Lemmikloomade kirjeldus, keemiline koostis ja kasutus. Kas troopilistel puuviljadel on vastunäidustusi? Retseptid haruldase taime viljadest ja võimalus seda kodus kasvatada. Petit vilja saab tarbida suurenenud happesusega, ainult sel juhul on parem arillus eemaldada.
Kahju ja vastunäidustused petiti kasutamisele
Individuaalne talumatus on lemmikloomade kasutamise vastunäidustus. Kui proovite seda esimest korda, on soovitatav piirduda 1-2 marjaga. Keha tuleb kõigepealt ette valmistada, eriti kui tegemist on lastega.
Uue toote kuritarvitamise tagajärjed: soole krambid, suurenenud soolegaas, kõhukinnisus, iiveldus, oksendamine - harva.
Raseduse ajal ei ole vaja toidule lisada petit, et mitte provotseerida allergiliste reaktsioonide teket.
Hoolimata asjaolust, et troopilised puuviljad meenutavad maitselt ja tekstuurilt kõige enam aprikoosi, mõjub see soolestikule vastupidiselt. Aprikoos - nõrgestab, pitmba - tugevdab.
Lemmikloomatoidu retseptid
Lemmikloomad on kohalike elanike seas populaarsed. Seda tarbitakse värskelt, moosi ja moosi, kompotid keedetakse. Neid koristatakse talveks ja eksporditakse konserveeritud kujul, mida kasutatakse karastusjookide toorainena.
Mahl joob värskelt, steriliseeritakse ja selle põhjal valmistatakse kokteile. Lapsed lahustavad kommide asemel küpsete puuviljade arilli ja täiskasvanud valmistavad sellest suhkrustatud puuvilju.
Lemmikloomade retseptid:
- Limonaad … Valmistage keev vesi ette. Neid põletatakse 8 pitomba viljaga. Jaga marjad pooleks ja eemalda seemned. Kui jook valmistatakse ainult viljalihast, eemaldatakse arillus ja puuviljade kogus kahekordistub. Pigista puuviljadest mahl, filtreeri, keeda 1-2 minutit 100 g suhkru ja näputäie sidrunhappega. Sidrunhappe asemel võite kasutada sidrunimahla ja sidrunikoort, et mitte liiga kurnata. Keedetud mahl segatakse keedetud jahutatud veega ja gaseeritakse süsinikdioksiidi purgiga.
- Värskendav kihisev jook … Mitmed lemmikloomad kooritakse ja eemaldatakse koored ning keedetakse nagu paks kompott suhkruga. Te ei pea Arillust eemaldama, see annab joogile meeldiva hapukuse. Kompott valatakse vormidesse ja külmutatakse. Janu kustutamiseks täidetakse klaasid 2/3 jääkuubikutega ja valatakse tavalise joogiveega.
- Brasiilia moosivalik … Keediseks kasutatud puuviljad: guajaav, pitomba, õunad, kirsid. Puuviljad segatakse olemasolevates proportsioonides. Kõige tuttavam maitse ilmneb siis, kui magustoidus on ülekaalus õunad. Need lõigatakse viiludeks ilma koort koorimata ja seemned eemaldatakse. Eemaldage kirsside, guajaavide ja pitbettide seemned. Väikseimad seemned on guajaavis ja kui neid on raske välja tõmmata, siis maasika-ananassi maitse andmiseks piisab, kui kühveldada vilja keskelt paar supilusikatäit viljaliha. Mahla saamiseks kaetakse õunad ja kirsid granuleeritud suhkruga. 100 kg puuviljade kohta - 800 g suhkrut. Seejärel keedetakse siirup, sinna kastetakse kõigepealt tavalised puuviljad ja seejärel troopilised, lastakse keema tõusta ja lahkutakse. Niipea, kui kastrul on jahtunud, lastakse see uuesti tulele ja sisu järk -järgult pakseneb. Kui ignoreerite soovitust ja keedate moosi korraga, siis pitbata "laguneb".
- Suhkrustatud lemmikloomad … Suhkrustatud puuviljade valmistamiseks valitakse ainult tihedad viljad, eelistatavalt veidi küpsed. Neid pestakse põhjalikult jooksva külma veega. Laota puhtad marjad paberrätikule, et eemaldada liigne niiskus. Seejärel jagatakse see terava noaga ettevaatlikult kaheks pooleks ja eemaldatakse luud, jälgides, et arillus ei kahjustaks. Siis tuleks lemmiklooma blanšeerida, et viljad ei kaotaks tulevikus oma kuju. Selleks asetatakse pooled ettevaatlikult marli ja kastetakse kõigepealt keevasse ja seejärel külma vette. Seda protsessi saate kiirendada, kasutades lusikat. Samal ajal kui pitbata jahtub, keedetakse suhkrusiirup. Suhkru ja vee vahekord on 1: 1. Siirupit tuleb põhjalikult segada, see peab olema täiesti läbipaistev. Kui suhkur on täielikult sulanud, kastetakse puuviljad keevasse siirupisse. Siirupi kogus tuleks arvutada nii, et see kataks süvendi. Lisaks keedetakse suhkrustatud puuvilju samamoodi nagu aprikoosimoosi. Lase basseini sisu keema, eemalda tulelt, eemalda vaht pidevalt lusikaga. Selleks, et troopiliste puuviljade pooled ei kaotaks oma kuju, on kõige parem tühjendada siirup, lasta see keema ja panna puuviljad uuesti sisse. Iga keetmine ei tohiks kesta kauem kui 3-4 minutit. Pärast 4 keetmist kantakse kogu süvend nõusse ja asetatakse salv liigse vedeliku eemaldamiseks. Kui kogu vedelik on tühjenenud ja viljad hakkavad kuivama, pannakse need ühe kihina kaubaalusele ja pannakse päikese kätte. Brasiilias on piisavalt päikest. 2 päeva pärast pööratakse suhkrustatud puuviljad ümber ja kuivatatakse teisel küljel. Kui looduslikke tingimusi pole võimalik ära kasutada, kuivatatakse suhkrustatud puuviljad ahjus. Seda kuumutatakse temperatuurini 50–60 ° C, paigaldatakse küpsetusplaadid poolikute pitsaga ja jäetakse 5-6 tunniks seisma. Pöörake see kindlasti ümber. Valmis suhkrustatud puuviljad jahutatakse, puistatakse üle tuhksuhkru ja jahvatatud mandlitega. Neid süüakse kommidena või kaunistatakse küpsetistega. Säilitage suhkrustatud puuvilju tihedalt suletud klaaspurki, vältides õhu juurdepääsu.
