Mis on natsudai dai ja kus see esineb? Hübriidsordi toiteväärtus, kasu ja kahju organismile. Kuidas hapukaid puuvilju süüakse ja mida neist valmistada saab. Huvitavad faktid selle kohta Jaapani tsitruselised… Lisaks sisaldab hübriid suures koguses orgaanilisi ja anorgaanilisi happeid, millest 3% on sidrunhape. See ärritab seedetrakti retseptoreid ja elundeid, stimuleerib seedeensüümide tootmist ja parandab toitainete imendumist.
Kasulikud omadused natsudaydaya
Tervendavat toimet ei avalda mitte ainult viljaliha, vaid ka koor ja seemned. Askorbiinhappe vajaduse täielikuks täitmiseks piisab ainult ühe puuvilja söömisest päevas. Kuid see kasu ei piirdu ainult kehaga.
Tsitrusviljade regulaarne tarbimine:
- Suurendab immuunsust, suurendab resistentsust viiruste ja bakterite vastu.
- See kiirendab ainevahetusprotsesse, parandab seedimist, aitab vabaneda vanadest toksiinidest ja toksiinidest soolestikus.
- Normaliseerib veresuhkru taset.
- Ennetab aneemia, periodontaalse haiguse teket, tugevdab veresoonte seinu, suurendab vere hüübimist.
- Omab antioksüdantset toimet, aitab taastada hepatotsüüte - maksarakke.
- Stimuleerib sapi ja seedeensüümide - pepsiini ja pankreatiini - tootmist.
- Suurendab maomahla happelisust.
- Aitab toime tulla urolitiaasi ja alkohoolsete liialduste tagajärgedega.
- Vähendab närvilist ärrituvust, rahustab, takistab depressiooni teket.
Kui algavad kurguvalu, neelupõletik või muud ninaneelu põletikulised protsessid, võivad haiguse ägenemise peatada mitmed natsudayday lobulid, mis aja jooksul lahustuvad.
Praegu käivad uuringud erinevat tüüpi kuivatatud ebaküpse naha dermatiidi raviks. Katsed laborihiirtega on olnud edukad.
On oluline, et tsitrusviljade suhtes allergilise reaktsiooni puudumisel võib natsudai dai ohutult anda rasedatele ja väikelastele. Nende puuviljade mahl on janu kustutamisel palju tõhusam kui apelsinimahl ega põhjusta tursete teket. Piisab 2-3 viilu närimisest kuumal suvepäeval, kuivustunne kaob ja seisund normaliseerub.
Vastunäidustused ja kahju natsudaydaya
Te ei saa toidule lisada puuvilju, kui on suurenenud maomahla happesus, kõhulahtisus, peptiline haavand, suhkurtõbi. Samuti võib natsudaydaya kasutamine kahjustada allergiliste reaktsioonide sagedast arengut. Tsitruselised on väga allergeensed.
Te ei tohiks nendest puuviljadest pidutseda stomatiidi ja igemeprobleemide korral, kui suu lähedal on "krambid" või huultel on haavad. Kahju pole palju, kuid valulikkus suureneb.
Kuidas natsudaydai süüa
Mõnusa magushapu maitse nautimiseks koorige sõrmedega kergesti eralduv kare koor, lõigake viljad viiludeks ja sööge värskena. Kui lasta viljal mõnda aega istuda ja kuivada, muutub see magusamaks.
Selleks, et tsitruselised ei maitseks kibedalt, piisab valgete kilede eemaldamisest. Nende puhastamine on pikk ja raske, pealegi voolab palju mahla välja. Kuidas süüa natsudai dai, et mitte määrduda? Lõika viljad pooleks, lisa veidi suhkrut, lase seista ja tõsta lusikaga viljaliha üles.
Jaapani tänavakohvikutes serveeritakse viilutatud puuvilju värskendava magustoiduna jääl.
