Kõneleva seene kirjeldus. Selle kasvu tunnused. Millised keemilised elemendid on koostises ja nende eelised kehale. Rääkijat sisaldavate toodete liigsest kasutamisest tulenev kahju. Kasutamise vastunäidustused. Kulinaarsed retseptid selle seenega. Asendamatud aminohapped 100 grammi kohta:
- Fenüülalaniin - 100 mg;
- Valiin - 410 mg;
- Histidiin - 65 mg;
- Leutsiin - 150 mg;
- Lüsiin - 110 mg;
- Metioniin - 35 mg;
- Treoniin - 125 mg;
- Isoleutsiin - 90 mg;
- Trüptofaan - 45 mg;
- Arginiin - 120 mg.
Asendatavad aminohapped 100 grammi kohta:
- Alaniin - 185 mg;
- Glütsiin - 110 mg;
- Glutamiinhape - 470 mg;
- Asparagiinhape - 260 mg;
- Proliin - 115 mg;
- Türosiin - 70 mg;
- Tsüsteiin- 20 mg;
- Seriin - 120 mg.
Küllastunud rasvhapped 100 grammi kohta:
- 10: 0 kapriis - 1 mg;
- 14: 0 Myristic - 1 mg;
- 15: 0 pentakanoonhape - 2 mg;
- 16: 0 Palmitic - 52 mg;
- 17: 0 Margariin - 1 mg;
- 18: 0 Steariinhape - 16 mg;
- 20: 0 Arahhidiin - 3 mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Monoküllastumata rasvhapped 100 g kohta:
- 14: 1 Myristoleic - 1 mg;
- 16: 1 palmitoleiin - 2 mg;
- 18: 1 oleiinhape (oomega -9) - 9 mg
Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:
- 18: 2 linoolhape - 287 mg;
- 18: 2 Omega -6 - 287 g.
Govorushka sisaldab mitmete rühmade vitamiine, mis osalevad redoksreaktsioonides, suurendavad immuunsüsteemi, parandavad naha seisundit, toetavad seedetrakti normaalset aktiivsust ja toodavad energia metabolismi.
Mineraalid tugevdavad ja mineraliseerivad luukoe, hambaemaili, stabiliseerivad happe-aluse tasakaalu, reguleerivad kilpnäärmehormoonide toimet, kontrollivad ainevahetust, avaldavad kasulikku mõju kesknärvisüsteemi neuronitele, ennetavad aneemiat, südamehaigusi, osteoartriiti, suhkurtõbe, podagra ja reuma.
Kõneleja kasulikud omadused
Kõneleja bioloogilised komponendid võivad stimuleerida elutähtsaid protsesse ja parandada kardiovaskulaarsüsteemi toimimist. Aju toonuse ja jõudluse suurendamiseks piisab selle seene lisamisest dieeti.
Kõneleja ja selle koostisosade eelised tulenevad aminohapete, vitamiinide ja toitainete harmoonilisest kombinatsioonist:
- Seedesüsteemi normaliseerimine … Toidu imendumine läbi mao seinte paraneb, abstsessid kaovad limaskestalt, kaksteistsõrmiksoole töö stabiliseerub, seene komponendid võimaldavad vabaneda hemorroididest ja kõhupuhitusest.
- Kiirendab epiteeli haavatud piirkondade paranemisprotsessi … Põletik leevendub, haav taastatakse rakutasandil, vere mikrotsirkulatsioon normaliseerub.
- Immuunsüsteemi tugevdamine … Väheneb viirus-, nakkus- ja põletikuliste haiguste tekke oht, kuna kõneleja kiudainete suure protsendi tõttu eemaldatakse kehast kiiremini toksiine, toksiine, raskmetallide sooli ja alandatakse kolesteroolitaset.
- Väldib pahaloomuliste kasvajate teket … Rakumembraanid tugevnevad, veetasakaal normaliseerub, hapniku metabolism stabiliseerub ja tervete rakkude kasv suureneb.
- Vananemisprotsessi aeglustamine … Pigmendilaigud nahal kaovad, kortsud siluvad, karvanääpsud tugevnevad, toitaineid toidetakse, juuksed muutuvad läikivaks ja paksuks, maks ja neerud stabiliseeruvad.
- Verehüübed lüüakse anumatest välja … Tänu paranenud vereringele lüüakse kolesterooliplaadid välja, veresoonte seinad tugevnevad, avitaminoos, ateroskleroos, isheemia, tromboflebiit arenevad ära, vererõhk normaliseerub.
- Antibakteriaalsed omadused … Rääkijas sisalduv klitotsübiin leevendab tuberkuloosi ja epilepsia ilminguid ning hoiab ära krambid.
- Ainevahetus kiireneb … Liigsed kalorid põletatakse kiiremini, kahjulikud ained väljuvad kehast, väljaheide normaliseerub, gaaside moodustumine väheneb ja sapiteede düskineesia hoitakse ära.
