Stachise taime kirjeldus. Mis on selle kalorisisaldus ja keemiline koostis. Kasulike omaduste loend ja vastunäidustuste loetelu. Toote kasutamine kulinaarselt: kuidas süüa Hiina artišokki, millise roa koostisosa see võib olla. Oluline on märkida, et stachise viljad on kõige kasulikumad, kui neid tarbitakse toorelt. Kuivatatud mugulatest on natuke vähem kasu, kuid on oluline, et kuivatamise ajal ei ületaks temperatuur 60 kraadi.
Hiina artišoki vastunäidustused ja kahjustused
Kuigi stachis on väga kasulik toode, on selle kasutamisel toidus mõned reeglid ja neid tuleb arvesse võtta, et kasu ei muudetaks kahjuks.
Peab kohe ütlema, et hiina artišokil ei ole rangeid vastunäidustusi, kuid allergikud, lapseootel emad ja imetamise ajal peaksid seda dieeti lisades olema ettevaatlikud. Fakt on see, et meie keha jaoks on algselt Hiinast pärit toode ebatavaline ja seetõttu on selle individuaalne talumatus tavaline praktika.
Samuti tuleks olla ettevaatlik väikelastele lastele artišoki andmisel.
Stachis võib ka oma ebamõistliku kasutamisega kahju tekitada, sel juhul, nagu mis tahes muu toote puhul, peate järgima meedet, et vältida seedetrakti ebameeldivaid sümptomeid.
Lisaks soovitame järgmist: kui teil on terviseprobleeme, küsige enne toote proovimist nõu oma arstilt.
Kuidas süüa Hiina artišokki?
Nagu me artikli alguses ütlesime, võib stachisi süüa iseseisva tootena või seda saab kasutada teatud roogade koostisosana. Tegeleme kõigepealt küsimusega, kuidas Hiina artišokki iseseisva tootena süüakse.
Esiteks tuleks öelda, et võite seda toorelt süüa. Nii saate sellest maksimumi võtta. Peate tooreid stachisid külmkapis hoidma eraldi suletud kotis ja siis ei kaota see pikka aega oma maitset ja aroomi. Tähelepanuväärne on see, et seda köögiviljakultuuri saab säilitada kogu sügis -talvisel perioodil ilma maitse kaotamata - selleks tuleb "kestad" katta liivaga ja matta madalasse sügavusse.
Teiseks võib muidugi stachisi süüa keedetult, hautatult ja praetult. See valmib üsna kiiresti, näiteks Hiina artišokk valmib vaid 7 minutiga, parem on seda veidi kauem hautada ja praadida.
Lõpetuseks olgu öeldud, et stachisid saab ka marineerida ja soolata, nagu meie harjunud kurgid. Üks soolamise retsepte on järgmine: pange vürtsid (till, küüslauk, pipar jne) purkidesse põhja, täitke need pooleldi artišokkidega, seejärel jälle kiht vürtse ja artišokke, lõpuks pange vürtsid jälle peal. Jääb ainult valada köögiviljad proportsionaalselt valmistatud soolveega - iga liitri vee kohta 70 grammi soola. Pangad tuleb sulgeda kummikaantega, hoida 5 päeva toatemperatuuril ja seejärel külmikusse ümber paigutada. Nädala pärast saab maitsta soolatud stachisi.
Stachise retseptid
Hiina artišokki austatakse paljude riikide köökides ning sellest valmistatakse maailma parimates restoranides erinevaid eksootilisi toite. Restoranide osas võib aga vaid oletada, kas kokkadele meeldis ta oma maitse või originaaltüüpi mugulate "süü" pärast.
Ühel või teisel viisil on stachis maitsev puuvili, tuletage meelde, et see meenutab kuidagi samal ajal sparglit, lillkapsast ja maisi. See tähendab, et värskena täiendab see suurepäraselt salateid ja termiliselt töödeldes saab sellest suurepärane suppi või köögiviljahautise koostisosa.
Vaatame mõningaid huvitavaid võimalusi stachise retseptide jaoks:
- Lihtne lisand Hiina artišokist … Koorige tangid (600 grammi), mähkige need koos soolaga puhta rätikuga või puuvillase lapiga ja hõõruge puuviljad kokku. Keetke artišokke 7 minutit. Kuumuta sügaval pannil taimeõli (2 supilusikatäit), prae selles hakitud küüslauk. Lisage küüslaugule võid (30 grammi) ja keedetud artišokke. Maitsesta roog oma lemmikvürtsidega, lülita kuumus paari minuti pärast välja, pane garneering taldrikule, kaunista ürtidega ja puista üle sidruniga.