Retseptid koos Natsudai
Nad söövad mitte ainult värskeid puuvilju. Tarretis, marmelaad, jäätis on valmistatud puuviljadest. Koort kasutatakse suhkrustatud puuviljade valmistamiseks.
Retseptid Nutsudai'ga:
- Suhkrustatud puuviljad soolaga … Eemaldage koor kolmelt viljalt, valage külma veega, et pind oleks täielikult kaetud, lisage 1-1,5 tl soola, keetke 10 minutit. Keedetud koorikud pestakse kraani all. Soolaga keetmist ja pesemist korratakse 4-5 korda. Seejärel püüavad nad lusikaga kraapides eemaldada pehmetest koorikutest mesokarp. Seejärel lõigake koor võrdseteks, umbes 1 cm laiusteks ribadeks või tükkideks. Keetke siirup, lahustades 1,5 tassi suhkrut kolmandikus klaasi vees. Kastke natsudaydai koorikud ja küpseta, kuni need on läbipaistvad. 1-2 minutit enne väljalülitamist lisage teelusikatäie otsa sidrunhapet. Kuumad suhkrustatud puuviljad kuivatatakse köögiviljakuivatis. Kui kuivatate ahjus, jätke uks kindlasti lahti. Ahju kuumutamistemperatuur on 50-60 ° С. Suhkrustatud puuvilju saab enne kuivatamist rullida tuhksuhkrus.
- Suhkrustatud puuviljad õunamahlaga … Peamiste koostisosade - natsudaydaya ja suhkru - kogus on sama, mis eelmises retseptis. Kogu koorik valatakse klaasi külma veega, asetatakse külmkappi. Vahetage vett iga 8 tunni järel. Kolme päeva pärast keedetakse koort 10 minutit 3-4 korda, pärast seedimist loputatakse. Siis viskavad nad kõik nõusse, kuivatavad, lõikavad ühtlasteks ribadeks. Siirup valmistatakse pool klaasi õunamahlast ja suhkrust. Niipea, kui tükid muutuvad läbipaistvaks ja siirup pakseneb, lülitage see välja, valage kaneeli anumasse, segage õrnalt, et koorikud ei puruneks. Seejärel piserdatakse iga viil tuhksuhkruga ja pannakse kuivama, nagu eelmises retseptis.
- Tarretis … Natsudayday - 2-3 tükki - puhastatud, jagatud viiludeks, pressitud mahl välja. Peaksite saama 1, 5 klaasi, võib -olla natuke vähem. Mahl kuumutatakse, kuid keema ei lasta. Sega supilusikatäis želatiini 3 sl suhkruga, sega, kuni kõik on lahustunud. Segage hoolikalt sooja mahlaga, et vedelik muutuks täiesti homogeenseks. Veel üks natsudai dai puhastatakse, jagatakse eraldi viiludeks ja eemaldatakse neist valged kiled. Pange kooritud segmendid vormidesse, täitke need želatiinilahusega, pange külmkappi. Serveeri, kui tarretis on täielikult külmunud. See sobib hästi jäätise või lisanditeta jäätisega.
- Lahja marmelaad … Sega 0,5 liitrit mahla viljalihaga (kiled tuleks eemaldada) ja kuumuta keetmata. Segage eraldi mahutis 15 g tsitruselist pektiini 360 g suhkruga. Kompositsioon peaks olema täiesti homogeenne, nii et seda tuleks segada vähemalt 3-5 minutit. Jällegi pange natsudaydai mahl tulele, pidevalt segades, lisage pektiin suhkruga, küpseta 15 minutit. Soovitav on kasutada kondiitritermomeetrit, peate selle soojendama temperatuurini 107 ° C. Kui segu on kolmandikuni keenud, saate selle välja lülitada. Enne väljalülitamist lisage kolmandik teelusikatäit supilusikatäis vees lahustatud sidrunhapet ja segage hoolikalt. Tulevane marmelaad valatakse küpsetusvormi, mis on määritud õhukese rafineerimata lõhnatu päevalilleõli kihiga. Kui see 15 minuti pärast ei paksene, lahustage veidi rohkem sidrunhapet ja pange see uuesti tulele, keetke lühikest aega. Jälle valgunud. Niipea kui paksenenud tarretis jahtub, eemaldatakse need pärast vormi eemaldamist (seda pole enam vaja) ja tuhksuhkruga piserdamist külmkapiriiulil. Pärast lõplikku stabiliseerumist lõigatakse marmelaad tükkideks ja kuivatatakse toatemperatuuril.
