Viisnurkse melonipuu viljade kalorite sisaldus ja keemiline koostis. Kasulikud omadused, kahjustused ja vastunäidustused kasutamiseks. Kuidas süüa eksootilisi puuvilju? Babako retseptid. Babako üksikute komponentide eelised on esitatud tabeli kujul:
| Aine | Sihtmärk |
| A -vitamiin | Nägemine, ainevahetus, immuunsus, akne ravi, hormoonide süntees, kolesterooli kontroll |
| C-vitamiin | Nahk, hormoonide süntees, vere hüübimine, toksiinide eemaldamine, raua ja kaltsiumi imendumine |
| Kaltsium ja fosfor | Hambad, veresoonte toon, vere hüübimine, küünte ja juuste kvaliteet, kasv ja areng lapsepõlves |
| Vesi, kiudained | Seedimine, ainevahetus, rakkude hüdratatsioon, soolestiku kasuliku mikrofloora elutegevus |
| Naatrium | Süda ja veresooned, rõhutase, süsivesikute imendumine |
| Kaalium | Närvisüsteem, ainevahetus, vaimsete protsesside toon ja aktiivsus, haavandite ja arütmiate ennetamine |
| Papaiin | Toidu seedimine, suuõõne parandamine, naastude vastu võitlemine |
Vastunäidustused ja babako kahjustamine
Viisnurkse melonipuu küpsetel viljadel, mis on kogutud ökoloogiliselt puhastesse piirkondadesse ja põhjalikult pestud, pole praktiliselt vastunäidustusi.
Ainus ettevaatusabinõu, mida meeles pidada, on allergiaoht pärast maitsmist.
Arvestades proteolüütilise ensüümi papaiini suurt hulka, võib puuvilja liigne tarbimine põhjustada kerget suuärritust. Selline viisnurkse melonipuu viljade kahjustamine on tühine - aistingud on sarnased kuuma toidu "põletustega" ja mööduvad kiiresti.
Kuna köögiviljade eksoot on äärmiselt madala kalorsusega, ei saa te karta selle kasutamist dieedi ja kaalulanguse ajal. Sellest puuviljast tuleb ainult kasu.
Kuidas süüakse viisnurkse melonipuu vilju?
Nagu paljud teised puuviljad, on ka melonipuu vilju kõige parem süüa võimalikult värskelt, värskelt puult. Pole tähtis, kas neid hoiti mitu päeva jahedas kohas, otsese päikesevalguse eest. See võib olla külmiku alumine riiul või spetsiaalselt varustatud ruum. Tulevikus on parem kasutada sobivaid konserveerimismeetodeid, kuna viljad võivad rikkuda.
Babako koor peaks olema ühtlaselt tihe, ühtlaselt värvitud, ilma täppide ja „kiilaste laikudeta”. Kuidas süüa viisnurkse melonipuu vilju, et sellest maksimumi saada? Kui te töötlete puuvilju kuumtöötlemisega, lähevad mõned selle väärtuslikud omadused kindlasti kaotsi. Paljud kasulikud ained jäävad siiski kompotidesse, mahladesse, moosidesse, veinidesse ja muudesse valmistoidudesse.
Mõnikord lisatakse Babakole liha, et anda sellele pehmust. Lõuna -Ameerikas on populaarsed värsketest viiludest valmistatud magustoidud, millele on lisatud suhkrut, mett, piima ja pähkleid.
Babako retseptid
Kulinaarseid meistriteoseid viisnurkse melonipuu viljadega pole liiga palju, kuna keedetud puuviljade maitse on värske analoogiga võrreldes oluliselt halvem. Babako sobib ideaalselt magustoitudesse, värsketesse mahladesse ja salatitesse.
Retseptid Babako maitsvate roogadega:
- Puu- ja köögiviljasalat … Valmistoidu saamiseks segage lihtsalt kõik allpool loetletud koostisosad. Babako tuleb koorida ja lõigata suurteks tükkideks, jagada kirsstomatid kaheks pooleks, koorida ja tükeldada kurgist. Pese ja riivi porgandid, rebi salatilehed käsitsi (nagu klassikalises Caesari salatis), purusta veidi basiilikulehti, et need aroomi välja laseksid. Tehke sama piparmündilehtedega, tükeldage valge sibul peeneks. Kaunistamiseks võite kasutada nasturtiumi, seesamiseemnete värskeid lilli. Kastmeks võta makadaamiaõli sidrunimahlaga, vahekorras 3 kuni 1. Parem on valida oma maitse järgi selge koostisosade kokkulangevus, olenevalt sellest, milline köögivili või puu sulle kõige rohkem meeldib.
