Varajase põdraliigi omadused, kalorisisaldus, koostis ja kasulikud omadused. Kas kasutamisel on vastunäidustusi? Vole retseptid ja huvitavad faktid seene kohta. Eraldi tuleks öelda inimkehale väga olulise happe - glütsiini kohta. See aminohape parandab mälufunktsiooni, suurendab tõhusust, aitab taastuda insuldist või südameinfarktist, traumaatilisest ajukahjustusest.
Varajase voleviku nõud on täielik täiendus dieedile, mis on vajalik inimkeha normaalseks toimimiseks.
Varase põllutöötaja kasulikud omadused
Poleviki varajane rahvameditsiin ei sisalda jookidesse koostisosa, kuid kuna enne toiduvalmistamist ei ole vaja eelnevat ettevalmistust, säilivad toitainete ja aminohapete kasulikud omadused ning rikkalik koostis.
Toime kehale:
- Toetab keha jõudlust, kui see on olemas kehakaalu alandavate, taimetoitlaste ja paastuvate inimeste ammendunud toidus. Tänu suurele fosforisisaldusele täiendab see dieeti sama tõhusalt kui kalatoidud.
- Parandab närvijuhtivust ja alandab vererõhku lämmastikku sisaldavate ühendite kompleksi tõttu.
- Normaliseerib vere glükoosisisaldust, põhjustamata suhkru suurenemist pärast suurt sööki. Diabeetikud saavad seda kasutada ilma piiranguteta.
- Hoiab ära aneemia tekkimise.
- Tugevdab lihaskoe struktuuri ja aitab suurendada lihasmassi tänu koostises kergesti seeditavatele valkudele.
- Hoiab ära südameatakkide ja insultide tekkimise, soodustab ajufunktsioonide arengut.
- Aeglustab vanusega seotud muutusi, parandab naha ja juuste kvaliteeti. See toiming püsib mitte ainult sisemisel kasutamisel, vaid ka välise agendina. Võib kasutada kodukosmeetika, näomaskide koostisosana.
Kuna varajase polevii toidud imenduvad kehasse hästi, on lubatud need lisada dieeti patsientidele, kellel on varem esinenud seedetrakti ja seedetrakti haigusi, sealhulgas peptilist haavandit või pankreatiiti.
Kahju ja vastunäidustused varajase põllutöötaja kasutamisele
Varase polevicuse kasutamisel on vastunäidustused - seente individuaalne talumatus.
Te ei tohiks toidule lisada seeni, mille seeneniidistik on tekkinud värsketele sõnnikuhunnikutele või siloaukudele, kuna võib tekkida joove, millega kaasneb peavalu, pearinglus, iiveldus, seedehäired, kõhukrambid.
Raseduse ajal on soovitav hoiduda lestade söömisest, kui te ei valinud seeni ise või kui see on menüüs uus roog.
Laste toitumist ei tohiks seentega täiendada kuni 3 -aastaseks saamiseni, sest soolefloora ja ensüümide tootmine pole piisavalt moodustatud, võib „eksperiment” lõppeda ebaõnnestumisega. Takistused võivad tekkida seedehäiretega lastel.
Kuna varajased põldmardikad kasvavad "metsikus" looduses, on vaja kogumiskohti hoolikalt valida. Seene viljaliha imab pinnasest ja õhust raskmetallide sooli, süsinikdioksiidi ja elavhõbedaauru. Selliseid seeni saab mürgitada.
Retseptid toidud Polevik varakult
Noori varajasi põldlilli võib keeta, praadida, marineerida ja soolata. Seda ei ole vaja spetsiaalselt leotada ja eelnevalt keeta, see säästab aega. See aga ei tähenda, et veega täitmisest tuleks täielikult loobuda. Parim viis prahist ja väikestest putukatest vabanemiseks on asetada viljakehad pärast 20 -minutilist külma veega harjamist, täielikult vee alla. Liiva- ja maaosakeste terad vajuvad paagi põhja ning taimeosakesed ja putukad ujuvad pinnale.
Retseptid Polevik Early'st:
- Omlett … Seened (400 g) peeneks hakkida, hõõruda 1 peterselli juur ja praadida kõik sügaval pannil taimeõliga. Tavaliselt piisab seente küpsetamiseks 7-10 minutist. Munad purustatakse väga hoolikalt, valged ja munakollased tuleb eraldada. Vahusta munakollased soola ja pipraga ning lisa seejärel seentele. Esiteks peaksite hoolitsema seenepuljongi eest - keetke mõned puuviljakehad, kuna piisab 2 supilusikatäist puljongist. Kui soovite saada rikkaliku maitsega omletti, lahustage seenepuljongi kuubik. Vahusta valged vahuks ja vala ka pannile. Kõik on segatud. Selleks, et omlett oleks ühtlaselt praetud, on soovitatav see perioodiliselt tulelt eemaldada, lasta tõmmata ja uuesti tulele panna. Tavaliselt kulub omleti tulelt eemaldamiseks 3-4 korda, siis praetakse ühtlaselt. Seda serveeritakse singi, singi, kanarulli lisandina. Maitse parandamiseks määritakse omlett kuumalt võiga, et see imenduks ühtlaselt, või külmalt ketšupiga.
- Seenekaste … Lahja võimalus ilma lihata. Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage sibulad peeneks, riivige porgandid keskmise riiviga. Prae sibulad sügaval praepannil läbipaistvaks, laota porgandid ja tükeldatud lehed (250 g), prae 8 minutit, lisa sool, pipar ja lisa Provence'i ürtidega. Pinna katmiseks lisa seeneleem. Selle valmistamiseks lahustage puljongikuubik. Seejärel lisage pannile pidevalt segades 1-2 spl nisujahu. Sega pidevalt, et ei tekiks tükke. Kõige lõpus valgendage koore või hapukoorega. Kogu küpsetusaeg on 20 minutit koos seente ja köögiviljade puhastamisega. Sobib iga omatehtud lisandiga: pasta, tatar, kartulipüree, riis, hirss või oder.
- Lihtne supp varase ussiga … Kooritud seened - piisab 20-30 tükist - valage külma vett ja keetke 40-50 minutit, aeglane tuli. Sel ajal praetakse pannil hakitud sibulat ja porgandit (porgandit on parem riivida), koorige kartul - 3 tükki, lõigake kuubikuteks. Keedetud seened võetakse pannilt välja, praetakse pannil koos sibula ja porgandiga, kõik pannakse pannile tagasi, lisatakse kartul, väikesed vermikellid, lisatakse sool ja pipar, lisatakse loorberileht ja kartulid valmisolekusse viidud. Puista valmis supp kaussidesse hakitud peterselli ja tilliga, valgenda hapukoorega.
- Juustu supp varajase rohuga … Eelnevalt aretatakse 2 liitrit seenepuljongit, valmistatakse värsked pohlad - 200 g, kartul - 4 tükki, sulatatud juust - 1, 5 pakki, porgand, sibul, pool hunnikut peterselli ja tilli. Köögiviljaviilud valmistatakse tavalisel viisil: porgandid, tükeldage sibul peeneks, lõigake seened viiludeks, kartul kuubikuteks. Kartulid keedetakse seeneleemes, praetud porgandid ja sibulad, lisatakse seeni. Juust riivitakse ja pannakse kastrulisse 3 minutit enne lõplikku valmisolekut, intensiivselt segades peaks juust täielikult lahustuma. Roog osutub maitsvamaks, kui jahvatate kõik koostisosad segistiga. Enne serveerimist lisatakse igale portsjonile tükeldatud rohelisi.
- Varajane soolatud põldmuru … 1 kg meripõsaste jaoks on vaja ette valmistada: mädarõigas - 2 lehte, küüslauk - 2 pead, sool - 1,5 supilusikatäit, mädarõika- ja sõstralehed - 2 ja 4 lehte, petersell - täismass, hunnik, till koos vihmavarjudega - 2 oksad. Steriliseerige emaili pann, keetke selles vesi, tühjendage ja laske kaane all kuivada. Koori seened, tükelda ürdid ja küüslauk. Seened laotatakse kihiti pannile, puistatakse üle soola ja ürtidega ning määratakse rõhumine. 4-5 nädala pärast on seened valmis. Neid saab kohe tarbida, külmikusse ümber paigutada, et need ei halveneks, või panna steriliseeritud purkidesse ja kaanega kinni keerata.
Varasematel põllutöötajatel on võimalik valmistada kõiki roogasid, milles söödavad seened on koostisosadeks "deklareeritud" ja mida saab kohe pärast kogumist keeta või leotada.
Huvitavaid fakte varase teadlase kohta
Viljakasvatus algab juunis ja lõpeb augusti alguses. Seente leidmise kohti kasvatati varem põllumajanduslikel eesmärkidel, rajati köögiviljaaiad. Seeneniidistik juurdub ainult huumusrikkale pinnasele.
Seenekorjajad nimetavad varajast põlluseent sageli "kiiruseeneks" või "lõpetamata šampinjoniks". Kuid maitse poolest, olemata gurmaan ja šampinjoni tundja, on seeni võimatu eristada.
Enne põdrakanepi kogumist on vaja end võimalikult palju kaitsta ja õppida eristama söödavaid liike seeneriigi kõige ohtlikumatest "liikmetest" - kahvatutest kärbseseenest või kergetest kärbseseenest, kelle helepruunide mütside peal on ka kriipsud. -täpid. Peamine erinevus on meeldiv seenelõhn, volva (seente teki jäänused) jala põhjas, maapinnast väljumise kohas. Nahale surudes ei muutu see kollaseks, ei tumene ega muuda värvi.
Sarnane liik varajase põldlõokega - kõva põldlind. Neid on võimatu mürgitada, kuid peamise analoogi maitse on palju halvem - viljaliha on habras, rabe, maitse on mõru.
Vaadake videot varase põllutöötaja kohta:
Enne seente korjamist peaksite analüüsima kõiki erinevusi, nii et kui korvis on mõni muu sort, muutuks see šampinjoniks.