Parim natsudaydai jook on limonaad. Puuviljad puhastatakse, nad püüavad mesokarpi täielikult nahalt eemaldada. Koort leotatakse magusas külmas vees ja kuivatatakse, seejärel eelnevalt suhkrus või pulbris rullitud. Vala loksutisse natsudaydaya mahl, soodavesi, 1 sl sidruni- või granaatõunasiirupit. Klopi, vala klaasidesse, kaunista kuivatatud koorega.
Limonaadi saab valmistada ka muul viisil. Jahvatage koorega 2 sidrunit. Keetke siirup - 2 klaasi vett ja 1, 5 klaasi pruuni suhkrut, segage, lülitage mullide ilmumisel välja. Vala sidrunipüree jääveega, 2 liitrit, sega siirupiga, pane 10 tunniks riiulile külmkappi. Mahl pressitakse välja 2-3 natsudaydais, valatakse sidrunipüree infusiooni, filtreeritakse. Lisa maitse järgi mett, kalla kannu, lisa piparmündilehed. Nad panid selle tagasi külmkappi ja kui see on täielikult jahtunud, serveeritakse limonaadi.
Huvitavaid fakte natsudaydai kohta
On legend, et natsudaydaya seemet leiti 17. sajandil Yamaguchi prefektuuri mererannast, kuhu see istutati. Taim juurdus, oli võimalik saada rikkalikku saaki. Sellest ajast alates on tsitruselised olnud linna sümboliks.
Jaapani keelest tõlgituna tähendab “natsu” “suve” ja “mikan” tähendab “tsitrusvilju”, see tähendab tõlkes “tsitrusviljade suvi”. Saagikoristus toimub augusti algusest septembri keskpaigani.
Magusat sorti nimetatakse Kavano Natsudaiday. Seda kasvatatakse harva, kuna ümbritsevate tsitrusviljade risttolmlemise tõttu on magusust raske säilitada.
Jaapanis asub õlletehas Ichijoji, kus õlut valmistatakse natsudai dai mahlast - Amanatsu Orange Ale. Ja Kabe saarel Saga prefektuuris meelitavad kohvikute omanikud külastajaid eksklusiivse magustoiduga - Yobuko Yume Amanatsu Jellyga. See pole mitte ainult valmistatud hapu tsitrusviljadest, vaid serveeritakse ka selle koorega.
Osaka prefektuuris meelitab turiste natsudaydaya koguma, suurendades seeläbi linna tulusid. Terved pered tulevad puuvilju korjama.
Kaubanduslikel eesmärkidel kasvatatakse Kumamoto ja Ehime prefektuurides, kuid istandused on väikesed, nii et hiljuti ei olnud viljad Euroopa tarbijatele kättesaadavad. Nüüd saate proovida tsitruselisi, isegi kasvatades neid oma aknalaual.
Seda on lihtne teha: piisab pideva mikrokliima tagamisest temperatuurivahemikus 18 kuni 30 ° C, tõmbe ja vee järjepidevast kõrvaldamisest. Viljad valmivad 3 aastat pärast istutamist.
Vaadake videot natsudai kohta:
Ärge jätke kasutamata võimalust proovida hübriidset tüve. See kustutab janu palju paremini kui magusamad nõod ning sellel on sama rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis.