Kuidas teil õnnestus kollased arbuusid kasvatada. Uue liigi koostis ja kasulikud omadused. Eksootiliste puuviljade kasutamise vastunäidustused ja valmistamismeetodid. Huvitavad faktid ja lühike kirjeldus Euraasia keskvööndis kasvatatud sortidest. Kollane arbuus suurendab immuunsüsteemi, pärsib patogeense mikrofloora elutähtsat aktiivsust. Kui viirused ja bakterid sisenevad kehasse, algab toksiinide tootmine. Arbuusi viljaliha, mis sisaldab rohkem kui 90% vett, assimileeritakse, samas kui patogeenide kontsentratsioon väheneb, mis seejärel looduslikult kiiresti välja pestakse. Viljaliha suhkrute vähendamine on kasulik mitte ainult diabeediga inimestele, vaid ka rasvunud inimestele, samuti rasedatele. Raseduse ajal areneb sageli aneemia ja marja aitab korvata rauapuudust.
Kollastes arbuusides ei kogune pinnasest nitraate ega mürgiseid ühendeid, mistõttu neid võrreldakse punaste kolleegidega soodsalt.
Kahju ja vastunäidustused kollase arbuusi kasutamisele
Kollase arbuusi kasutamisel on vähe vastunäidustusi, kuid neid tuleb arvestada, et tutvumine uue tootega ei kujuneks kehale stressiks. On ainult üks absoluutne keeld - allergia arbuusidele.
Suhtelised piirangud dieeti sisseviimiseks:
- Neerupuudulikkus Neerud ei saa liigsest vedelikust lahti ja ilmuvad tursed.
- Urineerimise rikkumine, mis on seotud põie seina paksenemise või sulgurlihase düsfunktsiooniga. Suutmatus liigsest vedelikust kiiresti vabaneda kutsub esile stagnatsiooni, mis tulevikus põhjustab valusaid tundeid ja põie põletikulist protsessi - tsüstiiti.
- Urolitiaas, kui kivid on suured.
- Sapikivitõbi, olenemata kivide suurusest, et mitte nende liikumist esile kutsuda.
- Nakkushaigused, mille sümptomid on kõhulahtisus, koliit, soole spasmid. Sellisel juhul halvendab peristaltika kiirenemine seisundit.
Hoolimata suhkru koguse vähenemisest koostises, peavad diabeetikud kollast arbuusit oma dieeti juurutades konsulteerima endokrinoloogiga ja lugema teavet marjasortide kohta. Endokriinsete haiguste korral saate avamaal kasutada keskmisel sõidurajal kasvatatud magustamata liike.
Kollase arbuusi retseptid
Kõige maitsvamad arbuusid on värsked. Pealegi ei lõigata neid isegi tükkideks, vaid korjatakse lusikaga viljaliha üles. Veelgi mugavam on lusikaga süüa kollaseid arbuusid - te ei pea seemneid välja sülitama, neid on väga vähe. Aga kui soovite suviseid puuvilju aastaringselt süüa, siis võite valmistada magustoite.
Enne kollase arbuusist retseptide valimist peate tutvuma sordi iseärasustega. Kui magususest ei piisa, siis moosi ei keedeta. Ukrainas on aretajad aretanud sordi "kavbuz", millest saab putru keeta.
Kollased arbuusitoidud
- Puder … Arbuusimass, 200 g, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Pane kastrul klaasi piimaga tulele, lase keema tõusta, lisa erekollased kuubikud, keeda neid 5-7 minutit. Seejärel lisage 1 spl manna ja pidevalt segades keetke madalal kuumusel. Ärge laske end segada, sest puder põleb väga kiiresti. Lisage maitse järgi soola ja suhkrut, keetke veel 2-3 minutit. Manna peaks täielikult paisuma. Väheküpsenud teravilja söömine mõjutab negatiivselt mao limaskesta ja mõjub ärritavalt. Selleks, et manna “jõuaks”, pakitakse juba keedetud puder sooja teki sisse ja jäetakse “seisma”. Ilma virelemiseta on võimatu saavutada ühtlast konsistentsi. Enne serveerimist lisatakse igale taldrikule tükk võid. Tavaliselt ei soovitata putru magustada arbuusiga, aga kui magusust jääb väheks, siis kasutatakse mett.
- Tarretis … Kollane ja punane arbuusiroog pole mitte ainult maitsev, vaid näeb välja ka originaalne. Kahe sordi viljalihast saate tervisliku mitmevärvilise magustoidu ilma värvaineid lisamata. Vaja on vähe koostisosi: 1 kg kollast ja punast arbuusimassi, kott želatiini - 10 g, supilusikatäis riivitud tumedat šokolaadi. Piserdamiseks vajate tuhksuhkrut. Želatiin lahjendatakse toatemperatuuril vees ja lastakse paisuda. Selleks piisab 15 minutist. Kollane arbuus katkestatakse kohe segistis ja kondid valitakse punase hulgast ette. Mahla eraldamiseks filtreeritakse segisti iga osa sisu läbi sõela. Punane mahl valatakse ühte vormi, kollane mahl teise. Želatiin jagatakse kaheks osaks, kuumutatakse veevannis nii, et see hakkab vabalt valama, ja valatakse igasse ossa õhukese joana, lisades samal ajal šokolaaditükke. Sega ja pane külmkappi tahenema. Hommikul lõigatakse tarretis ilusateks viiludeks, vaheldumisi taldrikutena ja puistatakse üle tuhksuhkruga.