- Tarretis … Läbipaistva homogeense tarretise valmistamiseks pitombast vajate palju puuvilju. Peame eemaldama arilluse koos luudega. Enne tarretise valmistamist ei pea te puuvilju kaaluma, vaid viljaliha eraldi. 1 kg puuviljatükid valatakse kastrulisse, valatakse keedetud sooja veega nii, et pind oleks täielikult kaetud, keedetakse, lisatakse suhkur, veidi üle poole klaasi, segatakse hoolikalt ja jäetakse 30 minutiks küpsema. minutit. Eraldi keetke väike paks pitombakompott suhkruga, laske sellel veidi jahtuda ja lahustage selles 30 g želatiini. Lahustunud želatiin valatakse ettevaatlikult moosi, segatakse uuesti, eemaldatakse tulelt. Panni sisu jahvatatakse täiesti homogeenseks, kuni želatiin on tahkunud, nihutatakse tulevane tarretis vormidesse. Ülevalt surutakse igasse vormi mitu arüllitükki ja pannakse külmkappi. Serveeri kohe, kui magustoit on tahenenud.
- Konserveeritud lemmikloom … Pitombat saab konserveerida marinaadis ja siirupis. Terved puuviljad, seemneid eemaldamata, pestakse, pannakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse siirupiga. Siirupi proportsioonid on 200–250 g suhkrut 1 liitri vee kohta. Troopilised puuviljad on magusad, kuid kui vähendate suhkru kogust, purgid plahvatavad. Siirup valatakse purkidesse, laske sellel 5-7 minutit tõmmata. Jälle kurnatakse siirup, lastakse keema tõusta ja nüüd keeratakse purgid kokku. Marinaadi valamise algoritm ei erine palju. Asetage steriliseeritud purkidele 1 nelgipulk, näpuotsatäis kaneeli ja kuivatatud ingverit, vürtsherned. Viljad pannakse maha, kaetakse kaantega. Keeda marinaad: 1 liiter vett / pool klaasi õunaäädikat / 1 kg fruktoosi. Valage puuviljad, laske seista, tühjendage marinaad. Keeda uuesti ja täida purgid uuesti, keera kaaned kokku.
Konserveeritud lemmikloomi eksporditakse Austraaliasse ja mõnda Euroopa riiki. See on gurmaanide seas populaarne.
Huvitavad faktid lemmiklooma kohta
Isegi nende riikide elanikud, kus puud kasvatatakse, tunnevad pitbatsi maitset vähe. Taime looduses ei esine, istandused on väikesed. Poes on kimpude maksumus üsna kõrge. Arvestades troopiliste riikide viljavalikut, eelistavad aborigeenid soodsamaid puuvilju.
Vaatamata viljaliha magususele ja arüüli hapukusele ei hinnatud pitonit ka USA -s. Seetõttu kasvatatakse taime piiratud koguses. Eksport Euroopa ja Aasia riikidesse on võimatu: küpseid marju ei säilitata kauem kui 3 päeva ning pärast valmimist korjatud küpsed marjad ei ole nii maitsvad kui oodatud.
Taime kasvatamine dekoratiivsetel eesmärkidel on muutunud väga populaarseks. Neid saab kasutada korteri lõunapoolse külje aknalaua kaunistamiseks. Kodus kasvatatakse puu seemnetest. "Bonsai" kiireks moodustamiseks on vaja tagada seemikule troopilised tingimused - suurenenud valgustus, niiskus ja soe, stabiilne mikrokliima. Kunstlikes tingimustes istutatud taimede viljadel pole toiteväärtust. Aknalaualt pärit pitomba on küll väike, kuid magususe poolest ei jää see alla looduslikes tingimustes kasvatatud marjadele.
Vaadake videot lemmiklooma kohta:
Kui on võimalus ja tuttavad, kes toovad paar seemet Boliiviast või Lõuna -Brasiiliast, võite proovida oma aknalaual taime kasvatada. Lillepoodides müüakse neid suletud konteinerites. Hea hoolega saate kindlasti maitsta magusaid puuvilju 7-8 aastat pärast istutamist ja nautida meeldivat maitset.