- Parandab meeleolu … Suureneb töövõime, kiirenevad mõtlemisprotsessid, avaldub positiivne mõju kesknärvisüsteemi neuronitele, impulsid toimuvad kiiremini, apaatia kaob.
Lisaks on govorushkat sisaldavatel toodetel kasulik mõju hingamisteedele ja neil on desinfitseeriv omadus. Seene võimaldab ka lihastel pärast füüsilist pingutust kiiremini taastuda, ATP ja glükogeeni varud täiendatakse, anaboolsete hormoonide tase veres suureneb ja kahjustatud rakkude paranemine kiireneb.
Rääkijate kasutamise kahju ja vastunäidustused
Vaatamata muljetavaldavale kasulike omaduste loendile, mis kõnelejal on inimkehal, on toote liigse kasutamise korral oht elundeid kahjustada. Kui lisate seeni sageli dieeti, võivad ilmneda haigused ja patogeenne mikrofloora.
Kõneleja väärkohtlemise tagajärjed:
- Allergilised reaktsioonid - seedetrakti haigused süvenevad, väljaheide on häiritud, gaasid on rohkesti tekkinud, limaskestale avaldub negatiivne mõju, ilmnevad abstsessid, iiveldus, oksendamine, pearinglus, migreen, ninaõõne turse, lööve ilmub nahale, rakkudevaheline vahetus halveneb.
- Suurenenud põie toon - seda iseloomustab sagedane tung tualetti minna, mille tagajärjel uni halveneb, tekib ärrituvus ja närvilisus, fosfor ja kaltsium pestakse luukoest välja.
- Mürgistus - kuna kõnelejad imavad nagu käsn keskkonnast kõike, on oht toksiinide ja kahjulike ainete kogunemiseks. Esineb näo punetus, higistamine, bronhospasm, hingamisraskused, süljevool ja temperatuuri tõus, külmavärinad ja vere hapnikusisaldus väheneb.
- Kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsus halveneb - veresoonte seinad nõrgenevad, tekivad naastud ja verehüübed ning halveneb vere mikrotsirkulatsioon.
Koliit ja enteriit võivad samuti süveneda, kuna mao limaskestal on kahjulik mõju, hakkab see erodeeruma.
Kõneleja absoluutsed vastunäidustused:
- Epilepsia - valulikud ja kontrollimatud lihaste kokkutõmbed, pearinglus, minestamine, iiveldus ja oksendamine tekivad, pulss tõuseb ja tekib ülitundlikkus.
- Gastriit ja haavandid - väljaheites ilmub veri, kõhuvalu, järsud vererõhu muutused, kiire kaalulangus, menstruaaltsükli ebaõnnestumine naistel.
- Kilpnäärme haigused - juuksed langevad välja, nahk kuivab, ilmub kõõm, kõhrekoe seisund halveneb, oksendamine, bradükardia ja näo punetus.
- Urolitiaas - palavik, külmavärinad, vee tasakaal on häiritud, alaseljavalu, hüpertermia, kõrvalekalded urogenitaalsüsteemi arengus, veri uriinis, ainevahetushäired.
Enne rääkija lisamist toidule on soovitatav lasta end testida kvalifitseeritud spetsialistil ja veenduda, kas teil on seenele allergiline reaktsioon.
Retseptid rääkijaga
Vürtsikate ja ebatavaliste roogade jaoks on palju retsepte, kuhu on lisatud kõnelejad. Kuid see seen sobib hästi ka iseseisvaks vahepalaks. Seda kuivatatakse, keedetakse, praetakse, marineeritakse ja küpsetatakse. See harmoneerub avokaadode, liha, ubade, spargelkapsaste, ürtide, küüslaugu, sibula, suvikõrvitsa, kartuli, tomati, ubade ja vürtsidega.
Kõneleja jaoks eristatakse järgmisi retsepte, mida iseloomustab rikkalik aroom, meeldiv maitse ja madala kalorsusega sisu:
- Spagetid kreemja kastmega … Küüslaugupea juhitakse pressi kaudu anumasse, valatakse sisse supilusikatäis oliiviõli, pannakse paar oksa tüümiani ja pannakse pooleks tunniks 175 ° C ahju. Vahepeal kuumutatakse praepannil supilusikatäis oliiviõli, valatakse 2 teelusikatäit võid ja 200 grammi piki pealt lõigatud kõnelejaid. Prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Üks baklažaan lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse seentele. Keedetud küüslauk kombineeritakse ülejäänud koostisosadega. Seejärel valatakse köögiviljadesse 200 ml rasket koort, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja lastakse keema tõusta. Valage kastrulisse 2 liitrit filtreeritud vett ja keetke 200 grammi spagette. Sool oma äranägemise järgi. Valmis spagetid segatakse kreemja kastmega ja puistatakse üle riivjuustuga.
