Ameerika mammeya taime kirjeldus. Kasulikud ained selle viljades ja lehtedes. Millised tervendavad omadused sellel on, võimalikud kahjulikud mõjud pärast kuritarvitamist? Antillide aprikoosi retseptid.
Kahju ja vastunäidustused Ameerika emade kasutamisel
See puu on piisavalt ohutu, et seda saaksid tarbida mõistlikus koguses igas vanuses terved inimesed. Negatiivsed mõjud võivad avalduda rangelt piiratud juhtudel, mida käsitleme allpool.
Ameerika emade väärkohtlemise tagajärg on maoärritus. Nagu paljude teiste köögiviljade või puuviljade puhul, võib palju kiudaineid korraga tarbimine põhjustada ebamugavusi ja häireid seedesüsteemis.
Puult ostetud või korjatud viljad tuleb korralikult läbi pesta. Emapuud töödeldakse sageli tugevate parasiitide tõrjevahenditega. Isegi väike kogus neist võib pärast allaneelamist põhjustada mürgistuse. Samuti on soovitatav eemaldada puuvilja koor.
Ameerika emade absoluutsed vastunäidustused:
- Individuaalne sallimatus … Mamma vilju väldivad kõige paremini need, kes on taimsete toitude suhtes allergilised.
- Ravi või taastumisperiood … Puuvilja mõju erinevatele ravimitele, mille toimet saab vilja viljalihaga reageerides tugevdada või nõrgendada, ei ole hästi mõistetav. Seetõttu peaksid Antillide aprikoosi vastunäidustused hõlmama selle kasutamist tõsise ägeda või kroonilise haiguse ületamisel.
Retseptid koos Ameerika emaga
Vilja magusat viljaliha kasutatakse mitte ainult mahlade ja magustoitude valmistamisel, vaid lisatakse ka salatitele, köögiviljahautistele ja pajaroogadele. Kuid selleks, et kogeda Ameerika emade maksimaalset kasu, tarbige seda pärast naha ja seemnete eemaldamist toorelt või jahutatult.
Antillide aprikoosi retseptid:
- Õhkvaht emalt … Enne selle roa valmistamise alustamist eemaldage puuviljadelt koor, soovi korral hõõruge viljaliha läbi peene sõela, et eemaldada kõik karmid kiud ja saavutada maksimaalne "õhulisus". Valmistoodete takistamatuks eemaldamiseks määrige vormid, millesse sisu pannakse, eelnevalt väikese koguse õliga. Järgmisena vajame: 2 klaasi mammapüreed, 1 klaas keeva veega, 2 pakki lõhnatu želatiini, pool klaasi suhkrut, klaas rasket vahukoort (võib asendada vanillikreemiga). Vala madalasse kaussi keev vesi ja lisa želatiin. Kui koostisosad on ühtlaselt lahustunud, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult ja ühtlaselt jaotunud. Seejärel lisa mammupüree ja vahukoor. Jaga vormidesse ja pane külmkappi, kuni see on pehme.
- Kook mamma ja toorjuustukreemiga … Puuviljaliha lisamine traditsioonilisse kreooli retsepti muudab biskviidi maitse veelgi uskumatumaks. Kui Antillide aprikoosi pole käepärast, proovige katsetada virsikute või küpse kõrvitsaga. Koogikihtide jaoks võta: 2 tassi suhkrut, 2 tassi võid, 4 muna, 2 tassi jahu, 1 tl söögisoodat, 1 tl küpsetuspulbrit, sama kogus jahvatatud kaneeli, pool tl soola, 1 suur mammapüree. Glasuuri jaoks: 4 sl võid, 250 g pehmet toorjuustu, 450 g tuhksuhkrut, 3 tl looduslikku vanilli. Kuumuta ahi 175 kraadini. Segame ühes anumas suhkru, või, ema ja munad, sõelume jahu teise, paneme sooda, küpsetuspulbri, kaneeli ja soola. Lisage vedelad koostisosad kuivadele koostisosadele, segage pehmeks massiks ja valage 2 küpsetusvormi, mis on eelnevalt kaetud fooliumiga, et saada 2 kooki. Hoiame ahjus umbes 35 minutit, kontrollides valmisolekut, torgates keskele hambaorku. Glasuuri tegemiseks segage kõik teise nimekirja koostisosad hästi, seejärel ühendage koogid ja koor.
- Mamma kaste praetud sealiha jaoks … Sealiha ja puuviljad sobivad hästi ning mammeya pole erand. Seetõttu ei võta liha jaoks maitsva kastme valmistamine ka palju aega. Võtke: 1 supilusikatäis oliiviõli, 1/4 tassi hakitud sibulat, 1 tükeldatud küüslauguküünt, 1 tassi hakitud mammat, 1/3 tassi vett, 1/3 tassi valget veini, poole laimi mahl, maitse järgi soola. Kuumuta õli keskmisel kuumusel, lisa sibul ja prae, kuni see on pehme. Lisa küüslauk ja ema, hauta aeg-ajalt segades umbes 4-5 minutit. Lisage vesi ja vein ning jätkake küpsetamist 4-5 minutit. Pärast jahutamist viige segu segistisse ja muutke ühtlaseks püreeks. Serveeri kastmepaadis, maitsesta soola ja laimimahlaga.