- Värske salat fetaga … Kahel taldrikul valmistage salatilehtedest padi (150 grammi). Peale vala tuunikala omas mahlas (100 grammi), seejärel kirsstomatid (5 tükki), pooleks lõigatud ja värsked artišokid (50 grammi). Lõika fetajuust (40 grammi) kuubikuteks, tõsta salatile, maitsesta oliiviõli (1 spl) ja palsamiäädikaga (1 sl). Lisage maitse järgi soola ja musta pipart. Sega ja söö.
- Vegan vürtsikas supp … Prae pannil hiina artišokid (500 grammi) kuldpruuniks. Hauta potis hakitud sibul (1) ja hakitud küüslauk (2 nelki), kuni sibul on pehme. Lisa karripasta (1 spl), kuubikuteks lõigatud kartul (1) ja maitsesta soolaga. Paari minuti pärast valage köögiviljapuljong või vesi (1 liiter), keetke, seejärel vähendage kuumust ja keetke 15 minutit. Lisa röstitud artišokid, kookospiim (0,4 liitrit), sidrunimahl (2 supilusikatäit), lase podiseda ja tõsta supp pliidilt. Kui see veidi jahtub, püreesta see segistiga. Serveeri kõrvitsaseemnete, värskete ürtide ja krutoonidega.
- Köögiviljahautis … Kuumutage kastrulis taimeõli (2 supilusikatäit), tükeldage peeneks sibul (1 tk) ja hakake praadima. Paari minuti pärast ühendage see jämedale riivile (1 tükk) riivitud porgandiga. Viie minuti pärast lisa kuubikuteks lõigatud paprika (2) ja suvikõrvits (1 väike). Veel viie minuti pärast lisage artišokid (500 grammi) ja hautage kõik koos 10 minutit. Lõpuks lisa tomatid (3 tükki), küüslauk (3 nelki), maitse järgi hauta sool ja pipar, hauta, kuni tomatid on pehmed. Serveeri hautist värskete ürtidega.
Nagu näete, on köögis väga lihtne kasutada stachise kasutamist. Kuid pidage alati meeles peamist reeglit: tervislikumad puuviljad on värsked või kuivatatud. Kui soovite sellest maksimumi võtta, kuid ei soovi seda toorelt süüa, kuivatage stachis temperatuuril, mis ei ületa 60 kraadi, jahvatage see kohviveskis jahuks ja lisage, kuhu soovite, näiteks valmis kooresupile.
Huvitavad faktid Hiina artišoki kohta
Täna on meie riigis stahhi müügil raske leida, kuid 20. sajandi alguses müüdi seda kõikjal Venemaal. Stachise kasvatamine meie kliimas on üsna lihtne, kuna kultuur ei ole valiv. Seda saab istutada enne talve (septembris) või kevadel (mais). Põllumajandustehnoloogia sarnaneb paljuski meie lemmikkartuli kasvatamisega. Regulaarne rohimine ja kastmine on ehk kõik, mida ta vajab. Siiski väärib märkimist, et kultuurile ei meeldi happeline pinnas, samuti vee ja valguse rohkus. Nii et parem on stachis istutada varju ja mitte olla kastmisega innukas. Kui teil on happeline muld, on soovitatav seda väetada.
Kultuuri peetakse produktiivseks isegi vaestel muldadel alates 10 m2 saate umbes 20-25 kilogrammi artišokki. Hoolimata asjaolust, et taim tuli meile kaugest Hiinast, leidub seda mõnes meie riigi piirkonnas looduses.
Kultuuril pole mitte ainult toit, vaid ka dekoratiivne väärtus. Kuigi, kui taime kasvatamise peamine eesmärk on isikliku maatüki kaunistamine, ei tohiks te kasvatada stakhi, vaid kultuuri "chummelo" erilist kultivar, mis õitseb kaunite sirelililledega.
Stachise mugulad on väga väikesed - suurimad neist kaaluvad mitte rohkem kui 7 grammi.
Stachise jahu ei saa süüa ainult seda roogadele lisades, vaid sellest saab valmistada ka kasulikke leotisi. Diabeetikutele suurepärase loodusliku ravimi saamiseks peate pruulima supilusikatäis hiina artišoki jahu klaasi keeva veega ja jätma 8 tunniks seisma.
Vaadake videot stachise kohta:
Hiina artišokk on väga ebatavaline puu, sellel on väga originaalne välimus ja huvitav mitmekülgne maitse. Kuid kõige tähtsam on see, et see on üllatavalt kasulik, selle tervendavat toimet kehale on vaevalt võimalik üle hinnata. Kahjuks ei ole meie riigis seda toodet supermarketite riiulitelt lihtne leida, kuid õnneks on kultuur tagasihoidlik ja seda saab meie kliimas isiklikul maatükil hõlpsasti kasvatada. Soovitame tungivalt stachisi kasvatada ja proovida, lihtsalt ärge unustage ettevaatusabinõusid - esmakordselt tuleks kehale ebatavalist toodet süüa väikestes kogustes, et kontrollida allergiate puudumist ja vältida seedetrakti ebameeldivaid sümptomeid.