- Arbuusimoos … Tselluloosi ja suhkrut võetakse võrdsetes kogustes, 500 g viljaliha jaoks piisab 250 ml veest ja 2 keskmise suurusega sidrunist. Viljaliha lõigatakse võrdseteks tükkideks, mille servad ei ületa 2 cm, seemned, kui neid on, eemaldatakse. Kui nad moosiga vahele jäävad, pole midagi, pehme seemnega on võimatu hammast murda. Esiteks valatakse paberimass veega 1/3 kogumahust ja pannakse tasasel tulel podisema. Niipea, kui viljaliha on pehmenenud, eemaldage pann tulelt ja asetage see kõrvale. Koore saamiseks hõõrutakse sidrunikoort, mahl pressitakse viljalihast välja. Siirup keedetakse poolest valmis suhkrust ja ülejäänud veest, lisades sidrunimahla. Vala koor siirupisse ja vala see keedetud arbuusimassiga potti. Kuumuta pidevalt segades keemiseni ja hauta tasasel tulel paksemaks, lisades järk -järgult ülejäänud suhkrut. Kui moos pakseneb, valatakse see kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Nad kontrollivad valmisolekut, nagu tavalise moosiga: tilgutage tilk küünele ja keerake see ümber, kui see pole levinud, on moos valmis.
- panna cotta … Esiteks lahjendatakse 10 g želatiini ja lastakse keeda. Kui see on valmis, katkestatakse segistis 100 g kollase arbuusimassi. Kui želatiin paisub, valatakse kulbisse 2 klaasi piima, keedetakse, eemaldatakse tulelt ja jahutatakse veidi. Paisunud želatiin, arbuusipüree, 150 g kondenspiima kastetakse kuuma piima sisse ja kõik segatakse. Segamiseks võite blenderi uuesti alla lasta või kasutada visplit. Segu filtreeritakse läbi sõela, valatakse vormi ja jäetakse 2 tunniks kõik paksenema. Teine osa želatiinist, veel 10 g, lahjendatakse uuesti veega ja segatakse veel 100 g arbuusimassi. Želatiini kuumutatakse veevannis nii, et see levib vabalt, valatakse arbuusipüree hulka, lisatakse kuhjaga supilusikatäis suhkrut ja katkestatakse uuesti. Samuti filtreerige arbuusipüree läbi suurte aukudega sõela. Arbuusisegu valatakse juba külmutatud piima-arbuusi panna cotta peale, pannakse uuesti külmkappi. Enne serveerimist kaunista piparmündilehtede või riivitud šokolaadiga.
Erinevalt punasest arbuusist ei kasutata kollaseid koori suhkrustatud puuviljade ja moosi valmistamiseks, sest need on tihedamad ja kibedamad.
Huvitavad faktid kollase arbuusi kohta
Tais arvatakse, et kollane meelitab ligi rikkust. Sellepärast saavutas kollane arbuus kiiresti populaarsuse ja kui omanikud panid selle toote külalistele lauale, soovivad nad siiralt jõukust.
Hispaania ja tai sordid meelitavad tarbijaid mango ja karambooli maitsenoodidega, kuid vene sortides on sidrun ja kõrvits selgelt tunda. Tänu viimasele täiendusele hakati Ukrainas kasvatatavat põllukultuuri nimetama "kavbuziks".
Teades, et kollased sordid on vähem magusad, süstivad hoolimatud "kasvatajad" läbi koore ebaküpseid punaseid arbuusid, nii et need omandavad "moes värvi". Kui marja viljaliha on ebaühtlaselt värvitud, on maitse absoluutselt magustamata, kui viljaliha tükk vette kastetakse, on viimane värviline, ei soovitata vilja kasutada. Tõenäoliselt "parandati" teda värvainega.
Kõige tavalisemad kollaste arbuuside sordid, mida saab kasvatada Euroopa osa soojas kliimas, on järgmised:
- Kuu … Väikesed ovaalsed viljad heleda sidrunivärvi viljaliha ja meega. Koor välimuselt ei erine tavalisest Astrahani sordist - erkroheline, tumedate triipudega. Viljad on väikesed - kuni 3,5 kg.
- Apelsini mesi … See erineb Kuust ainult viljaliha värvi poolest - see on rikas oranž värv. Suurus on veelgi väiksem, kaaludes mitte rohkem kui 2,5 kg.
- Yanosik … Tundub huvitav, helerohelisel koorel on väikesed tumerohelised laigud. Viljaliha on kuiv, suhkruid on suurenenud.
- Kollane draakon … Erekollase koorega kaetud viljaliha on mahlane, mee, sidruni ja mango segu maitsega, vilja kaal võib ulatuda 6-8 kg-ni. Kasvatatakse ainult kasvuhoonetes.
- Seemneteta … Marja oranži viljalihaga, tumerohelise koorega. Kuju on sfääriline. Maitse on arbuus-oranž, suurus väike, maksimaalne kaal 4 kg.
Vaadake videot kollase arbuusi kohta:
Kollase arbuusi hind on tavalisest palju kõrgem. Saate seda kohata ainult supermarketite riiulitel, mis pakuvad tarbijatele mahetooteid. Võimaluse korral tasub osta uus sort ja istutada see oma saidile.
