Traditsiooniline Indoneesia vürtsisegu bumbu: toote kalorisisaldus, vitamiinide ja mineraalide sisaldus. Millised on maitseainete kasulikud omadused, kas selle kasutamisel on vastunäidustusi. Millistes roogades saab vürtse kasutada. Kui teil on krooniline haigus või mõni muu terviseprobleem, mida selles loetelus pole loetletud, või kui te võtate teatud ravimeid, soovitame enne bumba lisamist oma dieeti oma arstiga nõu pidada.
Boomboo retseptid
Vürtsikat Indoneesia pastat kasutatakse toiduvalmistamisel peamiselt liha marineerimiseks, samas kui olenevalt nõutavast teravusest ja vürtsikust pestakse marinaad enne kuumtöötlemist maha või mitte. See sobib hästi ka hautatud köögiviljade ja teraviljadega. Mõnikord serveeritakse seda värskete salatite, nuudlite ja küpsetiste lisandina, kuid sel juhul on pasta tavaliselt maitse ja aroomi parandamiseks pisut praetud.
Retsepti varieeruvuse osas on kõige tavalisemad bumbu lisakomponendid sellised vürtsid nagu must pipar, koriander ja kurkum. Keegi ei keela aga lisada oma allkirja koostisosa. Näiteks Java saarel lisatakse maitseainetele traditsiooniliselt krevetipastat.
Noh, kui olete oma esialgse bumba segu teinud, võite hakata seda kasutama mitmesugustes retseptides. Siin on mõned suurepärased road, mida maitseained kõige paremini täiendavad:
- Vürtsikas veiseliha … Lõika veiseliha õhukesteks ribadeks (500 grammi), prae kõrgel kuumusel taimeõlis kuldpruuniks. Pange poom (100 grammi), lisage vesi (250 ml), vähendage kuumust ja sulgege kaas. Hauta liha umbes tund. Vahepeal valmista lisand - keeda riisinuudlid. Prae pannil 5-7 minutit peeneks hakitud porgandit ja sibulat, sega riisinuudlite, soolaga. Pane taldrikule veiseliha, nuudlid, puista murenenud kätega fetajuustuga.
- Kana rinnatükk bumbuga … Kanarind (500 grammi) riivi bumba (100 grammi), jäta 2-3 tunniks toatemperatuurile marineeruma. Kuumuta ahi 200 kraadini, määri vorm vähese taimeõliga, pane kana peale. Kui soovite, et liha oleks vürtsikas, ärge loputage marinaadi. Küpseta kana pool tundi. Vahepeal valmista lisand - keeda riis (200 grammi). Valmistage hapukoorega sinepikaste: ühendage hapukoor (3 supilusikatäit) sinepi (1 tl) ja värske basiilikuga (15 grammi). Serveeri vürtsikat rinda kastme, riisi ja lemmik värskete köögiviljadega.
- Indoneesia supp sote ayam … Küpseta kanakoib (2 tükki) vees (1,5 liitrit) - liha peaks olema väga pehme ja kondilt hästi lahti tulema. Eraldi keetke riisinuudlid vastavalt juhistele (400 grammi) ja munad (2 tükki). Sulata kastrulis veidi võid, lisa bumbapasta (200-300 grammi) ja hauta 5 minutit. Vahepeal võta liha kiududeks lahti, haki peeneks, pane puljongisse tagasi, kanna poom ka puljongile. Pane nuudlid portsjonitesse taldrikutesse, vala peale vürtsikas puljong kanaga, pane pooleks lõigatud munad, puista maitse järgi peeneks hakitud värskete ürtidega. Kui teile meeldivad oma roogades tsitruselised noodid, pigistage igasse portsjonisse ka veerand laimimahla.
Alustage nende huvitavate roogadega ja seejärel saate bumba retseptides kasutada vastavalt oma kujutlusvõimele, nagu saate katsetada maitseainete koostisosadega, kohandades seda konkreetsele roale.
Huvitavad faktid boomboo kohta
Bumbu on praegu Indoneesia kõige populaarsem maitseaine. Seda valmistatakse igas kodus, samas kui vürtsikas pastat on neli peamist sorti, mis on saanud "värvilised" nimed - valge, punane, kollane ja oranž.
Õige varjund saavutatakse teatud vürtside abil, punases bumbas määrab värvi tšillipipar, kollases - kurkum, oranžis - oskuslik kombinatsioon neist kahest vürtsist. Puudub tšilli või muud vürtsid, mis võivad valgele bumbale varju anda, see on valmistatud peamiselt erinevat tüüpi sibulatest, küüslaugust ja pähklitest.
Tähelepanuväärne on see, et vastavalt maitseaine ja roa värvi harmooniale määratakse kindlaks, millist bumba roogi lisada. Valget bumba serveeritakse riisi ja valge lihaga, punaseid ube ja tomateid roogadega jne.
Pastas kasutatud sibul, ingver, galangal on suurepärased looduslikud säilitusained ja seetõttu kasutati enne külmikute loomist bumba toidu pikaajaliseks säilitamiseks. Vaata videot boomboo kohta:
Bumbu on eksootiline maitseaine Indoneesia köögile. Seda on meie supermarketites üsna raske valmis kujul leida, kuid saate seda ise teha, asendades haruldased komponendid mõne tuttavamaga, Internetis on palju retsepti variatsioone. Vürtsikas pasta lisab roogadele ainulaadse maitse ja maagilise aroomi ning muudab need ka palju tervislikumaks. Kui teil pole maitseaine kasutamisele vastunäidustusi, lisage see kindlasti oma dieeti.