Südamlik, maitsev, toitev, lihtne … Suurepärane roog pereõhtusöögiks ja imeline täidis pirukatele. Selles retseptis näitan teile, kuidas valmistada herneid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Herned on alati olnud kuulsad oma kõrge vitamiinide, mikroelementide ja toitainete sisalduse poolest. Sellest valmistatakse palju roogasid: supid, salatid, suupisted, konservid, kartulipüree. Seda kasutatakse pannkookide, pajaroogade, pirukate täitmiseks. See ülevaade on pühendatud hernepüreele, mille valmistamiseks peate teadma teatud saladusi ja nüansse.
Peamine ja oluline punkt on herneste leotamine 5-7 tundi vees. Kuna see on raske seeditav toit, soovitatakse seda serveerida hommiku- või lõunasöögiks, et keha saaks kaunvilja enne magamaminekut töödelda. Herneroogid sisaldavad madala kalorsusega, kuigi on väga toiteväärtus, seega rahuldab 100 g sellist kartulipüree pikka aega nälga.
Lisaks on kaunviljad ka tõeline leid taimetoitlastele, sest on üks taimsetest toitudest, mis sisaldab tohutul hulgal valke. See võimaldab neid asendada liharoogadega. Ja valkude ja süsivesikute kombinatsioon muudab herned keha täielikuks arenguks vajalikuks tooteks, millest seda sageli lasteaedades serveeritakse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 143 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 5-7 tundi leotamiseks, 2 tundi keetmiseks, 20 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Herned - 150 g
- Munad - 1 tk.
- Või - 50 g
- Sool - 1 tl või maitsta
- Joogivesi - 300 ml
Hernepüree valmistamine
1. Sorteeri herned, sorteerides välja tükeldatud, purustatud ja rikutud. Asetage kurn ja loputage voolava veega. Tõsta kaussi ja kata joogiveega, et kaunviljade maht kahekordistuks. Jätke 5-7 tunniks paisuma, samal ajal vahetage perioodiliselt (iga 2-3 tunni järel) vett või segage nii, et herned ei kääriks.
2. Viige oad sõelale klaasveele ja loputage voolava vee all.
3. Vala herned kastrulisse, soovitavalt paksude külgede ja põhjaga, nii et see ei kõrbeks, ja täida veega nii, et see kataks toote kaks korda kõrgemale.
4. Lase herned keema. Eemaldage tekkinud vaht lusika või lusikaga.
5. Vähendage temperatuur madalaimale tasemele, katke kaas ja küpseta umbes 2 tundi, kuni see on pehme ja murenev. Maitsesta roog soolaga pool tundi enne küpsetamise lõppu.
6. Nõruta järelejäänud vedelik ja püreesta herned blenderiga. Kui sellist seadet pole, lükake see kartulitõukuriga.
7. Vahusta muna kuuma püree hulka ja lisa või. Segage toit uuesti segistiga.
8. Pane valmis roog kuumalt taldrikutele ja serveeri. See sobib hästi liha ja suitsutatud toodetega, näiteks karbonaad, kotletid või sealiha ribid. Ja kuna herned on valgurikkad, on lubatud neid kasutada iseseisva roogina köögiviljasalatiga.
Märkus: sel viisil saate küpsetada hernepüree mitte ainult pliidil, vaid ka multikookeri, mikrolaineahju või kiirpliidi abil.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada hernepudru.