- Suvine moos … Selle viisnurkse melonipuu viljadega retsepti jaoks vajame 1,5 kg küpseid babako vilju, 1 klaasi vett, mahla 2 sidrunist, 1,5 kg suhkrut. Viljad pestakse, kooritakse, lõigatakse tükkideks ja valatakse üle veega, keedetakse keskmisel kuumusel pehmeks (võtab aega umbes 15 minutit). Seejärel lisatakse väikeste portsjonitena suhkur ja saavutatakse selle täielik lahustumine. Seejärel valage sidrunimahl, keetke ja lülitage kuumus välja. Lõpus valatakse need steriliseeritud purkidesse ja suletakse.
- India chutney kaste … Valmistage 25 piparmündilehte, 1 värske roheline tšilli (hakitud), 1 spl. l. valged köömned, 1 spl. l. sinepiseemned, sool maitse järgi, vesi vastavalt vajadusele, väike babako vili. Peske puuviljad, lõigake "tähekesteks", pange koos ülejäänud koostisosadega ühte anumasse ja töödelge segistiga ühtlaseks. Kui kaste on liiga paks, lisage keedetud või puhastatud vett. Jahutage ja serveerige koos lisandiga.
- Täidise siirup … Ühe keskmise suurusega babako puuvilja jaoks võtke 1,5 tassi valget suhkrut, vett vastavalt vajadusele, 1 kaneelipulk, 2 tassi apelsinimahla. Peske puuviljad, eemaldage koor, lõigake viiludeks. Pange kõik koostisosad suurde anumasse ja keetke keskmisel kuumusel 30 minutit, aeg -ajalt segades. Eemaldage kaneelipulk, jahutage ja hoidke külmkapis kuni 5 päeva. Seda siirupit saab serveerida maitsva joogi või kokteili osana, jäätise lisandina või iseseisva magustoiduna.
Huvitavad faktid viisnurkse melonipuu kohta
Taime üksikud viljad võivad ulatuda 2 kg-ni, kuid selle keskmine kaal on 400–600 grammi, läbimõõduga umbes 10 cm. Puuviljad ei talu transportimist hästi ja kaotavad kahjustuse korral kiiresti oma esitusviisi.
Erinevalt troopilise kliima soojendamiseks kasutatavast papaiast suudab babako kasvuhoonegaasides ellu jääda isegi öösel 10 ° C ja päeval 12-18 ° C juures. Samal ajal valmivad viljad kiiresti ja ühtlaselt.
Babako on kõige populaarsem Ecuadoris, kus õitseb rikkalikult oktoobrist märtsini. Intensiivse kasvu ajal võivad viljad puu nii raskeks teha, et viimane vajab toetust. Väiksemate ja nõutumate viljade müügiks saamiseks istutatakse taimed üksteise lähedale. Tavaliselt põllumajandustootjad ei oota, kuni nad on täielikult küpsed, koristades lõikurite abil poole rohelise. Seda tehakse seetõttu, et kollased viljad kukuvad kergesti maapinnale ja on kahjustatud.
Viisnurkse melonipuu viljaliha kurioosne omadus on seemnete täielik puudumine.
Edukas Babako aklimatiseerumine ja kasvatamine müügiks viidi läbi Uus -Meremaal, USA soojas California osariigis, mõnedes Inglismaa piirkondades, Kanalisaartel, Itaalias (Sitsiilia ja Calabria), Iisraelis ja Lähis -Idas.
Puuvilja traditsioonilised kasutusalad hõlmavad tüükade töötlemist, kandes kahjustatud alale kleepuvat mahla. Viisnurkse melonipuu vilja eelised olid teada inkade hõimudele, kes kasutasid viljaliha rasvumise ja stressi raviks, vahendina immuunsuse suurendamiseks, nakkuste ja allergiate vastu. Taime viljaliha aitab vältida kõhukinnisust ja leevendada diabeeti.
Vaata videot babako kohta:
Babako on suurepärane C- ja A -vitamiini allikas, mis aitavad kaasa haavade paranemisele ja toetavad paljude kehasüsteemide toimimist. Viljad on rikkad riboflaviini, tiamiini, niatsiini, naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja muude oluliste komponentide poolest. See sisaldab märkimisväärses koguses papaiini ensüümi, mis aitab loomulikult kiirendada valkude seedimist. Babako tarbimine aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku ning neutraliseerib oksüdatiivsete rakkude kahjustuste negatiivseid mõjusid.