Lasanje … Kui palju on selle roa austajaid! Kuid selle roa valmistamine on üsna tülikas ja valmis linade ostmine on kallis. Seetõttu leiutasid kogenud koduperenaised Armeenia õhukese lavaši põhjal laisa lasanje.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Itaalia lasanje béchameli kastme ja armeenia õhukese lavaššiga - sümbioos maailma erinevatest köökidest loob rahvusvahelise südamliku ja maitsva roa. Kuigi kulinaarses maailmas on üsna tavaline, et üks rahvusköök tungib teise. Kuid selles retseptis pole endiselt selge, kas lavaš on lasanje sisse tunginud või on lavašš lavaši külge "kinnitatud" …
Et laisk lasanje oleks tõeliselt maitsev, tuleb järgida mõningaid reegleid. Niisiis, Armeenia lavaššile tuleks anda aega kastmega eelnevalt leotada. Vastasel juhul võib see ahjus kuivada, muutuda kuivaks ja rabedaks. Klassikalises lasanjes kasutatakse béchameli kastet. Kuid selle asemel on lubatud segada koor, hapukoor, keefir, munad, kääritatud küpsetatud piim, vürtsid … ja kaste ongi valmis. Täidiseks kasutatakse lemmiktooteid, nii liha kui ka köögivilju. Lisaks on puuviljalavašš lasanje, kus kodujuustu kasutatakse magusate puuviljadega. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada keraamilisi või kuumakindlaid klaasnõusid. Õhukese seinaga tekk ei tööta nii pitaleib muutub kuivaks. Toidu kogus sõltub vormi suurusest, milles lasanje küpsetatakse, ja kihtide arvust. See retsept määrab tooted vormi jaoks, mille läbimõõt on 30-20 cm ja milles on 3 kihti tassi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 226 kcal.
- Portsjonid - 1 lasanje
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Õhuke Armeenia lavašš - 3 tk.
- Liha (mis tahes) - 700 g
- Sibul - 1 tk.
- Tomatid - 2-3 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Munad - 1 tk.
- Juust - 200 g
- Till - kamp
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Hapukoor - 300 ml
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kõik vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
Lavaši lasanje keetmine
1. Pese liha, vajadusel eemalda liigne rasv ja kile. Lõika see väikesteks tükkideks või lase see läbi hakklihamasina. Kui seda lõigata, tundub liha täidis parem.
2. Pange praepann pliidile, valage sinna taimeõli, keerake kuumus kõrgeks ja pange liha praadima. Küpseta seda umbes 7 minutit, unustades segada.
3. Valmista selleks ajaks ülejäänud köögiviljad. Peske ja tükeldage tomatid, koorige ja tükeldage sibul, koorige ja tükeldage küüslauk.
4. Kui liha on kuldpruun, lisa sellele sibul.
5. Jätka toidu praadimist, vähendades kuumust keskmisele.
6. Pärast 5-7 minutit praadimist pane pannile hakitud till, tomatid, küüslauk, tomatipasta, sool, pipar ning kõik vürtsid ja ürdid.
7. Sega toitu ja hauta tasasel tulel suletud kaanega umbes 6 minutit.
8. Kastme jaoks vala pannile hapukoor, lisa sool ja maitseained.
9. Sega ja kuumuta kaste 2-3 minutit, seejärel vala muna ja sega kiiresti korralikult läbi. Eemaldage pann pliidilt, et vältida muna kalgendumist.
10. Vali lasanje jaoks mugav vorm ja lõika pitaleib selle läbimõõduga. Asetage üks leht pita leiba vormi.
11. Aseta peale ühtlane kiht lihatäidist.
12. Määri ohtralt kreemja kastmega ja puista üle juustulaastudega.
13. Jätka vaheldumisi pitaleiva ja lihatäidise lehtede väljapanemist, kanna peale kaste ja riivjuust. Laske lasanjel 15 minutit seista, et pitaleiba kastmega leotada.
14. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada lavašš-lasanje 15-20 minutiks küpsetama. Ärge unustage katta anumat küpsetusfooliumiga, nii et selle ülemine osa ei põleks. Kui soovite, et toidul oleks kuldne koorik, eemaldage foolium kolm kuni neli minutit enne küpsetamise lõppu.
15. Lõika valmis lasanje portsjoniteks ja serveeri kuumalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas laisa lasanjet valmistada.