- Kõrvitsa spagetid mammaga … See retsept on ebatavaline selle poolest, et tavapäraste spagettide asemel on selles köögiviljad. See on palju kasulikum nii kehakaalu langetamiseks kui ka vitamiinide küllastumiseks. Võtke kilogramm kõrvitsa kõrvitsat, 2 tl. sool, kastme jaoks - klaas mamma viljaliha, veerand klaasi kuiva valget veini, sama palju vett, supilusikatäis aniisi, pool tl jahvatatud nelki, sama palju muskaatpähklit, terve teelusikatäis kaneeli, Soovi korral parmesani juustu. Lõika kõrvits pooleks, eemalda kestad ja seemned. Kalla kastrulisse 6 klaasi vett, lisa sool, lase keema tõusta. Aseta kõrvits keevasse vette ja keeda 10-15 minutit (olenevalt suurusest), seejärel eemalda ja jahuta. Vormi kõrvitsa spagetid, riivides viljaliha pikale riivile või eraldades kahvliga kiud. Sega segistis mammapüree, valge vein, vesi, aniis, nelk, muskaatpähkel ja kaneel. Serveeri segu kastmena kõrvitsa kohal, lisades maitse järgi oma lemmikjuustu.
Huvitavaid fakte Ameerika ema kohta
Emapuu pärineb Lõuna -Ameerikast. Aastal 1529 lisasid selle maailmajao uurijad "Uue maailma viljade ülevaates". Seejärel õnnestus taim aklimatiseeruda Lääne -Aafrikas, nimelt Sierra Leones, Sansibaris, Kagu -Aasias, Hawaiil, Bahamal ja Floridas.
Ema kasv on piiratud troopilise või subtroopilise kliimaga, samuti kõrgusega (kuni 1000 meetrit). Kesk-Ameerikas õitseb see liik rikkalikul ja hästi kuivendatud pinnasel, kuid suudab juurduda Jamaica lubjakivides ja Barbadose korallriffidel. Vaatamata madalale taluvusele äärmuslike temperatuuride suhtes, on puu kahjurite ja haiguste suhtes üllatavalt vastupidav.
Kesk- ja Lõuna -Ameerika traditsioonilises meditsiinis kasutatakse pulbristatud mammaseemneid nii parasiitide eemaldamiseks nahast kui ka soolestikust. Trinidadis ja Tobagos segatakse riivitud seemned täide tapmiseks rummi või kookosõliga.
Küpsed mammea viljad on pektiinirikkad ja pakuvad oma paksendavate omaduste tõttu erilist kulinaarset huvi. Taime koor on tanniinirikas ja seetõttu tuleks seda kasutada äärmiselt ettevaatlikult.
Jamaical kasutatakse toores mamma viljaliha puuviljasalatites või serveeritakse magustoiduna, jahvatatakse suhkru, veini ja koorega. Bahama saartel pannakse puuviljad esmalt soolasesse vette, et eemaldada mõru maitse, ning seejärel kombineeritakse rohkem tuhksuhkruga ja hautatakse.
El Salvadoris nimetatakse Antillide aprikoosiga gaseeritud jooki "kolachanpan" ja see on "rahvuslik" soodatüüp, mida toodetakse pudelites. Jahutatud mammea sorbett on Dominikaani Vabariigis populaarne, Brasiilias aga kääritatakse puuvilju, et saada väikelapse vein. Arvatakse, et asteegid tundsid ka mammeyat, millega valmistati paprika ja kakaooade baasil kuumi jooke. Kokteil on sellest ajast alates väga vähe muutunud: kohalik elanikkond paneb sellesse rohkem suhkrut ja vähem pipart.
Värsket ema ostes otsige puuvilju, mis on vaid veidi kõvad või pehmed. Värv varrest eraldumise kohas peaks olema oranž, kuid mitte roheline. Enimmüüdud on need, kus viljad lõigatakse, et illustreerida elavat ja aromaatset viljaliha.
Saate puuvilju hoida toatemperatuuril, kuid kui need hakkavad pehmeks muutuma, on parem need külmikusse üle kanda ja 3 päeva jooksul ära tarbida. Mammea on Mehhiko turgudel rikkalikult saadaval talve lõpus ja varakevadel. Seda saab osta külmutatud väljaspool seda piirkonda.
Vaadake videot Ameerika emast:
Antillide aprikoos võimaldab teil mitmekesistada oma dieeti ja täiendada seda märkimisväärses koguses C-, A-, B6 -vitamiini, rauda, riboflaviini, magneesiumi ja vaske. Selle aroom ja tekstuur sobivad hästi piimatoodetega ning mammeya suurendab kookide ja muffinite maitset. Puuvilju on lihtne maitsta, kui valmistute Texase, California, Hawaii, Mehhiko ja teiste Lõuna- ja Kesk -Ameerika piirkondade külastamiseks. See on tuntud oma antiseptiliste omaduste poolest, aitab leevendada seedimisprobleeme ja leevendab peavalu. Ameerika emade regulaarne tarbimine vähendab käärsoolevähi riski, parandab immuunsüsteemi ja aitab kaitsta südamehaiguste ja osteoporoosi eest. See on suurepärane dieetpuuvili, mis rikastab meie keha rakke oma tervendava koostisega.