohutul hulgal selliseid retsepte. Täna jagan ühte neist valikutest.
Kui soovite teada, kuidas küpsetada ahjus lihale magushaput marinaadi, lugege artiklit lõpuni. Näitan teile illustratsiooniga samm-sammult toiminguid ja räägin teile kõik retsepti saladused ja nüansid. Minu retsept kasutab mitte keerulisi koostisosi, neid leidub paljudes peredes kodus. Kui küpsetate marinaadi õigesti, ilmneb sellest iga küpsetatud liha maitse, lisage sellele hellus, mida soovite selle tulemusel saada. Seda marinaadi saab kasutada igat tüüpi liha ja mis tahes toiduvalmistamismeetodi jaoks. See sobib isegi grillimiseks. Kui soovite kodus õrna veiseliha, sealiha või lambaliha küpsetada, kasutage seda retsepti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 52 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Sojakaste - 3-4 supilusikatäit
- Kuivatatud küüslauk - 1 tl
- Itaalia vürtsid - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Tainasine sinep - 1 tl
- Mesi - 1 tl
Liha jaoks magushapu marinaadi järkjärguline valmistamine:
1. Vala sojakaste väikesesse kaussi ja lisa sinepipasta. Mul on tavaline sinep, mõõdukalt vürtsikas. Soovi korral võite võtta Dijoni või prantsuse teravilja. Kuid pidage meeles, et need sinepisordid on mahedama maitsega. Seega, kui teile meeldivad vürtsikamad marinaadid, on parem kasutada kuuma sinepit. Sobib ka äädikaga lahjendatud kuiv sinep. Äädikas pehmendab liha hästi, see sobib eriti hästi rasvasele sealihale, sest lisab teatud hapukust. Peamine on võtta seda mõõdukalt.
Minu retseptis kasutatakse kiire marinaadi peamise koostisosana sojakastet, kuid selle asemel võite kasutada veini, õlut, piimatooteid.
2. Valage itaalia vürtsid, kuivatatud jahvatatud küüslauk ja must pipar anumasse. Vürtside arvu ja nende komplekti saab valida oma äranägemise järgi. Kui teile ei meeldi retseptis soovitatud vürtsid, võite selle kasutamise vahele jätta.
Siin sobivad hästi paprika, majoraan, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, koriander, kuum punane pipar, peeneks hakitud küüslauguküüned, tomatipasta või kaste, kiiviviilud, granaatõun ja sidrunimahl.
3. Lisage toodetele mett. Kui mesi on väga paks, kuumutage seda mikrolaineahjus või auruvannis, nii et see sulab. Vastasel juhul on väga paksu mett raske kastmes ühtlaseks segada.
4. Sega ja lusikaga põhjalikult kõik vürtsid. Maitse marinaadi. Ja vajadusel lisa soola. Kuid olge selle kogusega ettevaatlik, sest marinaad valmistatakse sojakaste põhjal, mis on juba soolane. Seetõttu ei pruugi soola üldse vaja minna.
Kui valmistate marinaadi lahja lihatüki jaoks, soovitan lisada kompositsioonile lusikatäie taime- või oliiviõli. Ärge kasutage rafineerimata õli, näiteks terava lõhna tõttu rikub see marinaadi ja annab sellele terava õli lõhna. Oliiviõliga saab marinaad huvitavama ja rikkalikuma maitse.
Määri lihatükk valmis marinaadiga, pane kaussi, kata toidukilega ja pane külmkappi vähemalt 3 tunniks marineerima ning parem on see üleöö jätta.
Sellise marinaadi saab ette valmistada ja hoida külmkapis kaks päeva või valmistada vahetult enne liha marineerimist.