- Lihapallid pottides … Kilogramm kanaliha lastakse läbi segisti koos 2 sibula ja küüslauguga. Seejärel keetke pool klaasi riisi ja segage see ülejäänud koostisosadega. Maitse järgi lisatakse soola ja vürtse. Eraldi mahutis lõigatakse üks sibul kuubikuteks, 2 porgandit lastakse läbi riivist, 300 grammi kõnnakuid hakitakse taldrikuteks ja visatakse õlitatud ja kuumutatud praepannile. Kui koostisosad omandavad kuldse tooni, lisage neile 3 sl hapukoort, 3 sl tomatipastat ja hautage umbes 5 minutit. Keedetud riisist hakklihaga moodustatakse väikesed pallid, veeretatakse jahus ja praetakse pannil kuldpruuniks. Köögiviljad pannakse savipottide põhja, lihapallid laotatakse järgmisele kihile ja nii edasi, kuni need on täis. Sisu valatakse lihapuljongiga, piserdatakse vürtsidega ja asetatakse pooleks tunniks ahju temperatuuril 180-190 ° C.
- Kana seente koogikesed … 150 grammi kanafileed ja 100 grammi kõnelejaid lastakse läbi hakklihamasina, maitsestatud pipra ja soolaga. Neile lisatakse 3 muna, 2 spl manna, 4 spl piima, 80 ml majoneesi ja 100 grammi riivjuustu. Saadud segu täidetakse 3/4 muffinivormidesse. Seejärel asetatakse see pooleks tunniks ahju temperatuuril 170-180 ° C. Serveeri muffineid ketšupiga.
- Salat maisi ja seentega … Üks sibul kooritakse koorest, lõigatakse kuubikuteks ja praetakse pannil, eelnevalt rikkalikult taimeõliga määrituna. Seejärel lisage riivist läbitud porgandid ja hautage 10 minutit. Pool kilogrammi kõnelejaid pestakse põhjalikult, põletatakse keeva veega, lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse ülejäänud koostisosadele. Prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud. 400 grammi kanafileed keedetakse ja hakitakse väikesteks viiludeks. 3 muna keedetakse ja tükeldatakse ka. 200 grammi konserveeritud maisi eemaldatakse vedelikust ja segatakse kõigi koostisosadega. Seejärel maitsestatakse neid majoneesiga, kombineerituna musta pipra pulbri ja soolaga. Enne salati lauale serveerimist pannakse see 2 tunniks külmkappi.
- Salat praetud juttude ja krabipulkadega … Üks väike porgand kooritakse, pestakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks. 300 grammi kõnelejaid lõigatakse viiludeks ja praetakse eelkuumutatud ja õlitatud praepannil koos sibularõngastega. 200 grammi krabipulki hakitakse kuubikuteks ja asetatakse koos ülejäänud koostisosadega väikese tulega. Hauta umbes 7-10 minutit ja maitsesta lõpus hapukoorega.
- Söe rääkijad … Kilogramm kõnelejaid segatakse suures mahutis 200 grammi majoneesi, 4 supilusikatäie sinepi, musta pipra ja 3 supilusikatäie soolaga. Seejärel pane tunniks külmkappi marineerima. Pärast seda jagatakse kõnelejad resti kohale ja asetatakse söele. Pöörake regulaarselt ümber. Kui seened muutuvad kuldseks, võetakse need välja, pannakse taldrikule ja puistatakse üle hakitud ürtidega.
- Rääkijad hapukoorega … 600 grammi kõnelejaid pestakse põhjalikult, valatakse üle keeva veega ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Vala pannile oliiviõli, kuumuta ja prae seeni, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lisage maitse järgi 3 supilusikatäit hapukoort, 150 ml koort, vürtse ja soola. Koostisained segatakse ja hautatakse madalal kuumusel umbes 7-10 minutit. Roogi serveeritakse pudru või kartulipüreega.
Kõnelejad on võimelised toidule peent maitset lisama. Seetõttu lisatakse neid sageli marinaadidesse, kastmetesse ja suppidesse.
Huvitavad faktid kõneleja kohta
Varem nimetati seda seent kurjade vaimude ilminguks, kuna see kasvab väikestes rühmades, moodustades maapinnale ringi. Eeldati, et deemonid ja nõiad korraldasid seal hingamispäeva ja pidasid vandenõu.
Mõned kõnelejasordid on võimelised öösel õrnalt rohelist valgust kiirgama.
Rääkijad toitainete ja mineraalide hulga poolest ei jää lihale alla. Seepärast lisavad taimetoitlased neid sageli oma dieeti.
Rääkijaid ei tohi mingil juhul alkoholiga kombineerida, sest see toob kaasa tõsise toidumürgituse ja isegi surma.
Vaata videot kõneleja kohta:
Kõnelejate populaarsus tuleneb nende ebatavalisest maitsest, kasulike omaduste massist ja laialt levinud levikust.
